简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：秦煌/楚湘云/余莎莉/邵音音/李丽丽/
- 导演：元木隆史/
- 年份：2021
- 地区：印度
- 类型：悬疑/言情/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,英语,国语
- TAG：
- 简介：(🧘)1食堂毛血旺的(de )正(😹)宗做法2毛血(xuè )旺(wàng )浇油(🤼)的正确方法3川菜十大(⤴)经(jīng )典(🕦)名菜做(zuò )法4最(💫)近(jì(🐃)n )网(🧔)络(😲)清淡美食占巨一席之地(😼)(dì(💑) )大家今天分1食堂毛血(xuè )旺的正宗做法(🔥)1黄豆(dòu )芽一把放入盆(🛃)中宽(🕳)粉一把切成段豆腐皮两张切成长条(🚕)准(🚃)备鸭(yā )血一块(🦅)切成056厘(lí )米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(👳)(tǒ(🥣)ng )各一个(gè )先把鱿鱼须(🤣)切成(ché(🕣)ng )段再(🐪)把(🛎)鱿(yóu )鱼(yú )筒(tǒng )切下来(🏧)撕掉(🍎)外(♈)膜在表面打(dǎ )上花刀切(🚀)成段(🎗)放进(🏒)去小盆中3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼(🍹)一条先斩去头部再切成(🌨)小段和鸭血(🙋)放进一个盆中再(🦐)舀(🐎)入切好(🗓)的(💉)鱿鱼备用4毛肚(dù )二两左右切成(🈴)长条一起放入盆(🌈)中小(🍕)葱一(🕤)根切成斜(🐉)片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放(fàng )入后一小(xiǎo )把(bǎ )红干椒一小把(🆒)麻(⏸)椒(📸)取一(yī )个小(xiǎo )盆盛有一把花(huā(😕) )椒和一把(🏜)红干(🛐)椒备(bèi )用5小葱几根切成(chéng )葱(cōng )花(huā )放进(🗞)去小盆(🚏)(pén )中(zhōng )蒜子几(💮)粒拍扁(biǎn )切(🎓)成蒜(suàn )末和(hé )葱花放在(zài )一(yī(🤦) )起等食材备(bèi )好(👠)以后以后我们开始烹(pēng )饪6起(🙎)(qǐ )锅烧水水(🏿)开(🏑)后倒(dǎo )入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )用勺子晃动一(💳)下几下焯(👸)水一(🎊)分钟捞(🚤)出控水布袋中盆(🐢)中7等水(💄)立即烧开下次倒入(rù )毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(🚿)腥用勺子来回(huí(⛴) )滑动几下使食(shí )材受热均匀8焯水(shuǐ )一分钟捞出(🙉)控水(shuǐ )拔(📜)凉9另起(qǐ(🏋) )锅添入一(yī )勺食用(yòng )油油热后倒入水(shuǐ )葱(🏒)姜和大(🥄)料爆香加(🙎)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克(🧞)翻炒化开炒出红油10添入适量的清水(shuǐ )参(⏸)加生抽10克白糖(🌀)(táng )2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(xià )次(🎱)全部倒(dǎo )入(rù )黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一(yī )分钟11加入到(dào )食盐1克鸡(jī )粉2克老抽(chōu )2克(🥃)调(🐣)底色再捞(🛏)出配(🍦)菜然后取出(chū )盆中排第五等汤汁再一次涌动(🌚)后慢慢倒入毛(📍)肚鳝(🍰)鱼鸭血和鱿(🌷)鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有(🍷)汤盆中13再浇上注意适量的原汤(tāng )撒上少许蒜末(⏯)和葱花(huā )14锅中留底油添(🥓)入(❣)半(🌖)勺食用油倒入(🚃)花椒和(🌄)红干椒迅速再翻炒(🥞)(chǎo )炒出香(xiāng )味以(❤)(yǐ )后(🐏)关火15再把热油泼(pō )在汤盆中(🏁)在一瞬间放出出葱蒜的香味到(🛁)最后(🎮)再(📖)放上几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香(🐥)的毛血旺就做(zuò )了了要会(huì )了就在(zài )家(jiā )试一下吧下面是(🌻)所会用(🏋)到(🎟)的食材(cái )和调(♊)料食材豆(🍤)腐皮宽粉鸭血(🐵)鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🖖)姜(🎓)红干椒麻椒(jiāo )花(huā )椒调料盐鸡(jī )粉老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一(🥢)1净辣椒油(🔧)300克(🐟)郫县(xiàn )豆瓣酱约200克(🕙)鱼香味泡海椒约(🐆)150克精细加(jiā(🐳) )工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(♑)番茄沙司约150克紫草20克(🏣)红蔻10克(👚)香根(gē(⛷)n )10克茴香15克桂皮8克香叶(yè )8克甘草10克草果5个肉(🧟)蔻10克山奈(nài )8克胡萝卜100克(kè )香菜根(gēn )40克2将(✳)郫县豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🔌)加辣椒粉洗净(🏌)的紫草和(⚪)200克清水调匀(🏙)3大葱和老姜用刀(📈)拍松拍(⛳)松下次(🏔)炸制时容易出(⛱)味洋(yáng )葱(✅)切成48厘(lí )米见(🐛)方的洋葱块胡萝(luó )卜(🥩)切大片香(xiā(🦈)ng )根茴香红蔻桂(📥)皮香(🦗)叶甘草草果肉(🐘)(ròu )蔻和(🤰)山(shān )奈(nài )用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干(😕)或擦水分(🚕)待用4炒(chǎo )锅上火后舀(yǎo )入300克经过(🏫)精制花生油(💠)烧至三成热时排列盛有(🔰)大(👮)葱老(lǎo )姜(jiāng )茴香香根桂皮红蔻香叶甘草(🧢)草(🛡)果(guǒ )肉蔻山(🔽)奈用(⛽)中小(🤜)火使油温(📖)很缓(huǎn )慢增(👠)加至五成热(🤜)小火熬严(🍺)重的限制20分钟左(👸)右吧(💿)待(🐋)各料均(jun1 )被烧至金黄(🦏)色而且香(❎)味充分融于油中(🏻)时用漏勺捞(✉)出料渣(⌛)弃之不用5再上火(🏅)把锅里的(🔛)油烧热下番(fān )茄(qié )沙司用小火煸12分钟至油色发红(🚨)时再倒入(rù )其余的精(🌯)(jīng )细(xì )加工花生油再(zài )左(zuǒ )面参加调匀(🤫)的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣(là )椒紫草及洋(🛋)葱胡萝(luó )卜和香菜(🚢)根并(🤼)不停(tíng )顺(shùn )同一方向搅出2做法二1野(📭)山椒青美人椒节各30克(kè(🏇) )鲜(♎)花(🍒)椒(🚴)8克(🈺)藤椒油(⤵)3克盐2克白(🐃)醋15克(kè )料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老(🏴)油50克(🎷)芝麻5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗(🐂)冷(🖊)的淡盐水(🧦)再把(bǎ(♓) )鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀还(💘)没(mé(🍷)i )血液静置20分钟半小时后(🐝)凝(níng )化成(chéng )块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可(⭕)3将A料飞(fēi )水(🎆)猪肚心舌飞水后(🐏)洗净后煮(💸)熟后切片鳝鱼加料(⛱)酒醋飞水备用4将潮州咸(🌀)菜切(🏉)厚片加野(🔓)山椒老(⛑)姜蒜片炒香(🤓)放鲜花(👁)椒再(📀)爆香加入(🏦)雪碧香料水及清水200克煮(🔶)沸调好味后加全(quán )部原料(liào )烧至(zhì )更加入(🌤)味起锅(guō )5将(🌎)干辣(là )椒节青美人椒节(🐐)放在上面(mià(🕝)n )将(🚵)烧至六成热的藤椒(📥)油啊淋在上面撒葱花芝(🙄)麻(má )再(🎍)试(shì )一下(💟)3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿(🔸)肉豆芽姜大蒜葱郫县(🆒)豆瓣(🛤)酱蒜蓉(😤)(róng )辣(là )酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽(chōu )白胡椒粉鸡(📈)精料酒白(🌻)砂糖(táng )花(👾)椒干(gàn )辣椒(🚅)白芝麻2我们先把(bǎ )大虾剪一下虾须然后再把虾线可(kě )以去除(🐄)碱水(shuǐ(💪) )冲洗干净滴(⛓)入几滴柠檬(💶)汁(zhī )抓拌均匀备用(🏑)3打(🍢)算一(yī )些火腿肉(ròu )后(✊)再(🥀)切成(chéng )片放在盘(✌)中4鸭血洗(xǐ )干净切成片5毛肚(📻)清洗干净切成薄(🏞)(báo )片然(🦎)(rá(🎒)n )后(🐀)滴入半个柠檬汁抓拌均匀(yú(😬)n )6大(🥊)蒜拍碎剁成蒜末香葱切(🍟)成葱(cōng )花(🏑)(huā )生姜切成片豆芽洗干净(🛳)7锅(🥖)中一并加入适量的食(shí )用油(💁)油温升高5成热时把麻椒香葱(🔮)(cōng )生姜大蒜(🥈)干辣椒放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🚱)酱火(🔏)锅(guō )底料(liào )炒出红(😽)油舀(🚔)入(rù )的(🎉)清水大(🗽)火(🌮)烧(shāo )开(kāi )9汤(🍃)中放(🧓)盐(📨)白砂糖生抽(chō(🗽)u )老抽蚝(🍤)油胡椒粉鸡精料酒煮开先(🚮)把豆芽放进汤中煮(zhǔ(♿) )2分(🐵)(fèn )钟10煮好(🤔)的(🏜)豆芽捞出放入碗中再(zài )把鸭血毛肚虾火腿肉放入(🚛)锅(🎨)中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(⛴)倒出11最(🕍)后(🌻)在上(shàng )面放上蒜末葱(cōng )花(🚈)辣椒麻(má )椒白(💿)(bá(🍗)i )芝麻把(bǎ )烧(🛶)热的油浇上了(le )即可大快(🚙)朵颐(🈹)3川菜十(💒)大经典名菜做法一麻婆豆(🐉)(dòu )腐食材豆腐250克牛(🌉)肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒粉3克(🥔)黄酒5克盐(yán )3克豌豆淀(diàn )粉5克(👍)花生(🈯)油15克小(💳)葱5克(🚞)等做法步(bù )骤1将豆腐(fǔ )切(🐣)成26厘米见方的(🌡)块后放加(👗)了少许(🔖)盐的沸水中过一下去(qù )除(⏪)豆腥(🈁)(xīng )味然后捞出用清水(😩)(shuǐ )浸泡豆(🥠)豉等剁碎(🦐)蒜苗切(qiē )段姜切末(⛎)(mò(🦆) )新鲜(xiā(🧚)n )猪肉(🆘)牛肉切(🛳)成小块或肉(ròu )末(👨)步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉(ròu )炒散(🚋)待牛肉馅炒(🍇)(chǎo )成金黄色(sè )放入豆瓣酱同炒放入豆豉(chǐ(🛳) )姜末(🥞)辣椒粉同炒至(⛓)(zhì(🐼) )牛肉猪肉上(🏭)色效果入味儿步骤(😚)3下(🆖)肉汤(tāng )烧开加入豆(dò(🙀)u )腐煮(zhǔ )3分钟(🌳)加酱油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁(🎃)盛(💔)出后撒(🛢)上(🚺)花椒面葱末表就行二回(🤤)锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干(gàn )红辣(🌟)椒花椒豆瓣酱糖油做法(fǎ(🐒) )1带(🎸)皮五(💼)花(👳)肉冷水下(🈂)锅加(🕕)入葱段姜片花椒(jiā(👆)o )78粒黄酒适量(🤴)(liàng )煮开2撇(piě(💏) )净撇净煮至(zhì(😀) )八成熟木盒自然(🌰)冷却(🍍)筷子可(kě )再插入即可(🙂)(kě )3将肉切成(ché(👩)ng )薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先用刀拍一(yī )下然后再完(🦐)全斜切(qiē )成(🏳)段备(🎆)用5炒锅上火加大多的油煸香辣(là )椒花(😸)椒6下入(🕒)肉片煸(biān )炒至肉片颜色变透明边缘(📘)微微卷(🅰)过7将(jiāng )肉拨(🥛)到锅一边下(👄)入(🏛)(rù )豆(dòu )瓣酱可以先切(♍)成小(xiǎo )粒炒出红油8适度地的加(jiā(🖖) )入少(😒)许酱油(yóu )或甜面酱调色(🤯)与肉(🚬)片一起继续翻(🐔)炒(chǎo )均匀9下入青蒜(⏭)点(⏬)少许料(liào )酒糖调好味(wèi )道即可(💕)出锅(🔰)三夫(🚊)妻肺片(🏇)食材(👫)牛肉100克牛(😐)舌100克牛头皮100克牛心(xīn )150克牛(niú )肚(🎐)200克(kè )香料(👽)八角(✒)三(sān )奈大(🐢)茴香小茴香草(🤚)果桂(🛀)皮丁香生(shēng )姜等盐(yán )红(🐃)油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(wè(🚭)i )精芹菜各适量做法步(🐤)(bù )骤1将牛肉切成小(🥖)(xiǎo )片与牛(niú )杂牛舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一(🌌)起清洗干净用香料(liào )盐花椒面等各种(😬)调料卤制先用猛火烧开(🚨)(kāi )后集(jí )体(tǐ )土地登记小火卤制到肉(rò(🐂)u )料(📐)耙(🕋)(pá )而不(bú )烂(làn )然后捞入再晾晒切成大(dà )薄(🖕)片备用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长(💠)的(🐟)段芝麻炒熟和熟花生(🌂)(shēng )一起压(yā )成(🕧)末备用步骤(🍧)3盘中(🕒)放入后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤(lǔ )汁豆油味精花椒面红油辣椒(jiā(😓)o )芝(♍)麻花生(shēng )米末和芹菜搅拌均匀(yún )即成四(sì )辣子鸡原料整(🐅)鸡一只或鸡(jī )腿一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐味(🅱)精(⬆)料酒食用(yò(😡)ng )油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🏟)葱干辣椒节(jiē )花椒(📃)盐胡椒味精白糖白芝麻(má )醋淀粉料(liào )酒色拉(lā )油各适(⛩)量做法(🎇)干辣(🆔)椒节去籽后用白开水浸(jìn )泡(🌐)(pào )一段(👵)时间半小时然后再(zà(✖)i )捞出(🐕)后挤出水分(👢)水放碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉(🚇)盐搅拌均(jun1 )匀五六成(👥)热五成热下锅炸(🍤)至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料(📮)酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均(🔆)匀腌(🕤)20分钟然(rán )后再(zài )油烧五(😁)成下锅小火慢炸至(🛬)变(👏)面(😱)金(jīn )黄酥脆再捞出(🍴)另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡(jī(❎) )块儿(✊)和炸好(hǎo )的辣椒(🌥)(jiāo )放半勺白糖(táng )半勺(sháo )鸡精(👶)翻炒均匀(yún )最后(hò(🕞)u )放葱段(🔤)(duàn )大(dà )火翻炒出(🆑)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(🔩)糖(🍦)干(gàn )淀粉料酒色拉油花(🙈)椒辣(🎺)椒蒜(🐦)姜片鸡精(jī(🙄)ng )白胡椒粉黄豆(😑)芽做法步(⛳)骤(🛺)1将(🐙)(jiāng )鱼头剁下并之中(📲)飞出分两半(bàn )将鱼(yú )身(🕗)竖(shù(🈹) )放用(🎧)坚硬锋利(lì )的刀平着将两整片鱼(🥄)肉和鱼排分开再将(jiāng )两大片鱼肉(📕)片成注(zhù )意适(shì )量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四(🎩)段与鱼(🏖)(yú )头放一起备用(yòng )步骤(zhòu )2将(jiāng )鱼片内(😕)放(🌞)(fàng )一个蛋清少许盐干(gàn )淀(diàn )粉和料(liào )酒拌匀(yún )步(📦)骤3将一小碗(wǎ(🎱)n )色拉油所有花椒和辣(⬅)椒全部倒入锅(👳)内用小(📽)火慢炸在辣椒颜色(🙇)变暗(🕑)后用铲子然后捞出一(🏷)半的油(yóu )和花(😬)椒(🕟)辣椒备用步骤4将火开(😎)大放(fàng )入拍(pāi )好的(🚽)蒜瓣儿和姜片儿出香味后(hò(🏁)u )将鱼(🐝)头(🏽)鱼排向锅煸炒两下倒(🚘)入料(🚙)酒约一小(xiǎo )碗盐半调羹加沸(🍷)水三(🙎)四碗等(děng )鱼头汤沸腾起来出味将鱼(🍈)片(🍂)一片一片横(👸)放到出水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的迅速(🙍)出(✝)锅前后(🎵)(hòu )放(fàng )适量(liàng )鸡精白胡椒(😞)粉和椒盐(📮)粉步骤5盆(pén )中放着(🔆)已(yǐ(😂) )焯(📊)好的黄豆芽将(📫)鱼片一(yī )这款(kuǎn )汤汤水水舀(yǎo )入此(cǐ )盆后来将(jiāng )那半碗捞出后的辣椒和(hé )油倒在上面六鱼(🍄)香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发(🌟)黑木耳调(🔦)料(liào )盐鸡(🚈)精味(wè(🙄)i )精白(📩)糖陈醋鱼(🌖)香(🈺)11生抽老抽鲜(xiān )汤水水(🗿)淀粉兑(📌)(duì )成碗(wǎn )汁泡(pào )红辣椒剁茸姜米蒜(suàn )米鱼眼葱味型(xíng )鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条(🐙)清晰做法步(🌔)骤1猪(🕦)里脊切长约8cm粗03cm的(de )二(🕗)(èr )粗丝加盐料酒搅至(🤷)上劲后(hòu )放水淀粉搅匀封油备用(🤽)步骤(zhòu )2起锅(guō )烧油中油(🎋)温滑肉丝(🌸)变白捞出后沥(🍙)油备用(💎)步骤(🕘)3锅(🎼)中留底油中油(🍯)温下(🍦)(xià )泡椒茸姜(🏗)蒜(📡)(suàn )米(mǐ )炒出(😠)香味和红(🈲)油后后放抚过油(yóu )的肉(⬅)丝翻(🌿)炒均匀后淋入事(🍝)先兑好(😢)的碗(🕰)汁(🌌)放入葱粒炒(chǎo )制芡汁收(shōu )匀葱(🗑)出香后起锅装盘再试一(🏤)下(🚈)七宫保鸡丁原料主料鸡(jī )脯肉(🙍)225克花生(shēng )米50克辅料葱45克姜10克调料(🚞)干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤(🔘)1鸡腿去骨(🔠)去皮(🐄)后冼净用刀背(bèi )拍(🚱)(pāi )松(⚫)鸡肉切成(🍁)15厘米大小的丁姜和蒜切(👢)片葱白(✒)切成小(⏯)圈(✂)步骤2鸡肉丁加入少许(xǔ(🥨) )黄酒一点点(diǎn )盐用(👂)手(🦏)(shǒu )疼(👪)时抓粘(🤡)稠(chóu )状(🎃)再后放(🔢)干(💲)淀(🚚)粉抓匀步骤(🤠)3将糖(⬇)米(🌛)(mǐ(🌪) )醋料酒生抽(👛)盐放入容(róng )器中调(📿)成(🔷)糊状放入葱(cōng )姜蒜加入(🐡)(rù )适量水制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升(🌆)高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至(🚷)鸡肉(ròu )变白盛出步骤5锅中剩(☝)少许油(yóu )放入花(🥥)椒(🤩)干辣(😼)椒用中(✊)小火炒(chǎo )香后将(🥀)料(lià(🏨)o )汁里浸泡一段时间(jiān )的(🔴)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随(🖼)后(hòu )把鸡肉倒(🛷)回锅中(🏩)用大火炒30秒倒入水料(🚧)汁(🌶)颜色变富有光泽时组建辣(là(🚾) )椒(🚈)油最后(hò(😲)u )后放花生米再试(🥍)一(👄)下八开水白菜食材大(dà )白菜(cài )10公斤每棵只用极嫰(🐆)菜(cà(🔟)i )心部(🦍)分老母鸡2500克火(💀)(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(🐚)肉700克全瘦猪(🥖)肉300克盐10克料(💙)(liào )酒(🕶)(jiǔ )10克葱50克姜(🐎)10克水4升(shēng )做法步(🦂)骤1先(🛶)熬好清水高汤将老(🍀)母鸡(jī )劏(👳)好洗(xǐ )净(🏐)干(📋)贝(📴)浸发好与(👥)清(qīng )洗(xǐ )干(⬆)净(♓)后的火腿蹄子(🐥)排骨等按类(🔫)分别放入(🏹)差别沸(fèi )水锅(guō )中焯一下(xià )水(🌇)清除掉血水和杂质(🤦)然后捞出再(zài )用(yòng )水洗净一(🤵)起放入(🚤)后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜(jiāng )葱(cōng )烧开后加料酒转(🐫)小火慢(📧)熬3小时(🥙)步(👻)骤2同(👁)时(shí )把鸡脯肉及(🐚)瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别(🍿)加适量水(⛎)调成粥状待(🚐)用步骤(👇)3汤熬至3小(📅)时(shí )后用筛子把大部分汤渣(🎃)(zhā )浮油隔尽把清汤全部倒入另一(🖐)锅(🤠)中烧(shāo )开放入猪肉(🏅)蓉搅(🐾)匀(🍖)转中(zhōng )小火待其渐(🔏)渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏(💐)勺捞净肉(ròu )蓉(🔻)后再把汤再煮(zhǔ )沸把鸡(jī(🥊) )肉蓉分2次(cì )按猪肉(🙀)蓉(📜)的同时处理之后把(bǎ )清汤彻(🐪)底(dǐ(🔁) )隔渣(😓)去(🎩)油待汤(tāng )色清新明净如水下(😙)盐(🐐)调(diào )味(🌹)待用步(bù )骤4把汤分成(chéng )两锅择好至嫩的白(bái )菜(cài )心放(fàng )进其中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟用(yòng )清(🐾)(qīng )水漂冷(🕣)用细银针在菜(cà(🌩)i )心上(shàng )疼时穿刺放进漏(🐝)勺中(🍬)用(🔵)原(🙌)先(xiā(♓)n )的高(🍔)汤自上(shàng )淋下至(🎷)使(shǐ )白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另(🌊)一锅高汤舀(🏝)进碗(📟)内(🛏)即(🌶)成九(jiǔ )毛血旺(🎫)材料主料鸭血(⌚)白鸭500克(🌆)(kè )黄豆(🦂)芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克(♈)水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥(📤)瘦(🎞)100克(kè )火(🌳)腿肠150克水发(😮)鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木(🌊)(mù )耳水(👆)发50克(kè )莴笋(sǔn )100克调料大葱50克盐3克辣(🏭)椒红(🤛)尖干(🗳)15克花椒(👊)5克料(😘)酒10克(🎼)味精10克(kè )植物(wù )油(🕷)50克灵材(🎥)毛(🙊)血旺是诸位加以改进之处加(🚺)入(rù )到了(🐠)海(❔)参毛肚鳝(shàn )鱼(🚹)肉黄喉片午餐(📄)肉片调料辣椒麻椒(🔆)等做(zuò(🤱) )法步骤1将辣(là )椒花椒豆(🏜)(dòu )瓣酱姜(🌪)蒜色(🐆)拉油放(🚹)入锅(🚔)中(zhōng )用(🐲)(yòng )小(xiǎo )火翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞出后渣然后(hòu )把放进去味(🔤)精白糖醋等(děng )调料(lià(🔝)o )步(🏚)骤2将(📌)(jiāng )主辅料切片改(📻)刀飞(fē(👧)i )水(🕶)组建(👉)熬好的(📱)红汤汁内烧开后然后取出盛(shè(👮)ng )器撒入(💒)(rù(🛩) )葱花(🎺)步骤3将色拉油烧热放(fàng )入花椒辣椒炝出香(❎)味(🥥)迅速浇在上(🐜)面即(jí )成十(😠)东坡肘子(🍵)原(yuá(🚔)n )材料(🔢)肘子(👿)一只葱(🍍)姜(🕹)(jiāng )蒜冰(🕣)糖桂皮(pí )香叶八角五香粉若干做(🤞)法(✨)(fǎ )1无火去掉后肘(🚴)子皮上(🛃)残(🎮)留的猪毛扔到(dào )沸(fèi )水中煮几分钟去(qù )掉后污血(🐢)(xuè )和脏物然后(👟)再(zài )将肘(🌋)子捞(🚫)出后用(yòng )刀(🏬)在其上割几道口(kǒu )子那样的话熟得快(😥)2新(🙅)水烧沸(fèi )放(fà(💭)ng )入后(hòu )适(🚁)量葱姜和香叶将去(❣)处理(🛋)好的肘子煮(💾)到七(💶)八(🔐)成熟捞出(chū )上(shàng )蒸(💱)锅3蒸肘子(zǐ )是(shì )个关键步骤东(🌅)坡肘子的(🗺)(de )肥而不腻就靠它(🌚)了上锅(guō )蒸一(🤚)个半小时这期间可调(🥞)佐料炒锅中慢慢倒入(🍜)适量色拉油(🎵)烧热(👈)后炒葱姜(jiāng )蒜至出(chū )香(👠)(xiāng )味放(🐏)(fàng )进去桂(🤮)皮香叶八角翻(🔕)炒然后加适量水水量基本都操纵在小(😴)烧红(🥤)40分钟后(😵)剩一小碗为宜再放(🌲)入若(💪)(ruò(🕷) )干冰糖五香(🐬)粉两(🍩)三勺酱油小(💡)火渐(🚂)渐烧(🎿)(shāo )之后剩(🛍)那一小碗汤汁(🎙)应该是调料了4肘子蒸好(⏸)后装盘浇上(shà(🙎)ng )刚调的(🔜)调料表(⌚)就行(🍠)4最近网络清淡美食占巨(⛅)一(yī )席之(zhī )地大家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭血(xuè )一盒鳝鱼一条百叶100克(🍢)毛(🌔)肚100克黄喉100克(🐍)卤肥肠100克火(huǒ )腿100克黄豆芽100克(👺)辅料(😏)葱20克(⛴)姜20克(🏴)蒜20克干辣椒50克(😴)花椒10克麻椒10克豆(🛏)瓣酱(jià(🏘)ng )50克(🤚)盐5克(🗼)香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切(🤦)片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚(⛽)切长条儿葱切(😾)(qiē )细条蒜姜切(🎶)(qiē )片儿2锅烧开水(🃏)黄豆芽煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(🌬)血黄喉(hó(🚍)u )鳝鱼(yú )肥肠开水(🏗)炒好后(hòu )捞出(🔗)备用(😯)(yòng )3锅(⛰)倒油(yóu )烧热放入花椒干辣(⏹)椒葱姜爆香(xiāng )放入豆瓣(🈹)酱炒出红油加适(🤞)量高汤盐大火烧开(🍓)4放入鸭(🎛)血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉(👙)煮(🆚)5分钟(💖)用漏勺(sháo )再捞出放在旁边豆(🐜)芽上之后水烧(🗿)开放入百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒(⏭)钟捞出(👀)后5蒜片放在上(🙄)(shà(🐿)ng )面锅烧热多倒(dǎo )油6油(😣)热后放(fà(🗓)ng )一小把花椒麻椒和干辣椒炸香(👩)后浇在上面去掉