简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：顏千汶/陳明君/
- 导演：新里猛/
- 年份：2018
- 地区：香港
- 类型：动作/古装/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,日语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂(🛷)毛血(🔭)旺的(de )正宗做法2毛(🥂)血旺浇油的正确方法3川菜十(🏓)大经典名菜(🛎)做法4最近网络清(🧀)淡(🛥)(dàn )美食占巨(🔜)一(yī )席之地(🦅)大家今天(tiān )分1食(🖋)堂毛(máo )血旺的正宗(❌)做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一(🌕)把切成(🍰)段豆腐皮两张切成长条(🥇)准备鸭血一(🍶)块切成056厘米(📊)厚的薄皮放(📎)入盆中2鱿鱼须和(🌑)鱿鱼筒各一个(gè )先把鱿(🤦)鱼须(xū )切成段再把(bǎ )鱿鱼(🍳)筒(🎷)切下来撕(💕)掉外膜在表面打上花(huā(🐷) )刀切成段(👗)放进去小盆(pén )中3准备着去(qù )处(🏍)理好的鳝(🈲)鱼一(yī )条(🆔)先斩去头(🎫)部再切(😼)成(🐤)小段(🥁)和鸭血(xuè )放(fà(🚴)ng )进一个盆中(zhō(🕌)ng )再舀入切好的(🤵)鱿(💼)鱼(🏆)(yú(🏛) )备用4毛肚二两左右切(qiē(🥦) )成(ché(🚁)ng )长条一(yī )起(🧤)放入(rù )盆(🥡)(pén )中小葱一(🐦)根切成斜(✴)片(piàn )生姜(🥠)一块切成姜片一起(📤)放(fàng )入大碗(😞)中再放入后一小把红干椒一小(🚳)把麻椒取一个小盆盛有一把花椒(🏕)和一把(bǎ(🤝) )红干椒备用5小(💗)葱几根切成葱花放进(🕟)去(🈴)小(xiǎo )盆中(😫)蒜子(zǐ(❌) )几粒(💡)拍扁切成(⛔)蒜末和(hé )葱花放在一起等食材(⏩)备(bèi )好以后以后(🉐)我们开始烹(pēng )饪6起锅(guō )烧水水开后(hò(🍸)u )倒(💥)入水(🏩)黄豆(♏)(dò(💄)u )芽豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃动一下(xià )几下焯(㊗)水一分钟(🐏)捞出控(kòng )水布袋中盆中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材(📟)受热均(jun1 )匀8焯水一(🚫)分(fèn )钟捞出控水拔(🐂)凉9另起锅(🧜)添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜(📋)和(👍)大料(🔇)爆(🚤)(bào )香加入到麻(má )辣火锅料20克(👚)豆瓣酱10克翻炒化开(📨)炒出红(💼)油(👭)10添(🌒)入(🍩)适(shì )量(liàng )的清(qīng )水参加生抽10克白(bái )糖(🚧)2克胡(hú )椒粉(🌨)2克均匀搅拌化开调料煮开(🛳)下(👸)次全部倒(dǎo )入黄豆(🤪)芽豆腐皮和宽粉开(kā(🎱)i )大火煮(🗼)一分(✋)钟(📝)11加(😸)(jiā(🙅) )入到食盐1克(🐝)鸡粉2克老抽2克调(👞)底(♎)色再捞(🍺)出配(🍻)菜然后取(🚖)出盆中排第(dì )五(wǔ )等(🚈)汤汁(🔆)(zhī(🎫) )再一次涌动后(📦)慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼(😙)鸭血和鱿鱼12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后盛有汤盆中(🐓)13再浇上注意适量的原汤(🚛)撒(😢)上少许蒜末和葱花14锅中留底油(yóu )添入(rù )半(🐆)勺食(shí )用油倒入花(🈵)椒和红干椒(📖)迅(🔢)速再翻(🤘)炒(🚸)炒(🐒)(chǎo )出香味(⬜)以(yǐ )后关火15再把热(🍬)油泼在汤盆中在一(🏁)瞬间(👎)放出出(🌊)葱(cōng )蒜(suàn )的香味到最后再放上(shà(🆕)ng )几朵香(xiāng )菜(🥁)单独点缀16那(🐜)样最好到(🖨)这里(🏹)这(🎠)道麻辣鲜香的毛(máo )血(🤵)旺就做了了要会了就在家试一下吧下面是所会用到(📜)的食材和(hé )调料(🤧)食(🚷)材(🌺)豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🍭)肚鱿鱼小(xiǎ(🥧)o )葱黄(🔚)(huáng )豆芽(😳)生(🌫)姜红(♋)干椒麻椒(👠)花椒调(diào )料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(🤥)2毛血旺浇油(🚛)的(🆑)正确(què )方法1方法一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🏽)香(🆑)味泡(pào )海(hǎ(🐖)i )椒约150克精细加工花生油约240千克(kè )大葱(cōng )100克老姜100克洋(🎃)葱150克番茄(qié )沙(shā )司约(yuē )150克紫草20克(🤺)红蔻10克香根10克茴香(xiāng )15克桂皮8克香(🎲)叶8克甘草10克草果5个肉(🌗)蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克(🤳)香(xiāng )菜根40克(🕳)2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细(xì )末(🏻)盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克(kè )清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍(🏥)松下(🧥)次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡萝(💝)(luó )卜(🍲)切(🐍)大片(piàn )香(🍻)根(🏳)茴香红蔻桂(🍮)皮香叶(🥖)甘草草果肉(🐚)蔻和山奈用(🥒)清水中(zhōng )浸泡20分(🥖)钟冼净捞出(🎪)沥干(🥘)控干或擦水分待用4炒锅上火(huǒ(🕸) )后舀入(rù )300克经过精制花生油烧至(zhì )三成热时排列盛有大葱(🥊)(cōng )老姜茴香香(xiāng )根桂皮红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻(🐐)山奈用中小(💡)火使油(yóu )温很缓慢(🍵)增(💝)加(🔊)至(🔙)(zhì )五成热(🕌)小火熬严重的(📢)限制20分钟左右吧待(🥕)(dài )各料(liào )均(jun1 )被烧至金(💕)黄色而且香味(🦓)充分融于(yú )油中时(👨)用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用5再上火把(🤵)锅里的油烧热(rè )下(xià(💎) )番茄(😎)沙司(🌙)用小火(huǒ(🙆) )煸12分钟至油色发(✂)红时(shí )再倒入其余的精细加(🛢)工花生油再左(🔆)面(😙)参加(❣)调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱(🧐)(jiàng )泡(pào )辣(🍳)椒紫(🤨)草及洋葱胡(🚛)萝卜和香(🦏)菜(🙋)根并不停顺(👘)同一方向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各(🛏)30克鲜花椒8克(kè(🌊) )藤椒油3克盐2克(😘)白醋(cù )15克料(🐽)酒30克老姜蒜各9克干(gàn )辣(🐖)椒20克雪碧香料水(shuǐ )150克(😴)老油50克(🍙)芝麻5克2杀鸭子之前准备(🚔)着小半碗冷的(de )淡(dàn )盐水(🗂)再把鸭血就滴到碗里一(🐖)边滴一边轻(👮)轻(qīng )搅(😴)动把水和血搅匀(🖨)还没(mé(🚗)i )血液静置(🚤)20分钟半小(♏)时后凝(níng )化成块再放(fàng )进去(qù )热(⛵)水中(zhōng )蒸(🎿)熟(🕰)木盒(🐝)切成小(xiǎo )块(😐)(kuài )即(jí )可3将A料飞水猪肚心舌(shé )飞水后(hòu )洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将(jiā(🌥)ng )潮(cháo )州(🌭)咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒(jiāo )再爆香(🏳)加入雪碧(🤲)香料水及(jí )清水(😣)200克煮沸调好味后加全部原(yuán )料烧至更(🕠)加入味起锅5将干(🔑)辣(🕑)椒节青美人椒(jiāo )节放在上面将烧至六成热的藤椒油(💍)啊淋在上(shà(🕧)ng )面撒葱花芝(zhī(🤚) )麻再试一下3做(📴)法三(👥)1食材鸭血毛肚(🚻)大虾(🎵)火腿肉豆(dòu )芽姜大蒜葱(🖋)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽白胡(hú )椒粉(👭)鸡精料(liào )酒白砂糖花(huā )椒干(gàn )辣椒(🖕)白(🔅)芝(🐭)麻(má )2我们先把大虾剪一(yī )下(xià )虾须(xū )然(🗑)后再把(bǎ )虾(xiā(⬇) )线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(😺)拌均匀备用3打算一些火腿肉后再切(qiē )成(🍟)片放在(🌋)盘中4鸭血洗(❗)干净切成(👧)片5毛肚(dù )清(🎥)(qīng )洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀(yú(🕰)n )6大蒜拍碎(🏣)剁成(😃)蒜末香葱(❌)切成葱(🔽)花生姜切成片豆芽洗干净(jì(🍬)ng )7锅中(💡)一并加入(😍)适(🐌)量的食用油油(yóu )温(📏)升(🕶)高5成(chéng )热时把(🎷)麻椒(jiāo )香葱生姜大蒜(🔢)干辣椒放入(🦔)锅中炒(🤨)出(chū )香(🌯)味8加一勺郫县豆瓣(🙋)酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开(📔)9汤中放盐(🐔)白(🔸)砂糖(🈹)生抽老(🌴)抽蚝油胡椒粉鸡(🛳)精料酒煮(zhǔ )开(🦉)先把(🙆)豆芽(🍶)放进汤(🤽)中煮2分钟(🚢)10煮好的豆芽捞(lāo )出(chū )放(🤭)入碗(wǎn )中(zhō(🎽)ng )再(zài )把鸭(🚘)血毛肚(💡)虾(❗)火腿肉放入锅中烫煮(🚋)煮(zhǔ )熟(🕗)后捞出来放到(😲)碗中其(➡)余(yú )汤汁倒出11最后(🥉)在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🔣)热的油(🐤)浇上了即(🕣)可(kě(🌝) )大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆(🧚)腐食材豆腐250克牛肉(rò(🎖)u )75克(kè )蒜(🐧)苗(miáo )1根(gēn )豆(dòu )豉(🐹)15克花椒粉3克黄酒5克盐(yá(😄)n )3克豌豆(dòu )淀粉(🍭)5克(⚾)花(🤹)生油(yó(🍔)u )15克小葱5克等(děng )做法步(💎)(bù )骤(zhòu )1将豆腐切成(🥌)26厘米见方(👛)(fāng )的块(kuà(👑)i )后放加了(🎌)少许盐的沸水中(🏧)过(🐆)(guò )一下(xià )去(👜)(qù(😁) )除豆腥味然(rán )后捞(lāo )出用清水浸泡豆(👾)豉等剁(😬)碎蒜(🍍)苗切段姜切末新鲜猪肉牛(✖)肉(🎪)(rò(🕣)u )切成小块或(😸)肉末(mò )步骤2炒锅烧(🎀)热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(🏖)馅炒(🐀)成(chéng )金(🍟)黄(🏨)色放入豆瓣酱同(💊)炒放(🏍)入豆豉(👆)姜(🔢)末辣椒(📮)粉(🤥)同(♊)炒至牛肉(🕺)猪肉上色效果入味(⛺)儿步骤3下(🎋)肉汤(tāng )烧(shāo )开加入豆腐煮(🚶)3分(🐛)钟加酱(jiàng )油蒜(🥌)苗段糖(tá(🥃)ng )用盐(🥒)调(dià(🖖)o )味(wèi )再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(🔈)末表就行二回(huí )锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜(suàn )葱(🐐)姜(🦊)蒜干(gàn )红辣椒花椒豆(🐅)瓣(💄)酱(💯)糖油做法1带皮五花肉冷(lěng )水下锅(🍔)加入葱段(🎄)姜(🎨)片花椒78粒黄酒适(😸)量煮开2撇净撇净(jìng )煮至八成熟木(mù )盒自然冷却筷子可再插入即(jí(🔞) )可(kě )3将肉切成(🛅)薄(🐛)片姜蒜(❄)切(qiē )片葱(🍸)(cōng )切成斜(⛵)段4将青蒜(suà(🐃)n )的红色部分先用(⚽)刀拍一(yī )下然后再完全(🥙)斜(📤)切成段(duàn )备用5炒锅上火加大多(👽)的油(🐉)煸(🀄)香辣椒花椒6下入肉片煸炒至(🤨)肉(ròu )片颜色变透明边(biān )缘微微卷过7将(🍼)肉拨到锅一(yī(🍗) )边下入豆瓣酱可(🙆)以先(🐯)(xiān )切(🎬)成小(🦌)粒(lì )炒出红油8适度地的加入(🧦)少(shǎo )许酱油或甜面酱调(🕹)色(👊)与肉片一起继续翻(fān )炒均匀9下入青蒜点(⛄)少许料(😼)酒糖调(😭)好味道(dào )即可(kě )出锅三夫妻肺(🔃)片食材牛肉100克牛舌(🐭)100克牛头皮(🥏)100克牛心(xī(🔎)n )150克牛肚200克(🍾)香料八角三奈大茴(😂)香小茴香草果桂皮丁香(💤)生(🚀)姜等盐红(⚪)油辣椒花(huā )椒面芝麻熟花生米(mǐ(😃) )豆油(🧔)味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小(xiǎo )片与(📳)牛(niú )杂牛舌牛心(xīn )牛头皮(📨)牛肚一起清(qīng )洗(xǐ )干(gàn )净用香料盐花椒面(miàn )等各(🛃)种调(🍮)料(⛑)卤制先(xiān )用猛火烧开(kāi )后(hòu )集体土地登记小(xiǎ(👡)o )火(🕐)卤制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞(🤟)入再晾晒切成(💳)大薄片备用步骤2将芹(qín )菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(🆑)生(🥥)一(yī )起(qǐ )压成末(🙏)备用步骤(👎)3盘(🕹)中放入(rù )后切好(📈)(hǎo )的(🔤)牛肉(ròu )牛杂(🙅)再参加卤汁豆油(🔨)味(👙)(wèi )精花椒面(miàn )红油辣椒(💓)芝麻花(🥠)生米末和芹菜搅(jiǎo )拌(🏼)均匀即(🍙)成四辣子(zǐ )鸡原料整鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用(yòng )油姜(🌈)蒜(👙)白(bái )糖淀(💋)粉(⚡)主料鸡腿马耳朵葱(cō(👞)ng )干辣椒(jiāo )节花椒(⏳)盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉(⚫)料酒(jiǔ(🎴) )色拉(lā )油(yóu )各(gè(🌡) )适量做法干辣(🐹)椒节(jiē(🛥) )去(🔒)籽后用白开水浸泡一(🉑)段时间半小时然后再捞出后(🐜)(hòu )挤出水分水放碗里(🧔)加淀粉辣椒(jiāo )粉(fěn )盐搅(🏘)拌(🎶)(bàn )均匀(yún )五(👟)六成(💵)热五成热下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉(🎌)切(📅)好放料酒生抽(🚛)玉米淀(🐢)粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧(shāo )五成(ché(🆚)ng )下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再(💟)捞出(📢)另(🈵)起(qǐ(📞) )油锅放(fàng )姜蒜(suà(📂)n )花椒(jiā(🙇)o )豆(🥈)瓣酱炒出香味倒入水鸡块(🚴)儿和炸好(hǎo )的辣椒放(💃)半勺(💸)白(bái )糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(🙋)(duàn )大火(🛍)翻(fān )炒(chǎo )出锅五水煮鱼(yú )食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒(🏤)色拉油花椒(🏫)(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆(🤞)芽做法步骤(💩)1将鱼头剁(🚸)下并之(zhī )中飞出分两(liǎng )半将鱼身(🎉)(shēn )竖放用(yòng )坚(🈁)硬(🍙)锋利的刀平着将两整片鱼肉(ròu )和(hé )鱼排分(🥏)开再将两大片(🎼)鱼肉(ròu )片(😈)成注意适量的(⛴)鱼片将(🚸)鱼排分(fèn )为(wéi )三四段与鱼(yú )头放一起备用步骤2将(📣)鱼片内(💜)放一个(gè )蛋清少许盐干淀粉和料(🕎)酒拌匀步骤3将一小(🐥)碗(💱)色拉油所有(😨)花(huā )椒和辣椒全部倒入(🛂)锅内用小火慢炸在辣椒颜(yán )色变暗(👃)后用铲子然(🕟)后捞出一半的油(yó(⬛)u )和(🕺)花椒辣椒(🌗)备(bèi )用步骤4将火(💧)开(🛴)大放入拍(pāi )好(🔴)的(🚁)蒜瓣儿和姜(🥀)(jiāng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸(🍗)炒(🎇)两下倒入料酒(🚍)约(🔱)一小碗盐半调(dià(🏰)o )羹(gē(🖌)ng )加沸水(shuǐ )三四(💅)碗(🥦)等(děng )鱼头汤沸腾起(qǐ )来出(chū )味(wèi )将鱼片一片(🚌)一片横(héng )放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(xùn )速出锅前后(🐨)(hòu )放适(🐝)量鸡精(jīng )白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着(😉)已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆(🔠)后(😗)来(🕵)将那半碗捞出后的辣椒和油(🌳)倒在(zài )上面六鱼(🐷)香肉(ròu )丝食材(🔐)主料猪里脊辅料(😝)青笋水发黑木耳调(🌍)料(🍉)盐鸡精味精(👃)白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(📠)水淀粉(💾)(fěn )兑(🏸)成(chéng )碗汁泡红(🔢)辣(là )椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼眼葱(🎐)味型鱼香(xiāng )特点(🍰)(diǎ(🥖)n )咸鲜酸甜二者兼备(🤜)葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗(🏖)03cm的二(🌒)粗丝加(🤝)盐料酒搅至上劲后放水淀(🎭)粉(🍶)搅匀封油(👌)备用步骤(zhòu )2起(📉)锅(guō )烧油(🆗)中油(👸)温(wēn )滑肉丝(🤚)变(👻)白捞出后沥油备(💜)用步骤3锅(🙏)(guō )中留底(dǐ(💺) )油中油温下泡椒(jiāo )茸姜(🍺)蒜米(mǐ )炒出香味(🗡)和红油后(🤮)后(🧝)放抚过油(🈴)的肉丝(🍗)翻(fān )炒均匀后淋入(💥)事先兑好(hǎo )的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅(😴)装盘再试一下七(🌤)宫保鸡丁原料主料(🐙)鸡(🛁)脯肉225克花生米(🧑)50克辅料(🎉)葱45克姜10克(🕳)调料干辣椒8克花(huā(🔀) )椒(jiāo )15克色拉油60克盐(yán )2克料酒2克味精1克酱油(〰)65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法(fǎ(🤐) )步骤(zhòu )1鸡(🐂)腿去骨去(📄)皮后冼净用刀背(bè(⛹)i )拍松鸡肉(🐙)切成15厘米大小的丁姜(👦)(jiāng )和(hé )蒜切片葱白切成小圈(🍹)步骤2鸡(jī )肉丁加入少许黄酒一点(🚘)点(diǎ(🤤)n )盐用手疼时抓粘稠(🐆)状(zhuà(🎻)ng )再(🏐)(zài )后放(💡)干淀粉(fěn )抓(zhuā )匀(🆚)步骤3将(♏)糖米醋料酒生抽盐放(🎖)入容器中(🚝)调成糊状(😘)放(🗓)(fàng )入葱姜蒜加入适量(♐)水制作成(🕶)料汁步骤4锅烧热倒入油待(🌘)油温升高7成热时放入后腌好的(🕋)鸡丁翻炒至(🈺)鸡肉变白盛出步(🍪)骤5锅中剩(📷)少许油放入(rù )花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里(🔩)浸(📗)泡(🐑)一段(duàn )时(🐧)间(🐌)的葱姜蒜再捞出放入锅(📵)(guō )中炒10秒随后(🆖)把鸡肉倒回(🔐)锅中用(😁)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建(🐣)辣椒油最后后放(🦔)花生(😋)米再(zài )试一(😬)下八(bā )开水白菜(cài )食材(🧖)大白菜10公(🏦)斤每棵(🙀)只用极(jí )嫰菜(cài )心部分老母鸡(🐻)2500克火(➖)腿蹄子200克排骨(🎏)(gǔ )500克(kè )干贝300克去皮(pí )净瘦(🔱)鸡脯肉(😰)700克(kè )全(🌲)瘦猪肉(🥨)300克盐(yá(🙈)n )10克料酒(🐍)10克葱50克姜10克(🍙)水4升做法步骤1先熬好清水高汤(🔏)将老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸(🥃)发好与(🧣)清洗干净后的火(huǒ )腿蹄(🗽)子排骨等按类分(fèn )别(🥣)放(🚓)入差别(🌄)沸水锅中焯一(🦌)(yī )下水清(⛄)除掉血水和(🚠)杂质然后捞出再用(yòng )水(🏥)洗净(🚨)一起放(🚠)入后大汤锅(🔺)内(nèi )加入(🔚)(rù(👱) )清(qīng )水姜葱烧(〽)开(kāi )后(hòu )加料酒(🏙)转小火慢熬3小(🤗)(xiǎo )时(🚛)步(📕)骤(zhòu )2同时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁(🦃)成(chéng )蓉分别(bié )加适(shì )量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时(shí(🚲) )后用筛(🥈)子把大(😳)部分汤(tāng )渣浮油隔尽(jìn )把清汤全部(🔈)倒入另一锅中(🍰)烧开放入猪肉(ròu )蓉搅(🙌)匀转中小火(huǒ(🍂) )待(🌸)其渐(jià(🏖)n )渐聚拢(💪)肉蓉浮起(🎵)用小漏勺捞净(👊)肉蓉(róng )后再把汤再煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🔯)时处(📆)理之后把清汤(🐖)彻(✔)底隔渣(🔟)去(🌩)油(yóu )待汤色(🦕)清新明净(☕)如水下盐调味待用步骤4把(bǎ )汤分成(🌙)两(liǎng )锅择(zé(🌃) )好(hǎo )至嫩的白(🐋)菜心放(fàng )进其中一锅高汤灼至七(qī )成熟用清水漂冷用细银针(🎳)在菜(😫)心上(⛔)疼时穿(😑)刺放进漏勺中用(🐙)原先的高汤自上淋下至(🐿)使(shǐ )白菜心烫煮步骤5将(jiāng )菜(cà(🎑)i )心垫(🏰)在碗底烧(shāo )开另一锅(guō )高汤舀进碗内即成九毛(🚷)血旺材(😓)料主料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克(🏏)水发毛(máo )肚(🌫)100克猪肉(🖨)肥(🧜)瘦100克火腿(🦐)肠150克(🥂)水发(🐌)(fā )鱿(🖲)鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克(😿)(kè )调料大葱50克盐3克(🚇)辣(🐤)椒红尖干15克花(huā(🔉) )椒5克料酒10克味精10克植(🔦)物油50克灵(🐐)材毛血旺是(shì )诸(zhū(🎞) )位加(📕)以改(🙏)(gǎi )进之(🈴)处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄(📛)(huáng )喉(📌)片(🉐)(piàn )午餐肉片调料(lià(🔗)o )辣(🦒)椒(jiāo )麻椒等做法步骤1将辣(🔜)椒花(🌆)椒(👱)豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🔲)锅中(zhōng )用(📴)小火翻炒香加汤熬煮(😎)后捞出后渣然后(✴)把放(🗿)进去味精(🕹)白糖醋(🏤)等调料步(👮)骤2将主辅(⭐)料(📶)切片改(gǎi )刀飞水(🍲)组建熬好的红汤(🖤)汁内(🈴)烧开后然后取出盛器撒入(🚯)(rù(📐) )葱(cōng )花步骤3将色(🎚)拉油烧(😣)热放(🤛)入(rù )花椒辣椒炝出香味(🕝)迅速(🥨)浇在上(🏥)面(🍏)即成十东坡肘(🏈)子原(yuán )材料肘子一只葱姜(📐)蒜冰糖桂皮香叶八(bā )角五香粉若(😀)(ruò(💥) )干(gà(🎦)n )做法1无(🥙)火去(🈳)(qù )掉后肘子皮上残留(🐸)的(🐝)猪毛扔到(dào )沸(🗼)水中煮几分(🍵)钟去掉(🗾)后污血(😅)和(😂)脏(💴)物(💙)(wù )然(⬅)后再将肘(zhǒu )子捞(lā(💄)o )出后用刀在其上(😑)割几道口(🧝)子那(nà )样的话熟得(🐱)快2新水烧沸放入后适量(🏸)葱姜(🚖)和(hé )香叶(🚄)将去处理(🔥)好的肘子煮到七(qī )八成熟捞(⏮)出上蒸(zhēng )锅3蒸(🔗)肘子是个(👨)(gè )关(guān )键步骤东坡肘子的(😭)肥(🌑)而不腻就靠它了上锅蒸一个(🔭)半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢(🍸)倒入适量(liàng )色拉(⚫)油烧(shāo )热后(✒)炒葱(🏥)姜(jiāng )蒜至出香(xiā(❤)ng )味放进(⛸)去桂皮香叶八(bā )角翻(🐲)炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红(hóng )40分钟后剩(🕕)一小(xiǎo )碗为宜再放(⛵)入若干冰糖(tá(🏏)ng )五香(📺)粉两(🎿)三勺(sháo )酱油(yóu )小火渐渐烧之后剩(shèng )那(⚡)一(🐣)小碗(🆔)汤(😜)汁应该(🤪)是调料了4肘子(🍻)(zǐ )蒸好后装盘(🌴)浇上刚调的(de )调(✨)料(liào )表就(jiù(🔱) )行4最近网络清(qīng )淡美食占巨(jù )一席之地大家今天分香辣(🏒)(là )毛(🚝)血旺的做(zuò )法主料鸭血(🚖)一盒(hé )鳝鱼一条百叶100克(🗂)毛肚100克(kè )黄喉(♌)100克卤肥肠(👑)100克火腿100克黄豆芽100克辅(🚦)料葱(🦄)20克姜(📐)20克蒜20克干(gàn )辣(💙)椒50克花椒10克(kè )麻(má )椒10克豆瓣酱50克(kè )盐5克香辣毛血旺的做(zuò )法1鸭(🔂)血(xuè )黄喉(hóu )火腿(🍤)切(🏛)片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛(máo )肚切(qiē )长条儿葱切细条蒜(suàn )姜切片儿2锅烧开水(💢)黄豆芽(🚞)煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥(féi )肠(cháng )开(🦆)水炒(chǎo )好后捞出备用3锅倒油(⚡)烧热放入花(🖐)椒干辣(🤛)椒葱姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出红油加(🎄)适量高汤盐大火烧开4放入(💹)鸭血鳝(shàn )鱼肥肠(🎂)(cháng )黄喉(👨)煮5分钟(🆑)用(yòng )漏勺(🚍)再捞(lāo )出放(fàng )在旁边豆芽(😮)上之后(hò(✔)u )水(📈)烧开(kā(🌀)i )放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出(📋)(chū )后(👻)5蒜片放在上面(🧞)锅(🦎)(guō(⛹) )烧热多(💍)倒油(🚉)6油热(⏮)后(😃)(hòu )放一(➰)小把花椒(jiāo )麻(🆖)椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
