简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：陆俊贤/郭善珩/谢芷庭/
- 导演：Gavino/Rocha/
- 年份：2013
- 地区：国产
- 类型：古装/悬疑/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🔘)血旺(wàng )的正宗做法2毛血旺浇油的正确(🤑)方法(💣)3川菜十大(dà )经典名菜做法4最近(jìn )网络清淡美食(🔎)占巨一(➕)席(xí )之(🌝)地(😥)大家(jiā )今天分1食堂毛血旺的(🆙)正(🚣)宗做(zuò )法1黄豆(🤧)芽(🙈)一把放入盆中宽粉一把切成(chéng )段豆(dòu )腐皮两张切成长条准备(🌜)鸭(⏱)血一块切成056厘米厚的薄皮(pí(🧡) )放入(rù )盆(pé(〽)n )中2鱿鱼须和鱿(🚲)鱼筒各一个(🅰)(gè )先把(🕓)(bǎ )鱿鱼须切(👪)成(chéng )段再(zài )把鱿鱼筒(🖨)切(🧓)下(xià(🚖) )来撕掉外膜在(✴)表面打上花刀切(qiē )成段放(fàng )进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼(yú(🛐) )一条先斩去头部再(🔕)(zài )切成小段和(🕗)鸭血(xuè(🧐) )放进一个盆中再舀入(♟)切好的鱿鱼备用(🌖)4毛肚(🖖)二两左(⤴)(zuǒ )右切(qiē )成长(zhǎng )条一起放入(🤠)盆(🏘)中小(🏜)葱一根(☝)切成(ché(🔫)ng )斜片(🛅)生姜一块(🛅)切成姜片一起放(🏤)入大碗中再放入后一小把红干(🤧)椒一(yī )小把(bǎ )麻(😝)椒取一个(gè )小盆盛有一把花椒和一把(🤘)红干椒(jiāo )备(🌺)用5小葱几根切成葱花放进去小(xiǎo )盆中(zhōng )蒜(🆚)子(🎱)几粒(🌤)拍(📊)扁切成蒜末和葱花(🥃)放在一起等食材备好(🌐)以(⭐)后以(🏏)(yǐ )后我们开(🈸)始烹饪6起锅烧水水(shuǐ )开后倒入水(🐞)(shuǐ )黄(🎍)豆(dòu )芽(yá )豆腐皮和宽粉(🖊)用(✒)勺子晃动(🌐)一(🔌)(yī )下几下焯水(🥒)一分钟(🆔)捞出控水布(🙃)袋中盆中7等水立即烧开(kāi )下次倒入毛肚(dù )鳝鱼(🚁)鸭(yā )血和鱿鱼加(jiā )入到(dào )料酒5克去腥用勺子来回滑动几下(🛷)使食材受热均匀8焯水(shuǐ )一(yī )分钟捞出控(🍷)水(🤴)(shuǐ(🈶) )拔凉(liá(🐿)ng )9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大(🤾)料爆香加入(📠)到(🎯)麻辣火锅料20克(🎗)豆(dò(🥇)u )瓣酱10克翻炒(🛏)化开炒(chǎo )出(chū )红油10添(👼)(tiān )入适量的清水参加生抽10克(kè )白(👽)糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化(🤠)开调(⚓)料煮开下次(cì )全部倒入黄(👷)豆芽豆腐皮和宽(😴)粉开大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡(jī )粉2克(📵)老抽2克调底色再(🏚)捞出(🖐)配菜然(🏿)后取(🌵)出(🍮)盆中(🖍)排第(📁)五等汤汁再(⛅)一次涌动后慢慢倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿(yóu )鱼12开大火(🎱)(huǒ(🔷) )煮3分钟捞出后盛有汤盆(🎩)中(zhōng )13再浇上注(🍄)意(🏯)适量(liàng )的原汤(tā(🦄)ng )撒上(shàng )少许蒜(🎓)末和葱花14锅中留底油(yó(🍬)u )添入(🐠)半勺食(🆓)用油(👮)(yóu )倒入(⌛)花椒和(🎼)(hé )红干椒迅速(✌)再翻炒炒(chǎo )出(🙄)香味以后关火15再(🎩)把热(📈)油泼在汤盆(pén )中在(zài )一瞬间放出(🥀)出(🥝)葱蒜的香味到(dào )最(🚇)后再放上几朵(duǒ(㊙) )香(xiāng )菜单独点缀16那样最好(⏸)到这里(🏠)这道麻辣鲜香的毛血旺就做(🌚)了了要(yào )会(huì )了就在家试一下吧下面是所(🏺)会(huì )用到(dà(😝)o )的食材和调料食材(👪)豆腐皮宽(🔪)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(🔡)葱黄豆(dòu )芽生姜(⛷)红干椒麻椒花椒调料盐鸡(jī )粉老抽料酒(📵)豆瓣酱麻(🥎)辣(🍫)(là )火锅料2毛(🐃)血(xuè(🔫) )旺浇油(yó(🌽)u )的正(❇)确(♎)方(fāng )法(fǎ(🌠) )1方(fāng )法一1净辣(là )椒(👒)油300克(kè )郫县(xiàn )豆瓣酱约200克(kè )鱼香味泡海椒约150克(🚙)精细(xì )加(jiā )工(🛏)(gōng )花生油约240千克(😉)大葱(🌰)100克(kè )老姜100克洋(🎐)葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(😙)蔻(😑)10克香根(😲)10克(kè )茴香(🍽)15克(🎊)桂皮8克香叶8克甘(💠)草10克草(🙌)果5个(😓)肉蔻10克山奈8克胡萝(🧜)卜100克香菜根40克2将(🚳)郫(🎡)县(🤶)豆瓣(📐)酱(🕣)和鱼香泡(🙁)海椒排(🔨)(pái )斩成(🌍)细(💃)末盛入(🦃)盆(💋)中再加(👃)(jiā )辣椒粉洗净的紫(zǐ )草(cǎo )和(🎻)(hé )200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松(⚪)拍(pāi )松下次炸制(zhì )时容易(yì(⛽) )出味(🕴)洋葱切成48厘米见(jiàn )方的洋葱块胡(⭕)萝卜(💶)切(qiē )大(🆓)片香(🏳)根(🤵)茴(🕸)香红蔻(kòu )桂(🥤)(guì )皮香叶(yè )甘草草果肉蔻和山(shān )奈用清(qīng )水中浸泡20分(🗝)钟(zhō(🌓)ng )冼(🏋)净捞出沥干控干或擦(cā )水分(fèn )待用(🧘)4炒锅(🚫)(guō )上(🥕)火后(🍝)舀入300克经过精制花生油(yóu )烧至三成(🗽)热时排列(🛬)盛有(💹)大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘(📹)草草果肉蔻山奈(💿)用中小火使油温很缓(😆)慢(màn )增(🌚)加至(🤓)五成热小火熬(áo )严重(🚑)的限(xiàn )制(🔁)20分钟左右吧待各料均(jun1 )被烧至(🦏)金黄色(🎼)而(ér )且(qiě )香味(wèi )充(🏛)分融于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣(🙇)弃之不用5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(👞)司用(yòng )小(xiǎo )火煸12分钟至油色发红(hóng )时再倒入其余的精细加工花生(✂)油再左面参加(🥡)调(📻)匀的辣椒粉豆瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草(🐨)及洋葱(🐢)胡(hú )萝(〽)卜和香菜(💒)根并不停顺同一方(🍈)向搅出2做法二1野山椒(🎦)青美(mě(🥄)i )人椒(jiā(🐻)o )节(jiē )各30克鲜花(🛍)椒8克藤椒(👨)油3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜(⛔)各(🔙)9克(🎼)干(gàn )辣椒20克(🍄)雪碧香料水(🗃)150克老油50克芝麻5克(♍)2杀鸭子(🦋)之(🏴)前准(zhǔn )备着小半碗(⏪)冷的(de )淡盐水再把鸭血就滴到碗(🆔)里(🕛)一边滴一边轻轻(💩)搅动把(❗)水和血搅匀还(hái )没血(xuè )液静置20分钟半小(🧟)时后(😸)凝化(🌇)(huà )成块再放(fà(🏽)ng )进去热水中蒸熟木盒切成小(🌷)块即可3将A料(🛩)飞水猪肚(🤘)心舌(🕞)飞水(shuǐ )后(🤪)洗(✔)净后煮熟后切片鳝鱼(💌)加料酒醋飞水备用(yò(🎢)ng )4将潮(🈸)州咸(xián )菜(🥞)切(qiē )厚片加野山椒老姜蒜片炒(chǎo )香放鲜花椒(🥧)再爆香加入雪碧(💽)香(📝)料(liào )水及(🎋)清(qīng )水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(jiā )入(rù(🚮) )味起锅(🌈)5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六(🏥)成热(🏇)的(🦑)藤椒油(yóu )啊淋在上面(mià(🖼)n )撒葱(👶)花芝麻再试(🙈)一下3做法(fǎ )三1食材鸭血毛肚大虾火(🙏)腿肉豆(⛩)芽(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底(😥)料生抽蚝(🥔)油老抽白胡(🏕)(hú )椒粉鸡(🤜)精料(🏂)(liào )酒白(bái )砂糖花(🌷)椒干(gàn )辣椒(🗓)白芝麻(má )2我们先把大虾剪一(🚂)下虾须然后再把虾线可以去除碱(jiǎn )水冲洗干净(🔓)滴入几滴(dī )柠檬汁抓拌(🙆)均匀备用3打算一些(xiē )火腿肉后(🌪)再切成片放在盘中4鸭血(🐛)洗(🛂)干(⛱)净切(🧗)成片5毛肚清洗干净切(qiē )成薄(🏡)片然后滴入(📅)半(bàn )个柠檬汁(🚗)抓拌均匀6大蒜(🙏)拍碎剁成蒜(♿)末香葱切成(👝)葱花生姜切成片豆芽(yá )洗干净7锅中一并加(🧓)入适量的食(😼)用油油温升(🐐)高(gāo )5成(🔝)热时把(🚘)麻椒香葱生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加(✴)一勺(sháo )郫(🧢)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(jiāo )粉(💎)鸡精料(🍰)酒煮(🌧)开先把豆(dòu )芽放进汤中煮2分钟10煮(🗡)好的豆(dòu )芽(🐋)捞出放(✴)入碗中再把鸭血毛肚虾火(🚲)(huǒ )腿肉放(🖇)入锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来(lá(👶)i )放到碗(🦐)中其余(yú )汤(tāng )汁倒出11最后在上面(🎾)放上(🚯)蒜末(mò )葱花辣椒(🐽)麻(🗨)椒白(🕉)(bái )芝麻把烧(📉)(shāo )热(🗝)(rè )的油(⛔)浇上了即可大快朵颐3川菜十(shí(🕤) )大(🦄)经典名菜做法一麻(má(🙋) )婆(pó )豆腐(🌔)食材豆(⏱)腐(🎠)250克牛(🧚)肉75克(kè )蒜苗1根(🅱)豆豉(🔭)15克花椒(🌮)粉3克黄酒(🐑)5克(🤳)盐3克豌(😃)豆(🍽)淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等(děng )做法步骤1将豆腐切成26厘(👬)米见方的(de )块(kuài )后放(fàng )加了少许盐的沸水(🌥)中过(guò )一下去除豆腥味然(🥂)后捞(✏)出用(yòng )清水浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜苗切段姜(🏉)切(👕)(qiē(📬) )末新鲜(✌)猪肉牛肉切成小(🕘)块(kuài )或(huò )肉末步骤2炒锅烧热放油(yóu )后放(🔮)牛肉(🆕)猪肉炒散待(🐛)牛肉(🌑)馅炒(🐕)成金黄色放入豆瓣酱同炒放(🦂)入豆豉姜末(🖲)辣椒粉同炒至牛(💳)肉(🚰)猪肉上色(sè )效果(guǒ )入味儿步骤3下肉汤烧开加(🚝)入豆腐煮(🏪)3分(🤗)(fèn )钟加酱油蒜苗(🤘)段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上花椒面葱末表就行二(🥈)回锅肉(🥜)材料(liào )五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣(🍸)酱(🏣)(jià(🖨)ng )糖油做法(💢)1带皮五花肉(💑)冷水下锅加入(rù )葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适(🦇)量煮开2撇净(📟)撇净煮(📄)至(zhì )八(bā )成(chéng )熟木盒自(📹)然冷却筷子可再插(🖱)入即可3将肉(ròu )切成薄片姜蒜切片葱切(🐮)成斜段4将(🏆)青蒜(suàn )的红色(sè(😛) )部(bù )分先(⛽)用刀拍一下然后(hòu )再完全(🍎)斜切成(🏮)段(🖌)备用5炒锅(🦀)上火(huǒ )加大(📆)多的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒(📛)至肉片颜色变(📀)透明边缘微微卷(🌻)过(guò )7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以先(🛫)切(qiē )成小(xiǎo )粒炒(chǎo )出红油8适度地(dì )的加(jiā )入(rù )少许(🐕)(xǔ )酱油或甜面酱(🔊)调(👡)色与肉片一起继续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺片食(shí )材(cái )牛肉100克牛舌100克牛头(tó(♒)u )皮(pí )100克(🔊)(kè )牛心(🆒)150克牛肚200克香料八(bā )角(jiǎo )三奈(nài )大(dà )茴香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香(🐭)生姜(⏹)等(děng )盐红(hóng )油辣椒花椒面芝麻熟花生米(mǐ )豆油味精芹菜(🤦)各适量做法步骤1将牛肉(🙌)切成小片与牛(🧟)杂(🏕)牛舌牛(niú )心牛头皮(pí )牛(niú )肚一起清洗干净用香料盐花椒面等(děng )各(gè )种调料卤制先用猛(mě(🧐)ng )火烧开后集(🔇)体(🐞)土地登记小(xiǎo )火卤制到肉料(🌝)耙而不(🔄)(bú )烂然后捞入再晾晒切成大薄片备(🤡)用(yò(⛲)ng )步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝(🐷)(zhī )麻炒熟和熟(🍩)花生(shē(🌯)ng )一起压成末备用步(bù )骤3盘(🛳)中放入(🥚)后切(qiē )好的牛肉牛(niú(🍺) )杂再参加卤汁豆(🌭)油(yóu )味(🚄)精(🎋)花(🛷)椒面红油辣椒芝麻(🚺)花(🍣)生(🐈)米末(mò )和芹菜(🕳)搅拌均匀即成四(sì )辣子鸡原(yuán )料整(zhěng )鸡一(🏑)只(🌀)或(huò )鸡腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟芝麻(má )盐(yán )味精料酒食(shí )用油姜(jiā(🌑)ng )蒜白糖淀粉主料(🥉)鸡腿(➗)马耳朵葱干辣椒(jiāo )节(jiē )花(🗝)椒(jiāo )盐胡椒味(wè(⏩)i )精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(💆)拉油(🤙)各适量(liàng )做法(fǎ )干(gàn )辣椒节去籽后用(👩)白(🚈)开水(shuǐ )浸泡(😚)一段时(shí(🐠) )间半小时然后再捞出后挤出水分水放(🛍)(fàng )碗里加淀粉(fěn )辣椒粉(fě(🚑)n )盐搅拌均匀(🚾)五六成热五成热下锅(🌝)(guō )炸(💦)至(🥜)芝麻微(🛎)黄捞出鸡肉(ròu )切好放料酒生抽玉米(🎦)淀(diàn )粉(fěn )胡椒(🎃)粉盐(🚋)抓(🦑)(zhuā )拌(🏼)(bàn )均(jun1 )匀(🎶)腌20分钟然后再(🌸)油烧五(wǔ )成下(🛵)锅(guō )小火慢炸至变(📣)面金黄酥(sū )脆再捞出另(👰)起(qǐ(🧔) )油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(🈁)炒(🥍)出香味倒(🔅)入(🛡)水鸡(🌩)块儿(🌻)和(🐰)炸(🎑)好的辣椒放半勺(shá(🐾)o )白糖(táng )半勺鸡精(jīng )翻(🍶)(fān )炒均(🛂)(jun1 )匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼(📚)鸡(🗓)蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜(🚯)姜片鸡精白胡椒(🙈)粉黄豆(🕉)芽(yá )做法(fǎ )步骤1将(🥨)鱼头剁下(📴)并之(🔧)中飞出分(fèn )两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬锋利的刀平(píng )着(🔔)将两(🍽)整(🌽)片鱼肉和(⏳)鱼排分(📆)开(👺)(kāi )再将两大片鱼肉片(🍼)成注意适量的鱼片将鱼(📢)排分为(🧣)三四段(duàn )与(👎)鱼头(🔒)放(🔒)一(🏊)起备用步(🌞)骤2将鱼片内放一个蛋清(🛁)(qīng )少许(xǔ )盐干淀粉和料酒拌(㊗)匀步(🍹)骤(zhò(💹)u )3将一小碗色拉油所(🕌)有花(😪)椒和辣椒全部倒(🤵)入锅内用小(🎮)火(👴)慢炸在辣(💶)(là )椒颜色变暗后用铲子然后捞出一(💪)半的油和花椒辣椒(jiā(📟)o )备用步骤4将火开大放入(rù )拍好(🐳)的蒜瓣儿和姜(🧐)片儿出香(👠)味(🚫)后将鱼(🍵)头鱼(📻)排(pái )向锅煸炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗盐半调羹(gēng )加沸水三四碗等鱼头(tóu )汤沸腾起(👙)(qǐ )来出味(🏉)将鱼片(🤕)一片一(😘)片横放(🤩)到出水滚的汤中(🤢)鱼(👛)片会熟的迅速出(😛)锅前后放适(➿)量鸡精白胡椒(💄)粉(fěn )和椒(jiāo )盐粉步骤5盆中放着已焯好的(de )黄(🌞)豆芽(🗳)将鱼(yú )片一这款汤汤水水(🥫)(shuǐ )舀(yǎo )入此(🕦)盆后(hòu )来(📀)将那半(bàn )碗捞出后(🎳)的辣(🕰)椒和油倒在上面六(liù )鱼香肉丝(sī )食(🎰)材主料猪里(📬)脊辅料青(👄)(qīng )笋水发黑木耳(🥧)调(🍉)料盐鸡精味(wèi )精白糖(táng )陈醋鱼(yú )香(🐉)11生抽老抽(🍞)鲜汤水水淀粉兑成碗(🧢)(wǎn )汁泡红(🛥)辣椒剁茸(róng )姜米蒜(🕢)米鱼眼葱(🎙)味型鱼香特(tè )点咸鲜酸甜(🐺)二者兼备葱姜蒜香线(🧙)条(⛳)清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二(👔)粗丝加(jiā )盐料酒搅至(zhì )上(💚)劲后放水(🧡)淀粉搅匀(🐞)(yún )封油备(bèi )用步(🌱)骤(😿)2起锅烧油(📽)中油温滑肉(rò(🔅)u )丝变(🌿)白捞(💶)出后(🆒)沥油(yóu )备用(☕)步骤3锅中留(🔫)底油中油温(wē(🍞)n )下(🎸)泡(pào )椒茸姜蒜(👪)米炒出香(♈)味和红油后后放抚过(🔍)油的肉(🍭)丝翻(🌧)炒均匀后淋入事(🚟)先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁(🌞)收匀葱出(chū )香(xiāng )后起锅装盘再(🎩)试一下(Ⓜ)(xià )七宫(gōng )保(bǎ(🎰)o )鸡丁原料主(🚠)料(liào )鸡脯肉225克花(🥦)生米50克辅料(🚱)葱(cōng )45克姜10克(🎴)调料干辣椒8克花(huā(🏣) )椒(jiā(🈚)o )15克色(🚎)拉油(⬆)60克盐(🐞)2克料酒2克味精1克酱(✡)油(🥂)65克(kè )白糖10克醋7克水(👔)淀(🏔)粉22克做法步骤1鸡腿去骨(♌)去皮(🌾)后冼净用刀(🐬)背拍(pāi )松(👍)鸡肉(🐦)切成(🦐)15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白(🦌)切成小(♓)圈步骤2鸡肉丁加入少许(🤧)黄(huá(⏯)ng )酒(🌺)一(💠)点点盐用(🐵)手疼时抓粘稠状(📝)再后放干(🔽)淀(🐢)粉(Ⓜ)抓(⛷)(zhuā )匀步骤3将糖米醋(cù )料酒(😶)生(🅱)抽盐(💧)放(⛰)入容器(qì )中(🔗)调成糊状放入(🍈)葱姜蒜加(jiā )入适量水制(🐰)作成料汁步骤(✊)4锅烧(☔)热(🏯)倒入油待油(🗝)温升高(😠)7成热时(⛵)放入后腌好的鸡丁翻炒至(🕥)鸡肉变(📋)白盛出(chū(👓) )步骤5锅中剩少许(xǔ )油放(😏)入(rù )花(huā )椒干辣椒(🎄)用中小火(🦅)炒(🐞)香后(hòu )将料汁里浸泡一段(duà(💿)n )时间的葱姜蒜再捞(🐥)出放(fàng )入锅中炒10秒随后把(bǎ(😺) )鸡肉(😘)倒(🍥)回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽(zé )时组(🧝)建辣椒油最后后放花(huā )生米再试一(🌰)下八开水(🐃)白菜(cài )食材大白菜10公斤每棵只(zhī(🏕) )用极(🐮)嫰菜心(🕎)部分(🎨)老母鸡2500克火腿(🔧)蹄子(😿)200克排(pái )骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒(⬇)10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升做法步骤(zhòu )1先熬好清(🐉)水高(🏂)汤将老母鸡劏(tāng )好(🗄)洗净(🎮)干贝浸发好与清(🥩)洗干净后的火腿蹄子(🙂)排骨等按(🆕)类分别放入差别沸(🎺)水锅中焯(chāo )一下(xià )水(shuǐ )清(qī(🎙)ng )除掉血(♏)水和(🏄)杂质然(rán )后捞出再用水洗净(🎠)(jìng )一起放入后大(🥦)汤(🎡)锅(📛)内加入(⛪)清水(❎)姜葱烧(🚩)开后加(💍)料酒转小火(🅿)慢熬3小时(📀)步骤(🏫)2同(🐭)时把鸡(jī )脯(pú )肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别(🐍)加适量水调成粥状待用(yòng )步(bù )骤3汤(tāng )熬至(zhì(🆕) )3小时后(hòu )用(📴)筛子(🍲)把大部分汤渣(zhā )浮油隔尽把(🚰)清汤全部倒入(rù(🌻) )另(🤴)一(yī )锅(⬆)中(🦀)烧开放入(🐨)猪肉蓉(róng )搅匀转中小火(🏴)待其渐渐聚拢肉(🏘)(ròu )蓉(👟)浮起用(🙁)小(🚜)漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(shí )处(🐊)理之后把清汤(tāng )彻(🚕)底隔(🔳)渣(🥑)去油待汤色清新(xīn )明净如水下盐调(🚄)味待(🚫)用步(😲)骤4把汤分成两锅择好至嫩的(🐑)白菜心放进(jìn )其中一锅高(gāo )汤灼至(zhì )七成(🎒)熟用清(😩)水漂冷用(😫)细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(⤴)汤自(🎻)上淋下至使白(bái )菜心烫煮步(🈵)骤(zhòu )5将菜心垫(diàn )在(👇)碗(💘)底烧(⛄)开另一锅(🌃)高汤(🐩)舀进(jìn )碗内即成九(🥨)毛(🙄)血(xuè )旺材(🕸)(cái )料主(zhǔ )料鸭血(🎟)白鸭500克黄豆芽(🍫)150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🔠)肉(ròu )肥(🏘)瘦100克(❇)火腿肠150克(kè )水(👩)发鱿鱼50克黄(🤑)(huáng )花菜50克木耳水(🔲)发50克莴笋100克调料大葱50克(👰)盐3克辣(là )椒红(🌷)尖干(💵)15克花椒5克料酒(😑)10克(💦)味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位(🌵)加以改进之处加(🗳)入到了海参(🔱)毛肚鳝鱼(yú )肉黄喉片(🧣)午餐肉(ròu )片调料(🥁)辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱(🐱)姜蒜(🤢)色(sè )拉油放入锅中用(yòng )小火(huǒ )翻炒香加汤熬(📮)煮后捞出后(hò(🍖)u )渣然后(hòu )把(bǎ )放进去味精白糖醋(cù )等调料步骤2将主(zhǔ )辅(👥)料切片改(gǎi )刀飞水组建熬(🔃)(áo )好(🍉)的(📌)红汤(tāng )汁(🐗)内烧开后然(rán )后取出(🥏)盛器(🍼)撒入葱(🦀)(cōng )花步(bù )骤(💫)3将色拉油(👊)烧热(🧡)放入(🤟)花椒辣椒炝出香味(wèi )迅速浇在(🤞)上(shàng )面即(🥓)成十东(dōng )坡肘子原材(👍)料肘(🌭)子一(🥐)只(zhī )葱姜(jiā(🖱)ng )蒜(🦕)冰糖桂皮(pí(📕) )香(⏰)叶八(bā )角五香粉若干(gàn )做(🌯)法1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛(máo )扔到沸(fèi )水中(🔰)煮几分钟去(🍜)掉后污血和脏物然后(hòu )再(🥎)将肘(🏺)子捞出后用刀在其上(🎶)割(🧀)几道口子那样的话熟得快(🛃)2新水烧沸放入(🕵)后(💶)适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到(🕷)七八成(chéng )熟捞(lāo )出(chū )上蒸锅3蒸肘(👿)子是个关键步骤东坡(pō )肘子的肥而不(bú )腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(📽)(zhōng )慢慢(🎬)倒入适量色拉油烧热后炒(🍰)葱姜蒜至出香(✏)味放进(🔒)去桂皮香(🍻)叶八(bā )角(jiǎo )翻炒然后(💒)加适量水水量基本都(🏌)操纵在小(xiǎ(🚘)o )烧(shāo )红40分钟后(🤙)剩一(⛱)小(xiǎ(👛)o )碗为(🐊)宜再放入(🥥)若干冰(📑)糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧(🦅)之后(hòu )剩(🤭)那(👳)一小碗(🧕)汤汁(🕓)应(🤘)该(gāi )是(🏥)调料了4肘子(💢)蒸好后(🥢)装盘浇上刚调的(🍶)调料表就行4最近网络(❓)清淡美(mě(🎧)i )食(🍩)占巨一席之地大(♏)家今天分(fèn )香辣毛(máo )血旺(wàng )的做法主料鸭血一盒鳝(💠)鱼一条百叶100克毛(📣)肚100克黄(huáng )喉100克(kè )卤肥(fé(😾)i )肠100克火腿100克黄豆(dòu )芽(👴)100克辅料葱20克姜(jiāng )20克蒜20克干辣(là )椒50克花椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱50克(kè )盐5克香(xiāng )辣毛血旺的做(🥋)法(🏛)1鸭血黄(🖋)喉火腿切(📃)片儿(ér )鳝鱼肥(💷)肠切蒜切(🌨)瓣(🕯)百叶(yè )和毛(📀)肚切长(🏫)(zhǎng )条儿葱切(🤳)(qiē )细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(📆)芽煮(🛳)熟(shú )捞出捞出沥干放入(rù )盆底鸭血黄(🥇)喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒(😗)好(hǎo )后(hòu )捞出备用3锅倒油(yóu )烧热(🔦)放入(💺)花(huā )椒干辣(⏫)(là(😑) )椒葱(㊗)姜爆香(xiāng )放入豆瓣(🚈)酱炒出红(🧠)油加(🐍)适量高汤盐(✳)大火烧(📭)开4放入(⛩)鸭血鳝鱼肥(🤤)(féi )肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在(🌗)旁(💟)边豆芽上(💘)之后(hòu )水烧开放(⬜)入百(🤖)叶毛肚火腿煮30秒钟捞(💰)出后5蒜片(⛴)放在上(🖤)面锅(guō )烧热多倒(🐝)油6油热后放一小(🔽)把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉(diào )
