简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：청소년/
- 导演：DimitrideClercq/阿兰·罗布-格里耶/
- 年份：2013
- 地区：泰国
- 类型：言情/古装/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法(🌶)(fǎ )2毛血旺浇油(🌛)的正确方法3川菜十(📗)(shí )大经典(diǎn )名菜(🥕)(cài )做法4最近网络(🥜)清淡美食占(zhàn )巨一席之(zhī(😄) )地大家今天分1食堂毛血(🗼)旺的正宗做法(fǎ )1黄豆(🕣)(dòu )芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两(🌵)张(🔯)切成长条准备鸭血(xuè )一块(📼)切(🐅)成056厘米厚的(🆕)(de )薄皮放入盆(👀)中2鱿鱼须(🕴)和鱿鱼筒(tǒng )各(gè )一个先把鱿鱼(🌛)须切成段再(zà(🥎)i )把鱿鱼(⏹)筒切下来撕掉外膜在表面(🚕)打上花刀(🐟)(dāo )切成段放(📉)进去小盆中3准备着去处理(📴)好的鳝鱼一(yī )条先(xiān )斩去(qù(🙀) )头部再切成小段(♋)和鸭血(🗳)放进一个盆中再舀入切好(hǎ(🍳)o )的鱿(🍅)鱼备用4毛肚二两左右(🕛)切(🍠)成长条一起(😴)放入盆中小葱(🥥)一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放(🐨)入大(🦀)碗(wǎn )中再放入后一小(🤱)把红(hóng )干椒一小把(📯)麻(🍼)椒取一个小盆(pén )盛有一把花椒(😞)(jiā(📓)o )和一把红(🌰)干椒备用(yòng )5小(💇)葱几(🕝)根切成(💀)葱花放(fàng )进去小(xiǎo )盆(pé(👦)n )中(🔬)蒜子(😓)几粒(lì )拍扁切成蒜末和葱花(🍖)放在一起等食材备好(🥊)以后以后我(🕋)们开(kā(🧘)i )始(😋)烹(😉)饪6起锅(guō )烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(🎐)皮(🍮)和宽(🏉)粉用勺子晃动(dòng )一下(xià(🌈) )几下(xià(🌜) )焯水一分钟捞出控水布袋(dài )中盆中7等(děng )水(shuǐ )立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(🕟)鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回(🕎)滑(💓)动几下使食材受热均匀(yún )8焯水(❔)一分钟捞出(chū(♈) )控水拔(📔)凉9另起锅添(tiān )入(rù )一勺食用油(yóu )油热后(👎)倒入水葱(cō(📊)ng )姜和大料爆(🤟)香加(🔡)入到(dào )麻辣火锅料20克豆(dòu )瓣酱10克翻炒化开炒出(chū )红(🛌)油10添入适量(👟)的清水参加生抽10克(kè )白糖2克(🚱)胡椒粉(🐓)2克均匀搅拌(⚽)化开调(diào )料煮开下次全(🦕)部倒入黄(📱)豆芽豆腐皮(🌓)和宽(🌽)粉开大火煮一(yī(🤗) )分钟11加入到(♟)食盐1克鸡(🐆)(jī )粉(🕷)2克老抽2克调底色(🍂)再捞(🐬)出配菜然后取出盆中排(👭)(pái )第五等汤汁再一次涌动后慢(⛩)慢(🤘)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(😴)大火(🌡)煮3分钟捞(📄)出后盛有汤盆中13再(zài )浇上注意(yì )适量的原汤撒上少许蒜(suà(🍌)n )末和葱花14锅(💿)中留(🛏)底油添入(rù )半勺食用油倒入花椒和红干椒(jiāo )迅(🕙)速再翻炒炒出(chū )香味以后关火15再(👝)(zài )把热油泼(pō )在(📝)汤(😶)盆(♈)中在一瞬(shùn )间放出出葱(cōng )蒜的(🐽)香味到(🖇)最后再放(fàng )上几朵香(💳)菜单(😦)独(㊙)点缀16那样最好到这里(lǐ )这道麻(🥃)辣鲜香的毛(🚖)血(🦌)旺(😡)(wà(🍚)ng )就做了了要会了就(jiù )在家(🈳)(jiā(🌖) )试一(yī(🤱) )下吧下(xià )面是(🅿)所(❄)会用到的食材(📃)和调料(🎓)食材(💕)豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🗳)小(💲)(xiǎo )葱(cōng )黄(🕚)豆芽(🏛)生姜红(🤯)干椒麻椒花椒调(⛰)料盐鸡粉老抽(🐂)料(liào )酒豆(🔩)瓣(🕶)酱(jiàng )麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确(🏧)方法1方法一(yī )1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(😪)200克鱼香味泡(🕒)海椒约150克精细加(jiā(🅰) )工(📉)花(🐡)生油约240千克(🔪)大葱100克老姜100克(💢)洋葱(cōng )150克番茄沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻10克(✊)香(🎏)根10克(🚭)茴香15克桂皮8克(🐮)香叶8克(🥤)甘草10克草果5个(😢)肉(🕰)蔻10克(🎁)山奈8克胡萝(👉)卜100克香(🚆)菜根40克2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🦃)加辣椒粉洗净的紫草(🧜)和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍(🚍)松(😌)拍松(🏒)(sō(🌅)ng )下次(cì )炸(👂)(zhà(🙄) )制时容易出味洋葱切(🈺)成48厘米(📍)(mǐ )见方(🍙)的洋葱块胡(🃏)萝卜切大(👌)片香根茴香红蔻桂皮香(🔏)叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡(➡)20分(fèn )钟冼(🏋)净(📈)捞出沥干控干或擦水分(🦑)待用(🆙)4炒锅上火后舀入300克经(🎷)过(🕒)精制花(🎪)生油烧至三成(ché(🖍)ng )热(🍵)时排(⬜)列盛有大葱老(lǎo )姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草(🍔)果肉蔻山奈用(✔)中小火使油温很缓慢增加至五成热小(🛍)火熬严重的限制20分钟左(🙊)右(👺)吧待各料均被烧(shāo )至金黄(👥)色(🌆)而(👩)且香味充(🤟)分融于油中时用(yòng )漏勺(🚙)捞出(chū )料(🐬)渣(zhā )弃之不用(👋)5再上火把锅(guō )里的(de )油(😒)烧(shāo )热下番茄沙司用小火煸(⛏)12分钟至油色(sè )发(fā )红时再倒(dǎo )入其余的精细加工(gō(🥧)ng )花生油再左(zuǒ )面参加调匀(yún )的(de )辣椒粉豆瓣酱泡(📜)辣椒紫(🍡)草及洋葱胡萝卜和(🚏)(hé )香菜根并不停顺同(tóng )一方向搅(🚆)出2做(🍷)法(fǎ )二1野(🐓)山椒(🔌)青美人椒节各30克鲜花(⬇)椒8克藤椒油3克盐(yá(⛄)n )2克白醋(cù(👁) )15克料酒(😮)30克老姜蒜各9克干辣椒20克(🗃)(kè )雪(🌘)碧香料水150克老(lǎo )油50克芝麻5克2杀鸭子(zǐ )之(zhī )前准备着小半碗(wǎn )冷的(de )淡(🎙)盐水再(🔒)把(🌀)鸭血就滴(🏿)到(dào )碗里(lǐ )一边滴一(📼)边轻轻(qī(📅)ng )搅动把(🚩)水和血搅匀还(💽)没(👹)血(🈳)液静置(zhì )20分(🤥)钟半小时后凝(🔭)(níng )化成(🍶)块再放进去热水中(🎳)蒸熟木盒切成小块(🦁)即可3将A料飞水猪肚心(🌶)舌飞(fē(🏎)i )水后洗净后煮熟(🐺)后(hòu )切片鳝鱼加料酒醋飞(🎴)水备用4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野(🗺)山椒(🥘)老姜蒜片(piàn )炒(🍲)(chǎo )香放(fàng )鲜花椒再(zài )爆香加入雪碧香料水(shuǐ )及清水200克煮(🌹)沸调(🐹)好味后加全部(🦗)原(🥒)料(😌)烧(📭)至更(🍺)加入味起(🍌)锅5将(✈)干(gà(💍)n )辣(là )椒(jiāo )节青美人椒(jiā(❄)o )节放在(zà(🕓)i )上面将烧(🐫)至六成热的(de )藤椒油啊淋(lí(📫)n )在上面撒葱花(📲)芝(zhī )麻再试一(🐠)下(🧗)3做法三1食(🐍)材鸭血(xuè )毛肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜(🕍)葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料生(🔘)抽蚝(🍼)油老抽白胡椒粉鸡(➗)精料酒白砂(🍳)糖花(huā )椒(jiāo )干(gàn )辣椒白芝麻2我们先把大虾剪一下虾须(🌖)然(⛸)后再把(bǎ )虾线可以去(⏬)除碱(➡)水冲(🐬)(chōng )洗干净滴入几(jǐ )滴柠檬汁抓拌均匀备用(🏳)3打算一些(xiē )火腿肉(💦)后(👍)再(🍻)切(🙃)成(🧕)片放(🛁)在盘(🙂)中4鸭(👥)血(👯)洗(🙀)干净切(🤺)成(ché(🏎)ng )片5毛肚清(🙈)洗干(🥇)净切成薄片然(🍄)后(👖)滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀6大蒜(🍧)拍(🎛)碎剁成(🌓)蒜末香(🍣)葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅(🙉)中一并加入适量的食用(yòng )油(🔊)油(yóu )温(🚞)升高(😜)5成热时把麻椒香葱生姜(jiāng )大(dà )蒜干辣椒放(🅱)入锅中(zhōng )炒出香味8加(⛩)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红油(🚁)舀入的(de )清水(shuǐ )大火烧开9汤中放盐白(bá(🗒)i )砂糖生抽老抽蚝(🛹)油胡椒(💌)粉鸡精料酒煮(zhǔ )开先(👌)(xiān )把豆(🍔)芽放进汤中(📋)煮2分钟10煮好的豆芽捞(🌕)出放入碗(🐏)中(zhōng )再(🐞)把(bǎ )鸭血毛(🤹)肚虾火腿肉放入锅中烫(🍷)煮(zhǔ )煮(zhǔ )熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在上面放(fàng )上蒜(👒)末(⏯)葱花辣(là )椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上(shàng )了即可大快朵颐3川(🏍)菜十大经典(👇)名菜做(zuò )法一麻婆豆腐(🤾)食材(🗻)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(🍩)(chǐ )15克花(🥌)(huā )椒粉3克(🏡)黄酒5克盐3克(⭐)豌豆淀粉5克(kè )花(🕞)生油15克小葱5克等做(zuò )法(🍑)步骤1将豆(🕹)腐切成(🌕)(chéng )26厘(🌪)米见方的块后放加了少许盐(🚙)的沸水中过一下(xià )去(qù )除(chú )豆腥味然后捞出用清(qī(🤺)ng )水浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜苗切(qiē )段姜切末新(🔅)鲜猪肉(🔥)牛肉(rò(🕧)u )切成小(✈)块或肉末(😿)步骤2炒锅(guō )烧(shāo )热放油后放牛肉(rò(🥎)u )猪(👘)肉炒散待牛肉馅炒成金黄色(sè )放入豆瓣(bàn )酱同炒(🕛)(chǎ(💹)o )放入豆豉(🍀)姜末(🖨)辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉(ròu )汤烧开加入(🛂)豆腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗段糖用盐调(dià(🈚)o )味再用湿淀(🥣)粉芡汁盛(💰)(shèng )出后撒(sā(⛩) )上花椒面葱(cōng )末(mò )表就行二(è(🏰)r )回锅(👢)肉材料五花肉(ròu )青蒜(🧒)葱姜蒜干红辣(🔤)(là )椒花(🚂)椒豆瓣(🌍)酱糖油做法1带(🤟)皮五花(⌛)肉冷水下锅加入葱段(👡)(duà(⏳)n )姜片(🉐)花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮(🦉)至八成熟木(mù )盒自然冷却筷(⬇)子(🍓)可再插入即可3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切(🙂)(qiē )片葱切成(🔸)(chéng )斜段(❇)(duà(🖌)n )4将青蒜(🏁)的红色部分(📐)先(👊)用刀拍一下然后(⏫)(hòu )再完(🦐)全斜切成段备用5炒锅上(🕳)(shàng )火加大多的油煸香辣椒花(🚢)椒6下入肉(👳)(ròu )片煸(😌)炒至肉片颜色变透明(🆘)边(biān )缘微微卷(juàn )过7将肉拨到锅一边下入(🦒)豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油(😣)8适度地的加入少许(xǔ )酱油或甜(⏩)面酱(🎡)调色与肉片一起继(⛰)续翻(fā(🐛)n )炒均匀(🧜)(yú(🏉)n )9下入青蒜点少许料酒糖调(diào )好(😘)(hǎo )味(🔭)道(🍹)即可出锅三夫妻肺片食材牛(niú )肉100克牛舌100克牛头(🚧)皮100克(🔶)牛心150克牛肚200克香(⛰)料八角(jiǎo )三奈大茴香小茴香草(⛴)果桂(🏗)皮丁香生姜等(⌚)盐红(⤴)油辣椒花椒面芝麻熟花生米(✊)(mǐ )豆油味精芹菜各适(shì )量做(zuò )法步(🔳)骤1将牛肉(👵)切(🈹)成小片(🍠)与牛杂(zá )牛舌牛心牛头(🐚)皮牛肚一起(🍨)清洗干净用香料盐花(🔊)椒(💙)面(miàn )等各种调料卤制先用猛火烧开(🦋)后(💪)集体(tǐ(🎙) )土(🤾)地登记小火卤制(🌺)到(⏮)肉料耙而(ér )不烂(làn )然后(hòu )捞入(🗞)再(zà(🖌)i )晾晒切(🏼)成(🐹)大薄片(piàn )备(♓)用(yòng )步骤2将芹菜洗净(jìng )后切(🤮)成1cm长的段芝麻炒(✍)熟和(🆎)熟花生一起压成(chéng )末备用步骤3盘中放入后切好(hǎo )的牛肉牛杂(zá )再参加卤汁(zhī(🖥) )豆(⤴)油味精花椒面(👾)红(🎰)油(yóu )辣椒芝麻(💪)花(huā )生米末和芹菜(🔶)(cài )搅拌均匀即成四辣子鸡原料(😴)整(🏆)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🦑)辣椒14葱熟芝麻(⛔)(má )盐味精(jīng )料酒食用油姜蒜(🐜)白糖(tá(💣)ng )淀粉主(zhǔ )料鸡腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味精(😾)白糖(táng )白(bá(💪)i )芝麻醋(cù(🔧) )淀粉(fěn )料酒(jiǔ(😅) )色拉(lā )油(yó(😢)u )各适(🤮)(shì )量做法干(🤞)辣椒节去籽后(hòu )用白开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再(🔉)捞出后挤出(🔤)水(✔)分水放碗(🥈)里(lǐ )加淀粉(🔒)(fěn )辣椒(💩)(jiāo )粉盐(🎿)(yán )搅拌均匀(🐳)五六(🔎)成热五成热下(xià )锅炸至芝(zhī )麻(má )微黄捞出(🔩)(chū )鸡肉(🛺)切好放(🐚)料酒生抽玉米(🦌)淀粉(📠)胡椒粉盐(🏯)抓(zhuā )拌均(🐚)匀(🧑)腌(📟)20分钟然(🤔)后再油烧(🧕)五(💡)成(chéng )下锅(guō )小火慢(😽)炸至变(biàn )面金黄(huáng )酥脆再捞出另起油锅放(🎈)(fàng )姜蒜花(📐)椒豆瓣(🍢)酱炒出香味倒入水鸡块儿(ér )和炸(♍)好的辣椒(🏿)放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均匀(yú(📡)n )最后(hòu )放葱段大火翻(fān )炒出锅五(wǔ )水煮(zhǔ )鱼食(❄)材鱼(🏓)鸡(⏹)蛋白(bái )糖干淀粉(👜)料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜姜片(📒)鸡(📀)精白胡椒粉黄豆芽做法步(✂)(bù )骤1将鱼头剁(duò )下并(🚽)之中(🖕)飞出分两半(⏩)将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋(🔏)(fēng )利的刀(💝)平着将(🤤)(jiāng )两整片鱼肉(ròu )和鱼排分开再将两大(⏮)片鱼肉片成注意适量(🐘)的鱼片将(🥣)鱼(🐤)排分为三四(⏹)段与(🚮)鱼头放(🦖)一(🥣)(yī )起备用(yò(🏑)ng )步(bù )骤2将鱼(🆓)片内(🏽)放一个蛋(❎)清(🥩)少许盐(👣)干淀粉和料酒(🅾)拌匀步骤(🏻)3将一小碗色(🐘)拉油所有花椒和辣椒全部倒(🛳)入锅(🔴)内用小火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗(àn )后(⛄)用铲子(zǐ )然(🛄)后捞出一半的油(⛅)和花椒辣椒(🚟)备(🌟)用步骤4将火开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿和(hé )姜片(🕊)儿(🎃)出香(👈)味后(🍵)将鱼头鱼排(🦇)向锅煸炒两(🔃)(liǎng )下倒入料酒约一小(🗓)碗盐半调羹加(📶)沸水三四碗等鱼头(🎀)汤沸(🚜)(fèi )腾起来(lái )出(🔓)味将(🔣)鱼片一片一片横放到(🐡)出水滚的汤中鱼(🛳)片(🧛)会熟的迅速出锅前后(hòu )放适量鸡(🙀)精白胡(😭)椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已(💑)焯(chāo )好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水(🈵)舀入此盆后来将那半碗捞出后的(👠)辣椒和油倒在上(📐)面六鱼香肉(🐳)丝食材主(👃)料猪里脊辅(🛏)料青笋(🆙)水发黑木耳调料(liào )盐鸡精味(🌏)精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(🏰)鲜汤水(🔰)水淀粉兑(🌔)成(🌞)碗汁泡红(💵)辣椒剁茸姜(🚴)米(🌕)蒜米鱼(yú )眼葱味型鱼(yú )香特(tè )点咸鲜(xiān )酸甜(tián )二者兼备(bèi )葱姜蒜香(🔥)线条(tiáo )清晰做法(fǎ )步(🛬)骤1猪里脊(🎍)切长(💉)约8cm粗03cm的二粗丝加(😅)盐料(🎸)酒搅至上劲(📳)后放水淀粉搅匀封油(🤪)备用(yòng )步骤2起锅烧油中油温滑肉丝(🚙)变(🌆)白捞出后沥(lì )油备用步骤3锅中留底油中油温下(🆗)泡椒茸姜蒜(🔰)米炒出香味(🤳)和(🍗)红(hó(🐨)ng )油(yó(🏴)u )后(hòu )后(hòu )放抚(fǔ )过油的肉(ròu )丝翻炒均匀后淋入(🌓)事先兑好的(de )碗汁放(🚚)(fàng )入葱(cōng )粒炒(chǎo )制芡(qiàn )汁收匀葱出香(🏘)后(🐛)(hòu )起锅装盘再试一下(xià )七宫保鸡丁原(🏋)料主料鸡脯肉225克花生(🍞)米50克(🈯)辅(🗒)料(lià(🈚)o )葱45克(📆)(kè )姜10克调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉(lā )油60克(kè )盐2克料酒(🆓)2克(kè )味(🌎)精1克酱(jiàng )油65克白糖10克(🕖)醋(🏕)7克水(shuǐ )淀粉(🔊)22克做(zuò(🤜) )法步骤1鸡腿(🔫)去骨(🕒)去(qù )皮后冼净用刀背(🏰)拍松鸡肉(🌸)切(qiē )成15厘米大小的丁(👡)姜和蒜切片葱白(❔)切成(👣)小圈(quān )步骤(🏴)2鸡肉丁(dī(🈲)ng )加入少许(👔)黄酒一(💋)点点盐用手疼(♿)时(🔢)抓粘稠状(🐴)再后放干淀粉抓匀步骤3将糖(táng )米(🐻)醋(❤)料酒生抽盐(yán )放入容器(📅)中调成(🆎)糊(hú )状(💠)放入葱姜蒜加入适量水(㊗)(shuǐ )制作成料汁步骤4锅烧热(👇)倒入油待(🥂)油温升高7成热时放入后腌好的(💃)鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油放入花(💊)椒干辣椒(👹)用(🤲)中小火炒香(🔧)后(🎃)将料汁里浸泡一(yī )段时间的葱(🧀)姜(🎲)蒜再捞出(🙍)放入锅(🏾)中炒10秒随后把鸡(⛹)肉倒(🍰)(dǎo )回锅中(💉)用(😐)大火炒30秒倒入水料汁颜(yán )色变(biàn )富(🧗)有光(guāng )泽时组建辣椒油最后后放(😎)花(huā )生米(mǐ )再试一下八(🦔)开水白菜食材大白菜10公(gōng )斤(jīn )每(📌)棵(🧖)只用极嫰菜心(xī(⬛)n )部(💷)分老(👋)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(♿)皮(😈)净瘦(🌗)鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料(🤬)酒10克葱50克(kè(⏮) )姜10克水4升做法步骤(✈)1先熬(🚥)好清水高汤(tā(🌽)ng )将(jiāng )老母(🎨)鸡劏好洗净(🏧)干贝浸(jì(✨)n )发(fā )好与清洗干净后的(de )火腿蹄子排骨(🦊)等(📆)按类(lèi )分别(🥢)放入差别(bié )沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂质然后(hòu )捞(lāo )出再(zài )用水洗净一起放入后(hòu )大汤(🌧)锅内加入清水姜(🥚)葱烧开(🔢)后加料(liào )酒转小火慢熬(áo )3小时步骤(🐿)2同时把(👝)鸡脯(pú(⛓) )肉(🐷)及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水调成粥状(😿)待用步骤3汤(🕉)熬至3小时后(🔨)(hòu )用筛子(zǐ )把大(dà )部分汤渣(💴)浮(😦)油隔尽(⏯)把清汤全部(🍄)(bù )倒入(➰)另一锅中烧开放入猪肉蓉(🔤)搅(🍌)匀(🖊)转中小(xiǎ(🛵)o )火(huǒ )待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(🎭)分2次按猪肉蓉的(🔋)同时处(chù )理之后(hòu )把清汤(🐖)彻底隔渣去油待汤色清(💫)新明净如水下盐调味待用步骤(zhò(🕦)u )4把汤分成两(🙀)锅择(🧢)好至嫩(📢)的白菜心(🏴)放进其(qí )中(🌔)一锅高汤灼至(zhì )七成熟用清水(🔕)(shuǐ )漂冷用(🎍)细银针(zhēn )在菜心上疼时穿(🔜)刺放进漏勺(sháo )中用原先的(✈)高汤自上淋下至使白(🕡)菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗(😏)底烧(🌽)开另(😫)一锅(🛤)高汤(tā(🚃)ng )舀进(jìn )碗内(nèi )即成九毛血旺材料主(😼)料(liào )鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(💼)100克(🖥)火腿肠(👁)150克(kè )水(🔨)发(🧙)(fā )鱿鱼50克黄(🕠)花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋(🍃)100克调料大葱50克盐(yá(🥞)n )3克辣椒红尖(📲)干15克花(🕰)椒5克料(🥧)酒(🅿)10克味(👺)精10克植物油50克灵(líng )材(cái )毛血旺是诸(🍥)位加以改进之处(🕖)加入到(dào )了(🔙)海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🎈)片午餐肉片调料(liào )辣椒麻椒等做法步骤1将辣(là )椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🍋)油放入锅中用(🔹)小火翻炒香加(🌇)(jiā(💄) )汤(tā(🐇)ng )熬煮后捞出(chū(🕰) )后渣然后把放(fà(🛬)ng )进去(qù )味(👓)精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤(🚦)(tāng )汁内烧开后然(rán )后取出盛器撒入葱(❄)(cōng )花步骤(👺)3将色(sè )拉油(💈)烧热放入花椒辣椒炝出香(🗻)味迅速浇在上面即成(chéng )十(shí(🕞) )东坡肘子(🦀)原材料肘子一只葱姜蒜冰(✒)糖(🔝)桂皮香叶八角五香(xiāng )粉若干做(zuò )法1无火去(qù )掉后(hòu )肘子皮上残(📛)留的猪毛扔到(dào )沸(😃)水中煮几分钟(💓)去掉后污(🈚)血和脏物(📋)(wù )然后(hòu )再将肘子捞(lāo )出(chū )后用(yò(🌑)ng )刀(💩)在(😂)其上(🥕)割几道口子(🧞)那样的话熟得快(kuài )2新水(👴)烧沸放(fà(🦄)ng )入后适(💆)量葱姜和(🥑)香(xiāng )叶将去处理好的(de )肘子煮到七八成(😞)(ché(😱)ng )熟捞出上蒸锅3蒸肘(🏘)子是个关键(jiàn )步骤东(😇)坡肘子的肥而不腻就靠它(🧝)(tā )了上(👠)锅蒸一个半(bàn )小时这期间可调(🖱)佐(🤚)料(🍅)炒锅中(zhō(👰)ng )慢(🚿)(màn )慢倒入适量色(sè )拉(lā )油烧(🏄)(shāo )热后(hòu )炒葱姜蒜至出(🦁)香(xiāng )味(🔘)放进(⏹)(jìn )去桂皮香叶(yè )八角翻炒然(rán )后加(jiā )适量(📃)水水量基本(😉)都(🐆)操纵在小(xiǎo )烧红40分(〽)(fèn )钟后剩(👻)一小(🦌)(xiǎo )碗(wǎ(😟)n )为(🎻)宜(🕑)再(🆔)放入若干(🐠)(gà(😜)n )冰糖五香粉两三(🛫)勺酱油(💲)小火渐渐烧之后(hòu )剩那(nà(🏜) )一(yī )小碗(🕳)汤汁(🥄)(zhī )应该是调料了4肘子(zǐ )蒸(zhēng )好(🏵)后(📩)装盘(🚂)浇上刚(🚹)调(diào )的调(🚨)料表(biǎ(🙊)o )就行4最近网络清淡美(🌧)(měi )食占巨一(yī )席之地大家(🐛)今天(tiān )分(fèn )香(xiāng )辣(🔃)毛(🗞)血旺的做(🔑)法(🕤)主料鸭血(☕)一(yī )盒鳝鱼一(🐍)条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克(kè )火腿100克黄豆(dòu )芽100克辅料(✡)葱20克(🐙)姜20克蒜20克干辣椒50克花(💢)椒(💣)10克麻椒10克豆(🏚)瓣酱(jiàng )50克盐5克香辣(🏤)毛血(xuè )旺(wà(🎈)ng )的做(😴)法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(📀)切蒜(suàn )切瓣百叶和毛(🔵)肚切长条儿(📴)葱切细条(🌺)蒜姜(jiāng )切(🎈)片儿2锅烧开水黄豆芽煮(🈳)熟捞出捞出沥(🔫)(lì )干(📪)放入盆(pén )底鸭血黄喉(🅾)鳝(🤩)鱼肥肠(🗼)开水炒(chǎ(🛣)o )好后捞出备用3锅倒油(🎮)烧热放入花椒(🍆)干辣椒葱姜(jiā(🤘)ng )爆香放入豆瓣酱炒出红(🌩)油加适量(liàng )高汤盐大(🔻)火烧(🌀)开4放入鸭(🕴)血鳝鱼肥肠黄喉(hóu )煮(🚾)(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放(⛰)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞(👜)出后5蒜(suàn )片(🍖)放在上面锅烧热多倒(dǎo )油(yóu )6油热后放(fàng )一小把花(🕗)椒麻椒和干辣椒炸香(xiāng )后浇在上面去(💙)掉
