简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：李莉莉/吕小龙/袁文/
- 导演：让-保罗·希维拉克/
- 年份：2021
- 地区：韩国
- 类型：动作/科幻/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,国语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂(tá(⬇)ng )毛血旺的正宗做法2毛血旺(wàng )浇油的正确方法3川菜十大(♈)经典名(📒)菜做法4最(🎁)近(🍀)网络清(qīng )淡(🔍)美食占巨一席之地大家今天(tiā(🏤)n )分1食堂毛血旺的正宗(zōng )做法1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽粉一(yī )把切成(⛰)段豆腐皮两张切成长(⛳)条(🏒)准备(🕋)鸭血一块切成(📜)(ché(🚯)ng )056厘米厚的薄皮(pí(👺) )放入(rù )盆中2鱿鱼须(👶)和鱿(🏠)鱼筒(tǒng )各一个先把鱿(🍍)鱼须(xū )切成段再把鱿鱼筒(🛡)切下来撕掉(🗓)(dià(🧢)o )外膜在表(biǎo )面打(🏃)上花刀切成段放进(🤣)去小(🚲)盆(pén )中3准备着去处理好的鳝鱼(🍈)一条先斩(zhǎ(💐)n )去头部再切成(chéng )小(🤥)段和鸭(🔻)血放进一个盆(🚕)中再舀入切好的鱿鱼备(⛰)用4毛肚(dù )二两左(👇)右(🤑)切成长条一(🥝)(yī )起放入盆中小(♐)葱(cōng )一根(🧤)切成(🏏)斜片生姜一块切成姜(🔍)片一(🛩)起放入大碗中再放入后一小把红(hóng )干椒一小(🐌)把麻椒(jiāo )取一个小盆盛有一(🦉)(yī(🕡) )把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放进去小(🎨)盆(pén )中(zhō(🎵)ng )蒜(🐕)子(🌬)几(☝)粒拍(📖)扁切成蒜末和葱花放在一起(💽)等食(👍)材备(🦊)(bèi )好以(🔍)后以(🚮)后我(🧒)们开始烹(🤕)(pēng )饪6起锅烧(shāo )水水开(💿)后(🎹)倒入水黄(huá(📟)ng )豆(📋)芽豆(🔪)腐皮和宽(kuān )粉用(🐻)勺子晃动一下几下(🌸)(xià(🚗) )焯(chā(🐯)o )水一分钟捞出控(kòng )水(🤾)布袋中盆中7等水立即(jí )烧开下次倒(🍼)入(😋)毛(🔶)肚(dù )鳝鱼(🧝)鸭血(xuè )和鱿鱼加(jiā )入(rù )到(😂)料酒(🚛)5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均(jun1 )匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺食(🤱)(shí )用油油(yóu )热(🈺)后倒入(rù(✊) )水葱姜和大料爆香加入到麻(😓)辣火锅料20克豆瓣(📣)酱10克翻(fān )炒化开炒出红(💌)油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(😿)开下次全部倒入黄豆芽(🍆)豆腐皮和宽粉开(kāi )大火煮一分钟11加入(rù )到食盐1克鸡粉2克老(🔲)(lǎo )抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后取(qǔ )出(chū )盆中(⬆)排第(dì )五等汤汁(🦁)再(🤠)一次(cì(🎠) )涌动后慢慢倒(dǎo )入毛(❗)肚鳝(🤜)鱼鸭血(🚁)和鱿鱼12开(kāi )大火煮(zhǔ )3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇(🚹)上注意适量(liàng )的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中(🦀)留底油添入(🐡)半勺食用(yòng )油(🙍)倒入(🏴)花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(guān )火15再(🐋)把热油泼在(🐤)汤盆(🍷)中(🥨)在(zài )一瞬间放(🎬)出出葱蒜的香(👜)味到最(😃)后(🔅)再放(🏇)上几朵香菜(cài )单独点缀16那样最好到(🐽)这里这道麻辣鲜香的(🌭)毛血旺(🥛)(wàng )就做了了要会(🆒)了就(jiù )在(🎴)家试一下吧下面(📸)是所会用到的(📎)食材和调料(lià(🥅)o )食材豆(dòu )腐(📷)皮(😮)宽粉鸭血鳝鱼毛(má(🚖)o )肚(🎮)鱿鱼(yú )小葱黄(🕙)豆芽(✉)生姜红干椒(jiāo )麻椒花椒调料(🏄)盐(🛏)鸡(jī )粉老(🌟)抽料(🎨)酒豆瓣(💳)酱麻辣(🕑)火锅料(liào )2毛血旺浇油的正确方(⏮)法1方(🔷)法一1净辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱(🚥)约200克鱼(yú )香味泡(🤙)海(🕡)椒约150克精细(🎑)加工花(🚪)生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱(cōng )150克番(fān )茄沙司约150克紫草(⭕)20克红蔻10克香根(gēn )10克(kè )茴(huí(⏫) )香(xiāng )15克桂皮(pí )8克香(💎)叶8克甘草10克草果(🐰)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县豆(dòu )瓣(📬)酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(🍿)(zǐ )草和200克清水调匀3大葱和老(lǎo )姜(jiāng )用刀拍松拍(Ⓜ)松(sōng )下(🏪)次炸制时容易(yì )出味洋(👂)葱(🏏)切成48厘米见方(fāng )的洋葱(🚺)(cōng )块胡萝卜切(qiē )大片(🍪)香根茴香红(hóng )蔻(⬅)桂皮香叶甘草草果肉蔻和(hé )山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用(👴)4炒(🐷)锅(guō )上火后舀入300克经(🍱)过精制(🌼)花生油烧至三成热时排列盛(🔩)有大葱(🛵)老姜茴香香根(gēn )桂(🈚)皮(🕚)红(🔮)蔻(kòu )香叶(💅)甘草草果肉蔻山奈用中小火使油(👣)温很缓慢(⤵)增加至(💴)五成(chéng )热小(🕵)(xiǎo )火(💸)熬严(🌷)重的限制(🥠)20分钟(📳)左右吧待(🐨)各料均(😦)被烧至(👀)金(👇)黄色而且香(💽)味充分(fèn )融于油中时(shí )用漏(👭)勺捞出料渣弃之不(🦄)用5再(📧)上火把(🌅)锅里(🦉)的油烧(shāo )热下番茄沙司(⏯)(sī(🐢) )用(yòng )小(😆)火煸12分钟(🤴)至油色发红(hóng )时(🤦)(shí )再倒入其(qí )余的精(🤟)细(🗄)加工花生油再左面参加调匀(🥥)的辣椒粉豆瓣酱泡辣(là )椒(🔥)紫草及洋(👖)葱胡萝(😓)卜和香菜(cài )根(gēn )并不停顺(shùn )同一方(✔)向(xiàng )搅(🎌)出2做法二1野(yě )山椒青美人(rén )椒节各30克鲜花椒8克(👐)藤(⛷)椒油3克盐2克(kè(❎) )白(bá(🕴)i )醋(📎)15克(🔜)料(liào )酒30克(kè )老姜蒜(🐼)各(🦎)9克(kè )干辣椒20克(🥐)雪(🌩)碧(🌓)香料水150克老油50克芝(zhī )麻(🍖)5克2杀鸭(🏐)子之前(qián )准备着小(➡)半碗冷的(❓)淡盐水(➰)再(zài )把鸭(🌼)血(😴)就(⚓)滴到碗里一(🥄)边(🚧)滴(🍆)一边(🔵)轻轻搅动把水和血搅(✋)(jiǎo )匀还没血液静(🛰)置(zhì )20分钟半小(🚾)时后凝(níng )化成块再放进(🐤)(jìn )去热水中蒸熟木盒切成小块即可3将A料飞(⛺)水猪肚心(xīn )舌飞水后洗(😉)净后煮熟后切(qiē )片鳝(🔰)鱼加料酒醋飞(fēi )水备用4将(🎠)潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片(piàn )炒香放鲜花椒再(♏)爆香加入雪(🏫)碧(👾)香(🍜)料水及清水200克煮沸调好味后加全部(🚏)(bù )原料烧至(zhì )更(👒)加(🔞)入味起锅5将干辣(🏖)椒节(jiē )青(qīng )美人椒(🌻)节放在(zài )上面将烧至六成热(🎼)(rè )的藤椒油啊(ā )淋在上(shàng )面撒(🔞)葱(⚾)花(🎊)芝麻再(zài )试(🕗)一下3做法三1食材鸭血(🏳)毛肚(🐝)大虾火(🖊)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(〰)底料生抽蚝油老抽白(🤡)胡椒粉(fěn )鸡(🐡)精料酒白(👒)(bái )砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻2我们先(🐻)把大(🦔)虾剪一(🕔)下(🕺)虾须然后(hòu )再(🔏)(zài )把虾线可以去(qù )除碱水(🐏)冲洗(⛔)干(🥢)净滴(dī )入(🌎)几滴柠檬汁抓拌均匀备用(🤵)(yòng )3打算一些火(📏)腿(🗞)肉(ròu )后(💧)再(🧖)切(qiē )成片放在盘中4鸭血洗干净(🗽)切成片5毛肚清洗(xǐ )干净切成薄片然后(🍊)滴入半(bàn )个柠檬(🍊)汁抓拌(🛷)均匀6大(dà )蒜拍(😇)碎剁成蒜末香(➕)(xiāng )葱切成葱花生姜切(🐸)成片(pià(🛣)n )豆芽洗干净(jì(🌠)ng )7锅(guō )中一并加入适量的(🐲)食用(yò(😣)ng )油油温升高(gāo )5成热时把(bǎ )麻椒(✨)香葱(cōng )生姜大蒜(🤵)干(🕯)辣(là )椒(jiāo )放入锅中(🥡)炒出香味(wèi )8加(🍷)一(🐍)勺(🥍)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(⛓)火锅(📒)底料(🈴)炒出(chū )红油(📢)舀入的清水大火烧开(kāi )9汤(🍩)中(zhōng )放盐白砂糖生抽老抽蚝(🎨)油(yó(🔧)u )胡(🔺)椒(jiā(⬜)o )粉(🤶)鸡精料酒煮(zhǔ )开(😚)先把豆芽放进汤中煮(🥛)2分(🚃)钟10煮(🍊)好的豆芽捞出放入碗中再把(🈹)鸭血毛肚(🎧)虾火腿肉放(fà(💳)ng )入锅中(🔈)烫煮煮熟后捞出来放(🦅)到碗中其余(yú )汤(tāng )汁倒(dǎo )出11最后(hò(🔢)u )在上面放上(🍎)蒜末(mò )葱花辣(là(😢) )椒麻椒白芝(zhī(🔘) )麻把烧热的油浇上(🏠)了即可(🐳)大快朵颐3川菜十大经典(diǎn )名菜做法一麻(má )婆豆腐(🔀)食材豆腐250克(⏰)牛肉75克(🧢)蒜苗1根(gēn )豆(🔞)豉15克花(🌂)椒(🔗)粉3克黄(🆑)酒5克盐(📊)3克豌(wān )豆淀粉5克花生油15克小葱5克等(děng )做(zuò )法步骤1将豆(🌈)腐切成26厘(👔)米见方的块(kuài )后放加了少许盐的沸水(😛)中(🗳)过一下去除豆(🐔)腥味然后捞(🤨)出(chū )用清(⛪)水浸(🏣)泡(🍘)豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切段(👮)姜(🛅)切末(🔼)新(xīn )鲜(🐾)猪肉牛肉(🚱)切成小块或肉(ròu )末步骤2炒(🦈)锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉(🤶)炒散待牛肉馅炒成金黄色放(fàng )入豆瓣酱同炒放入(rù )豆(🎟)豉姜末辣椒粉(🎶)同(📼)(tóng )炒至牛肉猪(zhū )肉上(🌐)色(sè )效果入味(wèi )儿(🌽)步骤3下(✌)肉(ròu )汤(tāng )烧开加入豆(dòu )腐煮3分(🕣)钟(🔚)加(jiā )酱油(🧡)蒜苗段糖用(yòng )盐调味(wè(🙉)i )再用(🌦)湿淀(👊)粉芡汁(🚾)盛出后撒(🏨)上花椒面葱末表(biǎo )就行二回锅肉材(🦐)料(🗺)五花肉青蒜(suàn )葱姜(📞)蒜干红(hó(💡)ng )辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油做(🚉)法(fǎ )1带(dà(🥜)i )皮(🉐)(pí(🙈) )五花(huā )肉冷水下锅加入(rù )葱段姜(🍢)片花(👲)椒78粒黄酒适量(😱)煮开2撇净(jìng )撇净煮至八成(✍)(ché(✳)ng )熟(⬛)木(🐩)盒自然冷却筷子可(kě )再插入即可3将肉切成(🐑)薄片姜(🕒)蒜切(qiē )片(piàn )葱(🧢)切成斜段(🛋)4将青(qī(📼)ng )蒜的红色部(bù )分(🆙)先用刀拍一(yī )下(⛎)然后再(🛺)完全斜切成段备(bèi )用5炒锅(guō )上(shàng )火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉(ròu )片(piàn )颜(yán )色变透明边缘(🌁)微微卷过7将肉(🐬)拨到锅一边(🥛)(biān )下入(👙)(rù )豆瓣酱可以先切成小粒(🔨)炒出红(hó(🥓)ng )油8适度地(🏌)的(de )加入少许酱油或(huò(🙄) )甜(🙈)(tián )面(🖤)(miàn )酱调(🗿)色与肉片一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少许(⏳)料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺(fèi )片食(🕘)材(cái )牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(niú )心(xīn )150克牛(🏯)(niú )肚200克香料八(㊙)角三奈(nài )大茴香小茴香(👀)草(🤮)果桂皮(💛)丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝(zhī )麻(má )熟花生米豆油(yóu )味(🛢)精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成(🍏)小片(piàn )与牛(niú )杂牛舌牛心牛(🔵)头皮牛肚一起清洗干净(🏃)用香料盐花(huā )椒面等各(💏)种调料卤制先(xiān )用(yòng )猛火烧(shāo )开后集体土地登(dēng )记小(🥉)火卤(🎤)制到肉料耙而不烂然后捞入再(🏫)晾晒(🚀)切成大薄片备用步骤(🚽)2将(🔠)芹菜(🙆)洗净后(👾)切成1cm长的段芝(zhī(🦃) )麻炒(chǎo )熟和熟花(huā )生(🔦)一(👵)起压(😢)成末备(😡)用步骤3盘中放(♒)入后切好的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆油(⏰)味(🙁)精花(huā(🍏) )椒面红油(🏦)辣椒芝(🕷)麻花(👛)生米末和芹菜(⛩)搅拌(bàn )均匀即(jí )成四辣子鸡原料整(zhě(💞)ng )鸡一(👖)只(📘)或鸡腿(tuǐ )一(yī )盒花(huā )椒和干(❌)(gàn )辣(🍷)椒(⛅)14葱熟芝麻盐味精料酒食用(yòng )油姜(jiāng )蒜白糖(táng )淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣(📉)椒节花椒盐胡(💡)椒味精白(🆘)糖白(bái )芝麻(👊)醋淀粉料酒色拉油各适量(😂)做法干辣椒节(jiē )去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段时(shí )间半(bàn )小时然后再捞出后挤出水分水(shuǐ(🤾) )放碗里加淀粉(🗺)辣(🌶)(là )椒粉(fě(🍦)n )盐搅(jiǎo )拌(🥘)均匀(🉐)五六(liù )成热(rè )五成热下锅炸至芝麻微黄捞(lā(🏩)o )出鸡肉(ròu )切好(hǎo )放料酒生抽(chōu )玉(🎰)米淀粉胡椒(🕡)粉盐(yán )抓(zhuā )拌均(jun1 )匀腌20分钟然后(hòu )再油烧(✉)五成下锅小火慢炸至(📊)变(🥣)面金黄(huáng )酥脆(cuì )再捞(😤)出另(⛎)起油锅放姜(🏭)蒜花椒(jiāo )豆(🍾)瓣酱炒出香(👀)味(🚑)倒入水鸡(jī )块(🍢)(kuài )儿和炸好的辣椒(jiāo )放(🕧)半勺白糖(💯)半勺鸡精翻炒(🔚)均匀(🚄)最后放(🎞)葱段(🎂)大火翻炒出锅五水煮鱼(📤)食材鱼鸡蛋(dà(⏩)n )白糖(táng )干淀粉料酒(jiǔ )色拉油花(♏)椒辣(🤼)椒蒜(👏)姜片(piàn )鸡(jī )精白胡椒粉黄豆(dò(📯)u )芽(yá )做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出(chū )分两半将(📺)(jiāng )鱼身竖(shù )放用坚硬锋利(🍂)的刀平着将两整(👞)片鱼肉和鱼排分开(🎙)再将两大片(👒)鱼肉(🌂)片成注意适(📃)量的鱼(🏠)片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用步骤(👠)2将(jiā(🌱)ng )鱼片(🎈)内放一个蛋清少许(📹)盐干淀粉和料(♒)酒拌匀(🖖)步(🚶)(bù )骤3将一(🧗)小碗色(💾)拉油(🥓)(yó(📇)u )所有(yǒu )花椒和辣椒全部(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜(🖇)色变暗(àn )后用铲子然后捞出(chū )一半的油和(👸)花椒辣椒(🆙)备用步(😕)骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排(🤗)向锅煸炒(🕤)(chǎo )两下(xià )倒入料(🙈)酒约(yuē )一(🛌)小碗盐半调羹加(jiā(⛱) )沸水三四碗等鱼头(🤓)汤沸腾起来(⚓)出味将鱼片一片一片横放到出水(❇)滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(qián )后放适(shì )量(🚊)鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好(👂)的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油(🖖)倒在(⛰)上面六(🎻)鱼香肉丝(⛺)食材主(🍞)料猪里(lǐ )脊辅(fǔ )料青(qīng )笋水发黑木耳调料(liào )盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼香(👣)11生抽老抽鲜汤(⬜)水(shuǐ(🕠) )水(shuǐ )淀粉兑成碗(😽)(wǎn )汁泡红辣椒剁(duò )茸姜米(mǐ )蒜米(📒)鱼眼葱味型鱼香特点咸(💰)鲜酸甜二(⌚)者兼备(⛽)葱姜(🎂)蒜香线条清晰做法(😑)步骤1猪里(lǐ )脊(🛏)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(㊗)搅至上劲后放(🍼)水淀粉搅(jiǎo )匀封油备(bèi )用步骤(zhòu )2起锅烧油中油温滑肉(ròu )丝变白捞出后沥油备用步(🐬)骤3锅中留底油中(🧀)油温下泡椒茸姜蒜米炒(chǎ(🏰)o )出香(xiāng )味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒(🎀)均匀(yún )后淋入事先兑(🔴)好的碗汁放(🙊)入葱粒炒(🐆)制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(📭)试一下(🕳)七(🆎)宫保鸡(🍋)丁原料主(zhǔ )料鸡(jī )脯肉225克花生米(📊)50克辅料(💴)(liào )葱45克(😉)姜(🚈)(jiāng )10克(🏵)调(🍜)料干辣椒8克(kè )花椒15克色拉(lā )油60克盐2克料(liào )酒2克味精1克酱(💵)油65克白糖10克醋7克(📕)水(shuǐ )淀粉(fě(🛅)n )22克(kè )做法步(♿)骤(👎)1鸡腿去骨去(🖕)皮(☕)后冼净用刀背拍松(👁)鸡(jī )肉切成15厘米大小(🌁)(xiǎo )的(de )丁姜和蒜切片葱(⏩)白切(🗑)成小(🧟)圈步(💇)骤(zhòu )2鸡(🔅)(jī )肉丁加入少许(🚜)黄酒一点点盐用手疼(🏮)时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步(bù )骤(zhòu )3将糖米(👴)醋(cù )料(liào )酒(jiǔ(📞) )生抽(😵)盐放入容(🔸)器中调成(🎽)糊(🤦)状放入葱姜(🃏)蒜(suà(👖)n )加入(🤛)适量水制(😼)(zhì )作成料汁步骤(🌹)4锅(😕)烧热(rè(❤) )倒入(rù )油(🍫)待油温升高(🥃)(gāo )7成热时放入后腌好(🤥)的(🎅)鸡丁(🤮)翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出(⏺)步骤5锅中剩少(shǎ(🚗)o )许油放入(🎮)花(🐤)椒干辣椒用中小(xiǎ(🤐)o )火炒香后(🛹)将料汁里浸(jìn )泡一(💔)段(🤪)时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(miǎo )随后把鸡肉(🌰)倒回锅中用大火炒30秒倒(dǎo )入(rù )水料(liào )汁颜色(🔱)变富有(yǒu )光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下八开水(🥘)白菜食材(🐙)(cái )大(🔠)白(🎮)菜10公斤每棵只用极嫰(nèn )菜心部分(💴)老母鸡2500克火腿蹄(💯)(tí(🔬) )子(⛴)200克排骨500克(🕑)干(🏯)贝(bèi )300克(🙈)去皮净(🍸)瘦鸡脯肉700克(🐂)全瘦(🌉)(shòu )猪肉(📅)300克盐10克料酒10克葱50克(🚑)姜(jiāng )10克水4升(shē(⛳)ng )做法步(Ⓜ)骤(🍳)1先熬好清(🔪)水(🧡)(shuǐ(🛡) )高汤(tāng )将老母鸡劏好洗净干(gàn )贝(🎱)浸发(🔴)(fā )好与清洗干净后的(de )火(🏿)腿蹄子排骨等按(àn )类分别放入(rù )差别沸(fèi )水锅(♐)中焯(📎)一下水清除(🦁)掉血(💟)水和杂质然后捞出再用(🔼)(yòng )水(🕠)洗净一起放入后大(🗜)汤(😿)锅内加入(🍡)清水姜葱烧开后加料(🌜)酒转小火慢熬3小(⏮)时(📡)(shí )步骤(😭)2同时(♌)(shí )把鸡脯肉及(🎾)瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别加(jiā )适量水(shuǐ(🐀) )调成粥状待用步骤(🌜)3汤熬至3小时后用筛子把大部(📑)分汤渣浮油隔尽(🔵)把清(qīng )汤(🐝)全部倒入另一(🌠)锅中烧开放入猪肉蓉(🍫)搅匀转中小火待其(🔆)渐渐聚拢(lǒ(🙁)ng )肉(🚌)蓉(👋)浮起用小(🏰)漏(lòu )勺(sháo )捞净(🚵)肉(🔆)蓉后再把汤再煮(zhǔ(🉐) )沸(🧓)把(🅱)鸡肉蓉分(😩)2次(💌)按猪(🍳)肉蓉的同时处理(🎲)之(🐍)后(🖼)把清(qīng )汤彻(chè )底隔渣去(qù )油待(dài )汤色清新明净(🍽)如水下盐调(diào )味待用(👗)步骤4把汤分成(🐾)两锅(🗃)择好至嫩的(🛀)白菜心放进其中(🕖)一锅高汤灼至七成熟(🔬)用清水漂冷用细银针在菜心上(💢)疼时穿(chuān )刺(cì )放进漏(lòu )勺中用原先的高汤自上淋(🚓)下至使(🐦)白菜心烫煮(🦖)步骤5将菜心垫(diàn )在(🛠)碗(wǎn )底烧开(👘)(kāi )另一(🔲)(yī )锅高汤(tā(🅰)ng )舀进(🕳)碗内即成九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料(🙆)鳝鱼100克水发毛(🐇)肚(🐪)100克猪肉肥瘦100克火(😑)腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🏈)50克(kè )木耳水发50克(🗺)莴笋(😾)100克调料大葱(🈵)50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味(wèi )精10克植物油50克(🔻)灵材毛(🔅)血(👙)旺(🕺)是诸位加以改进之处加(jiā(🥏) )入到了海参毛肚(🍹)鳝(🥉)鱼肉黄(🔭)(huáng )喉(🤚)片(🤛)午餐肉片调料辣椒麻椒(🐡)等做法步(📔)(bù )骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜(💁)蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然(📬)后(🛁)把放进去味精白糖(táng )醋等调料步骤2将(🚐)主辅料(👫)(liào )切片改刀飞(⌛)水组建熬好的红(hóng )汤汁内烧开(🔢)后(hòu )然(🈲)后(hòu )取(qǔ )出盛(⛷)器撒入葱花步骤3将(🆖)色拉(lā(💃) )油烧热(㊙)放(🚒)入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成(💣)十东坡肘子原材料肘子一(❄)只(zhī )葱姜蒜(⏱)冰糖(💷)桂皮香叶八角五(wǔ(🛋) )香粉(fě(🤼)n )若干(🧞)做法(🆘)(fǎ )1无火去(🌇)掉(🏼)后肘(⛸)子(♉)皮上残留的猪(🌽)毛(💝)(máo )扔到(🥋)沸水中(♉)煮(🎱)几分钟去掉后污血和脏物然(🕴)后再将肘子捞出后用刀在(zài )其上割几道口子(zǐ(🚭) )那(🌗)样(❗)的话(🤩)熟得快(📲)2新(⛺)水烧(🍲)沸放入(🔛)后适量葱(cō(💂)ng )姜和香叶将(🚕)(jiāng )去处理好(hǎo )的肘子煮到七八成熟(shú )捞出上蒸锅3蒸肘(👼)子是个关键步骤东(🕐)坡肘子的肥而不(✉)腻(🐫)就靠它了上锅蒸(zhēng )一(🏓)个半小(🏋)时(🛄)这期间可(kě(📜) )调佐料(➿)(liào )炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(shāo )热(⬅)后炒葱姜(👃)蒜(⛲)至出(🤡)香味放进去桂(🛃)皮香叶八角翻炒然后(🆕)(hò(🚖)u )加适量水水量(🤲)基本都(👕)操纵在小烧(📪)红40分钟(zhōng )后剩一小碗为宜再(zài )放入若干冰(bī(🥉)ng )糖五(wǔ )香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后(🆓)剩(🚈)(shè(🤸)ng )那(🔬)(nà )一小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就(🔮)行(háng )4最近(jìn )网(💮)络清淡美(mě(🍕)i )食占(zhàn )巨一席之地大家(🤪)(jiā )今天分(fè(💨)n )香(xiāng )辣毛血旺的(de )做法主料鸭血(🆘)一盒(🌺)鳝(🐐)(shàn )鱼(🍶)一条百叶(🕦)100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克(kè )辅料(🤽)葱20克(🐫)姜20克蒜20克(kè )干辣椒50克花椒10克麻椒10克(🎥)豆瓣(⌚)酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭(yā )血(xuè )黄(🔓)喉火(🤑)腿切片儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切(🦏)瓣(bà(📂)n )百叶和毛肚(dù )切长(zhǎng )条儿葱(🚲)切细条蒜姜(jiā(📀)ng )切(🦔)片儿2锅烧(🔥)开水黄豆(🧐)芽煮熟捞出(😏)捞出沥干放(fàng )入盆(⏲)底(🎉)鸭血黄(huá(👧)ng )喉鳝鱼(🤱)肥肠(chá(👹)ng )开水炒(🌠)好(🚟)后捞出备用3锅(🙄)倒油(yóu )烧热放(fàng )入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香(xiāng )放(🤓)入豆(📱)瓣(😯)酱炒出红油(😤)加(🐼)适量高汤盐(👪)大火烧开4放入鸭血鳝(👪)(shà(😲)n )鱼(yú(🏜) )肥肠黄喉煮(👈)5分钟用漏(🕤)勺再捞出放(💻)在旁边豆芽上(🐂)之后(⛴)水烧开放入百叶毛肚(dù )火腿煮(🏦)30秒钟(🤡)捞出后(🕷)5蒜片放(fà(🌖)ng )在上面(miàn )锅烧(💺)热多倒油6油热(rè )后放一(😨)小把(🌍)花(huā )椒麻椒(🚄)和干辣椒炸香后(👥)浇在上(📄)面(miàn )去掉
