简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：PeterGraf/IngridSteeger/NadiaPilar/
- 导演：郑范识/
- 年份：2016
- 地区：美国
- 类型：谍战/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,国语,印度语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛血(xuè )旺的正(⬆)宗做(📲)法2毛(📓)血旺浇油(📞)的(📍)(de )正(🎖)确方法3川菜十大经(jīng )典名菜(👕)做法4最近网络(luò )清(🚡)淡美食(🤺)占巨一席之地大(👱)家今天分1食堂毛血旺的正宗做法(🏽)1黄豆(🍹)芽一把放(🐷)入盆中宽粉一把(🚀)切成(🌡)段(❗)豆腐(🍐)皮两张切成长条准备(bèi )鸭血(xuè )一块切(qiē )成056厘米厚的(de )薄皮放入盆中(🦒)2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各(📥)一个(🐟)先把(🔆)(bǎ )鱿鱼须切(🔇)成段再(🚍)把(bǎ )鱿鱼筒(💨)切下来撕掉外膜(💛)在(🤚)表面打上花刀切成段(duàn )放进(🌾)(jìn )去小(⛱)盆中3准(🧚)备(🎪)(bèi )着(🐑)去处(chù )理好的鳝鱼(🧦)一(yī )条先斩去(🤞)(qù )头部再切成小(🍠)段(🛐)和鸭(yā(🍦) )血(xuè )放进一个(gè )盆中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备用4毛(má(🥗)o )肚二两左(📡)右切成长条一起放入(🛄)盆中(😈)小(🦁)葱(🌙)一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再(📐)放入后一小(🏞)把红干椒(jiā(😖)o )一(😳)(yī )小(🔥)把(⚽)麻椒取一个小盆(pé(🌀)n )盛有一(➡)把花椒和一把(bǎ(🐌) )红干椒备用(♉)5小葱几根切成葱花放进去小(🦀)盆中蒜子几粒拍(🔎)扁切成(chéng )蒜末和葱花(huā )放(💵)在(zài )一起(🎍)等食材备好以(🔂)后以后我(🆗)们开始烹(🛹)饪6起锅烧水(❓)水开后倒入水(🍔)黄豆芽(⏳)豆腐皮和宽(kuān )粉用(yòng )勺子(zǐ )晃(huǎng )动一下几下焯水一(✔)分(⛲)(fèn )钟(zhō(🐤)ng )捞(🗣)出控水布(🈺)袋中(🍉)盆中7等水立即烧开下(🌱)(xià )次(🚌)(cì )倒入毛肚鳝鱼鸭血(🧥)和鱿(🎷)(yóu )鱼加入到料酒5克去腥用勺(🔲)子来回滑(🎗)动(🦀)(dòng )几下使(📺)食(🤽)材(👼)(cái )受热均匀8焯水一(yī(🐕) )分钟捞出(🥏)控水拔凉9另起锅添(🚔)入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱(💱)姜(jiāng )和大(🍌)料爆香加入到麻辣火锅料20克(kè )豆(🏉)瓣酱10克翻炒化开(🐾)炒(📙)出红(📦)油10添入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖(táng )2克(🗡)胡椒粉2克均匀(yún )搅拌化开调料(lià(🐨)o )煮开(📚)下次全(quán )部(🅿)倒入黄(huáng )豆芽豆腐(⬛)皮(🦉)和宽粉开大(🏥)火煮(🕖)一分钟11加入到(🦖)食盐1克(🤘)鸡(♑)(jī )粉(🥔)2克老(lǎo )抽(🛣)2克调(📃)底(dǐ )色再捞出配(🤣)菜(cài )然(🐫)后取出盆中排第五(wǔ )等汤汁再一次涌动后慢(😮)慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有汤盆中(zhōng )13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末(✝)(mò )和葱花14锅中(📻)留底油(🏾)添入半(bàn )勺食用油倒(😚)(dǎo )入花椒和红干(gàn )椒迅速(🤕)再翻炒炒出香味以(yǐ )后关火15再(🈳)把热油泼在(🗣)汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几(🦓)朵香菜单独点缀(🌺)(zhuì )16那(nà )样最好到(dào )这(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血旺(🦐)就做了了要会了(💦)就在家(😶)试(shì(💄) )一下吧下面是所会用到(dào )的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽生(🔝)姜红干椒麻椒花椒调(⛩)料(liào )盐鸡(😶)粉老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣(là )火锅(🏏)料2毛血旺浇油(🙅)的正确方法(🚳)1方法一1净辣椒油(📹)300克郫县(🔱)豆(🐠)瓣酱约200克(kè )鱼香味(wè(🛩)i )泡海椒约150克精细加工花生油(yóu )约(yuē )240千克大(✊)葱100克老姜100克洋葱150克(kè )番(fā(🐀)n )茄沙(⛺)司约150克(kè )紫草20克红蔻10克香根(gēn )10克茴香(🍒)15克(🌍)桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(💈)胡(📤)萝卜(🔣)100克香菜根40克2将郫县豆(👠)(dò(🐴)u )瓣酱和鱼香泡(pào )海椒(🙃)排斩(zhǎn )成细末盛入盆中(🚈)再(🚖)加辣(💡)椒粉洗(📹)净的紫草和200克(kè )清水调匀3大葱和老姜用(yòng )刀拍松拍松下(xià )次炸制时容易出(chū )味洋葱切(🍸)成48厘(lí )米见方的(🍖)洋葱块(kuài )胡(hú )萝卜切大片香根茴(huí )香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸(jì(💅)n )泡20分钟冼净捞(🗃)出沥干控干(gàn )或擦水(🚒)分待用(yòng )4炒(chǎo )锅(guō )上火(😧)后(😃)舀入(📶)300克经过精制花生(shē(🚰)ng )油烧至(zhì )三成(⛹)热(rè )时排列盛(shèng )有大葱老姜(jiāng )茴(🕡)香(⛱)香(xiāng )根桂皮红蔻香叶(🌽)甘草(♋)草(cǎo )果肉蔻(kòu )山奈用中小火使(🐗)油温很缓慢(màn )增(🛀)加(🚛)至五(🈚)成热小火熬(áo )严(🙀)重的限制(zhì )20分钟左右吧待各料(🦒)均(😆)被烧至(zhì )金(📖)黄色而(🐘)且香味充(chōng )分(🌘)融于油中时用漏勺(⛅)捞出料渣(🈸)弃之不用5再上火把锅(🌫)里(🥘)的油烧热下番(⛄)茄沙(shā )司(sī )用(yò(🤦)ng )小火(📂)煸12分钟至(🧟)(zhì )油(🏤)色发红时再倒入其余的精细加(🍗)工花生油再左面参(cān )加调匀的辣椒粉豆瓣酱(♌)泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香(📃)菜根并不(🦀)停(💀)顺同(🏗)一(yī )方(fā(🤣)ng )向搅出2做法(🎣)二1野山椒青(🤐)美人(🧙)(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(kè )盐(🔂)2克(kè )白醋(cù )15克(😃)料酒30克(🙎)(kè )老姜蒜各9克(🗽)干辣(là(💩) )椒(jiāo )20克雪(xuě )碧香料水(😄)(shuǐ )150克老油50克芝麻(🤔)5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小(😞)半碗(wǎn )冷的淡盐水再把鸭(✉)血就滴到碗(🌊)里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还(hái )没(méi )血液静置20分钟半小时(✌)后凝化(🙋)成块(🚝)再(📲)放(🍱)进去热(rè )水中蒸熟木盒切成小(⏲)块(🧡)即可(kě )3将A料飞水(🔀)猪肚(dù )心(🕞)舌飞水后洗净后(hòu )煮熟(🍭)后切片鳝鱼(🎖)加料(😪)酒(🧦)醋飞水(📉)备用4将潮州(zhō(💽)u )咸菜切厚片加(🚞)野山椒(jiāo )老(💺)姜蒜片(piàn )炒(chǎo )香放鲜花(🗨)椒再爆香(🍮)加(🦄)入(rù )雪(🤢)碧香料水及清水200克煮(zhǔ )沸调好味(📸)(wèi )后加全(🔀)部原(yuá(🌥)n )料烧至更加入(😵)味(⭕)起锅5将(jiā(🏬)ng )干(⚫)辣椒节(🧢)青美人椒节放(🍭)在(🧚)上面将(👶)(jiāng )烧至六(🧛)成热(rè )的藤椒(jiāo )油啊淋在上面(☕)撒(sā )葱花芝麻再试一下3做法三1食(👡)材鸭血毛肚大虾火腿肉豆(dòu )芽姜(🔸)大蒜葱(❤)(cōng )郫县豆瓣酱蒜蓉(⏬)辣酱火(🔁)锅底料生抽(🌝)蚝油(🚖)老抽(chōu )白(🌗)胡(🥁)椒粉鸡精(jī(😅)ng )料(🛎)酒白(🔇)砂(🐼)糖(táng )花椒干(gàn )辣椒(jiāo )白(bái )芝(🖋)(zhī )麻2我(🚹)们(🥩)先把(bǎ )大虾剪一(yī )下虾须然后(😱)再把(🤲)虾线可以去除碱水冲洗干净(jìng )滴入几滴(📏)(dī(㊗) )柠檬汁抓拌(bàn )均匀备用3打算(👇)一(👫)(yī )些火腿(tuǐ )肉(🙌)(ròu )后再切(📒)成片放在盘中(zhōng )4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净(🚫)切成薄片(🎭)然后滴入半(bà(😏)n )个(🥛)柠(🎣)檬汁抓拌(🐧)均匀(🍆)6大蒜拍碎剁成(😞)蒜末香葱切成葱花生姜(🏏)切成片豆芽洗干净7锅中一并(bìng )加(jiā )入适量的食用油油温升高5成热(🦃)时把麻(🥈)椒香葱生姜(🐛)大蒜干辣椒(🤫)放入(🖖)锅中炒出香(🤝)味8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱火锅底料(🌝)炒出红油舀(yǎo )入(rù )的清水大火烧开9汤中放(fàng )盐(📲)白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉鸡精(🏌)料酒煮(zhǔ )开先把豆(😹)芽放(💘)进汤(tāng )中煮2分(📐)(fèn )钟10煮好的豆芽(yá )捞出放入碗中(🔼)再把鸭血(🅰)毛(🎷)肚虾(🚳)火(huǒ )腿肉放入锅(🔔)中烫(tàng )煮煮(zhǔ(🚨) )熟后捞(💙)出(👣)来放到碗中(😎)其余(📜)汤汁倒出11最后在上面放(fà(🍬)ng )上(shàng )蒜末葱花辣椒麻(🌶)(má )椒(🙊)白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上(shà(🦑)ng )了即(jí )可大快朵颐3川(🌋)菜十大经典名菜(🐨)做法一麻婆豆(🌱)腐食(🎳)材(cái )豆(📤)(dòu )腐(🏕)250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆(🔏)(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克(🐂)盐(yán )3克(🤔)豌豆(📡)淀粉5克花(huā )生油15克小葱5克等(㊙)做(🍜)法步骤(💉)1将豆腐切成(💱)26厘米见方(😮)(fāng )的(de )块(🚙)后放(fàng )加了少许盐的沸水中过一下去除豆(👄)腥(🌛)味然后捞出用(🔆)清水(🔘)浸泡豆(🛵)豉等剁碎蒜(🧘)苗切段姜切(😉)末新鲜猪肉牛肉切成(⏮)小块或(huò )肉(👯)末步骤(🐼)2炒锅烧热放油后(😑)(hò(🗼)u )放(fà(🚣)ng )牛肉(ròu )猪肉(ròu )炒散待牛肉(🐩)馅炒成金(🛸)黄(🏬)色放入豆(dòu )瓣(🚽)酱(jiàng )同炒放入豆豉姜(🔓)末辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下(👛)肉汤烧开加入豆腐煮3分(fè(🚷)n )钟加酱油蒜(🤸)苗段糖用(♏)盐调(diào )味(🛐)再用(🐾)湿淀粉芡(🌗)汁盛(shèng )出后撒(⚡)上花椒面葱末表就行二回锅肉材料(🧕)五花肉(😙)青(qīng )蒜葱姜蒜干红(🛰)辣(⏮)椒花(huā )椒豆瓣酱糖(💵)油做(㊗)法1带皮(🤴)五花肉冷水下锅加入葱(😟)段姜片(pià(🎍)n )花椒78粒黄(♿)酒适量煮开2撇净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷(lěng )却筷子可再(🦌)插入即可(kě )3将肉切(🔯)成(🏷)(chéng )薄片(piàn )姜蒜(🎯)切片(👘)葱切(🐔)成斜(😬)段(duà(🏓)n )4将青蒜的红色部分先(xiān )用(🍜)刀拍(pā(🛂)i )一下然后再(😏)完全斜(🦖)切成(🗳)(chéng )段备用5炒锅上火加大多的(🍑)油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒(🚨)至肉(ròu )片颜(yán )色变(😃)(biàn )透明(míng )边缘微微卷过7将(👀)肉(ròu )拨(🏩)到锅一边下(🏮)入豆瓣酱可(kě )以(yǐ )先切(qiē )成小粒炒(🔟)出红油(🐵)8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少(🛳)许(xǔ )料酒糖调好味(📕)道(🎠)即可出锅(🍗)三(💪)夫妻肺片食材(cá(🐯)i )牛(⌚)肉100克牛舌100克牛头皮(📮)100克牛心(xīn )150克(😰)牛肚(🧤)200克(🏊)香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐(🗑)红油(yó(📚)u )辣椒花椒面(miàn )芝(zhī )麻熟花生米豆油味精(🚥)芹菜各适量(🌌)做法步骤1将牛肉(🕛)切(qiē )成(🚖)小片与牛(🔝)杂牛舌(🏫)牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用(yòng )香料(😵)盐花椒面等各种调料卤制先用猛(🦉)火烧(shāo )开后集(jí )体土地登记小火(🔋)卤制到(🦏)肉料(🖇)耙而不烂然后捞入(rù(🗡) )再晾晒(🗺)切成大薄片备用步骤2将芹菜洗(xǐ )净后(hòu )切成(🌝)1cm长的段芝麻炒(🔽)熟和熟花生一起压成末备(bèi )用步(bù )骤3盘(pán )中放入后(📅)切好(♏)的牛(niú )肉牛杂再参加卤汁豆油(yó(🍍)u )味(😦)精(jī(🔲)ng )花(🛷)椒面红油辣椒芝麻花生(🕑)米末和芹菜(cài )搅拌(🧗)均(⤵)匀即(jí )成四(sì )辣子(🚣)鸡原料(♍)(liào )整鸡一只或(🛃)鸡腿一(🏩)盒(🈂)(hé )花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(jiǔ )食用油姜(😣)蒜白糖(🛍)淀粉(❔)主料(🌳)鸡腿(🖊)马(✡)耳(🎦)朵葱干(🛠)辣椒节花(🚒)椒(jiāo )盐胡椒(🥫)味精白(🚗)糖白(bái )芝麻(má )醋淀粉(📟)料酒色(📿)拉油各适量做法(🚦)干(🚑)辣椒节去籽后用白开水浸泡一(🖍)段(🎌)时间半小时然后再捞出(👉)后挤(💉)出水分(🐅)水放(🐌)碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(🦕)五六成热(📈)五成热下锅炸至(⬇)芝(🏦)麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(➖)淀(📨)粉胡(hú )椒(jiāo )粉(🎂)盐抓拌均匀腌(yān )20分钟然后再油烧五(🔤)成下锅小(✊)火(🌝)慢炸至变(☔)面金黄酥脆再捞(🏜)出另起油锅放(🦋)姜蒜(🧠)花椒豆(🥛)瓣酱(jiàng )炒出香味(🕯)(wèi )倒入水鸡块儿(🚛)和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(chǎo )均匀最后(🚀)放葱段大火翻(fān )炒(chǎo )出锅(guō(🗣) )五(⛲)水煮鱼(🐎)食材鱼(🆔)(yú )鸡蛋白(🚑)糖干(gà(🛑)n )淀粉(fěn )料酒色拉(🍌)油(🍝)花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🍅)胡椒粉黄豆芽做(🤡)法(📧)步骤1将鱼头(🐹)剁下并之中飞出分两半将(🍖)鱼身竖放用坚硬(🕘)锋利的刀(🚯)平(💖)着(👛)将两整(💓)片(piàn )鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片(piàn )成注意适(📚)(shì )量的鱼片(🔐)将(📿)鱼排分为三(😡)四(👬)段与鱼头放一起(🔁)(qǐ )备用步骤2将鱼片内(🔞)放(😪)一个(👩)蛋(dàn )清少许(xǔ )盐干(🕯)淀粉和料酒拌匀步骤3将一小(xiǎo )碗色拉油所(👙)有花椒和辣椒(⭕)全部倒入锅(❌)内(🎠)用小火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗(🐯)后用铲子然(🔙)后捞出(📏)一半(🈁)的油和花椒辣椒备(🚆)用(🤛)步(bù )骤(zhòu )4将火开(kāi )大放入拍好的蒜瓣儿和(hé )姜片(piàn )儿出(😈)香(💈)味后(hòu )将鱼(yú(🐵) )头(🧔)鱼排向锅(🍔)煸炒两下倒入(rù )料酒约一(yī )小(👅)碗盐半调羹(🔊)加沸水三四碗等鱼头(tóu )汤沸(🍰)腾起(qǐ )来(📡)出味将鱼片一片一片横(🏏)放到出(🧣)水滚的汤(🍠)中(🚀)鱼片会熟的迅速出锅前后放(fàng )适量鸡精白(🏙)胡椒粉和(㊗)椒盐(⏭)粉步骤5盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆(🐔)芽将鱼(yú )片(❓)一这款汤汤水(🛳)水(shuǐ )舀入此盆后来将那半碗捞出后(hò(🅾)u )的辣椒和油(⛺)倒在上面六鱼香肉丝食材主(zhǔ )料猪里脊辅料(🐺)青笋水发(🔎)(fā )黑木耳调(❌)料盐鸡精味精(jīng )白(🥚)糖陈醋鱼香(💍)11生抽老抽鲜(😌)汤水水淀(🐞)粉(🌧)兑成碗(wǎn )汁泡(pào )红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型(xíng )鱼香特(tè )点(diǎn )咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香(🚪)线条清晰做(zuò )法步骤1猪里脊切长约(💾)8cm粗03cm的二粗丝加盐(yán )料酒搅至(zhì )上劲后放(🍢)水淀粉搅(📸)匀(🦆)封(🏵)油备用(🚕)步(🚀)骤2起(🗒)锅烧油中油温(😭)滑肉丝变白捞(☝)(lāo )出后沥油备用(yò(🧖)ng )步(🔴)骤3锅中留底(⛲)(dǐ )油(yóu )中(😂)油温下泡椒茸(😢)姜蒜米(🔞)炒出香(🖥)味和(🎤)(hé )红油后后放抚(fǔ(🏊) )过油的肉(ròu )丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁(📙)放入葱粒(🗜)炒(✳)制芡汁(zhī )收(💞)匀(🍑)葱(🆔)出香后起锅装盘(pán )再试一下七(🕘)宫保鸡丁原料主料鸡脯肉(ròu )225克花(🛑)生米50克辅(⏺)料葱45克姜10克调料干辣(là )椒8克花椒15克色拉油(yó(🆕)u )60克盐2克料酒2克(kè )味(wèi )精1克酱(🅾)油(🐱)65克白糖10克(kè )醋7克水(🏛)淀粉22克(kè )做法(🌑)步骤1鸡腿去骨去皮后冼(xiǎ(🐎)n )净用刀背拍松鸡(🆕)肉切成15厘(lí )米大(🚺)小(👟)(xiǎo )的丁姜和蒜切(💗)片葱白切成(🕠)小圈步骤(👃)2鸡(jī )肉(ròu )丁(dīng )加入少许黄酒(jiǔ(🦗) )一点(🦖)点盐用手(🐚)疼时抓粘稠状再后放(🍕)干淀粉(🙎)(fěn )抓匀步骤(🧔)3将糖米醋料酒生抽(📫)盐(yán )放(🍎)入(🐟)容器中调成糊状放(fàng )入葱(🏹)姜蒜加入适(shì )量水(🚔)(shuǐ(📮) )制作成(chéng )料汁步骤4锅烧热倒入油待(😾)(dài )油(yóu )温升高7成热时(shí )放入后(hòu )腌好的鸡(jī )丁翻炒(📝)至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油(🚊)放入花椒(🛄)干(🐲)辣椒用中小火炒香后将(⛏)料汁(🗨)里浸(jìn )泡一段(duàn )时间的(de )葱姜蒜(🐆)再(👔)捞(💠)出(chū )放(🤵)入锅(guō )中炒10秒随(💡)后把鸡肉(🍷)倒回锅中用大火炒(📛)30秒倒(🚷)入水(shuǐ )料汁(🗃)颜色变富有(📧)光(guāng )泽时组建辣椒油最(👴)后(🍊)后放花生米再试(⏱)一下八开水白菜食(✈)材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜(🎧)(cài )心部(🌘)分老母(🏮)鸡(✈)2500克火(🤙)(huǒ )腿蹄(💚)子200克排骨500克干贝300克去皮(pí )净瘦鸡脯肉(😗)700克全瘦(🚮)猪肉(😍)300克(🌇)盐10克(🏝)(kè )料酒10克葱(📤)50克姜(🈵)10克水4升做法步骤1先熬(😕)好清水(shuǐ(🚦) )高汤将老母鸡劏(🏺)好(hǎo )洗(xǐ )净(🎴)(jìng )干贝浸发好(🎖)与清洗干净后的火腿蹄(🚏)子排骨等按类分(fèn )别放入差别沸水锅(🕳)中(🗽)焯(🛍)一(yī )下(xià )水清除掉(diào )血水和(hé )杂质然后(hòu )捞出再用水洗净一起放入(🎼)后大(🉑)汤锅(🛺)内加入清水姜葱(🌘)烧开后加(jiā )料(⛸)酒转小火慢熬(🍍)3小(🌆)时步骤2同(🐕)时把鸡(jī )脯(pú )肉(➡)及(🍂)瘦猪肉(🖐)剁(🚉)成蓉分别加适量水调成(🐲)粥状(zhuàng )待用步(🤮)骤3汤熬至3小时后用筛子把(bǎ )大部分(🛒)汤渣浮(fú )油隔尽把清汤(🌲)全部倒入另(🚀)一锅中烧开(👯)放入猪(🎡)肉(rò(⏭)u )蓉搅匀转中小火(huǒ(🤜) )待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(🤷)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪肉(🔏)蓉的同时处(😒)理之后把清汤彻(chè )底(dǐ )隔渣(📢)去油待汤色(⛹)清新明净如水下盐调味待用步骤4把汤(tāng )分成(ché(🎻)ng )两锅择好(🦎)至嫩(nèn )的(⚫)白菜(cà(🆑)i )心放进其中一(📒)锅高(🖱)汤灼至七成熟用清(qīng )水(🙁)漂冷用细银针在菜心(♋)上(shàng )疼时穿(chuān )刺放进漏勺(🎟)(sháo )中用原先(🧓)的高汤自上(shàng )淋(lín )下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫(diàn )在碗(😍)(wǎn )底烧开另一锅(🍐)高汤舀进碗内即成九毛血旺材(🧜)料主料鸭(🌈)血白鸭500克(🦔)黄豆芽150克辅(🤫)料鳝鱼100克(kè )水发毛(máo )肚(😀)100克猪肉肥瘦100克(🏜)火(huǒ )腿肠150克水(shuǐ )发鱿(yóu )鱼50克黄花菜50克木耳水(👠)发(fā(♊) )50克莴笋(sǔn )100克调料大葱50克盐3克辣(🔥)椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物(💓)油50克灵材毛(máo )血(xuè )旺是(🔘)诸位加以改(gǎi )进之处加入(rù(👄) )到了(🧟)海(📂)参毛肚(dù )鳝鱼肉黄喉片午(wǔ(🏬) )餐肉片调(🐥)料(liào )辣(📷)椒麻椒(🐇)等做法步骤(🈶)1将辣椒花椒豆瓣酱(💐)(jiàng )姜蒜色拉油放(🛬)入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬(🎼)煮后捞(🏧)出后渣然后把放进去味精白糖(táng )醋等(🔁)调(🎫)(diào )料步骤2将(jiāng )主辅料(liào )切片改刀飞水(😯)组(zǔ(😎) )建熬好(hǎo )的红汤汁(📮)内(🍻)烧(🐯)开后(hòu )然后取出盛(😾)器(💦)撒入葱花步骤3将(jiāng )色(🏢)拉油烧热放(🅱)入花椒辣椒炝出香味(👓)迅速浇(🚳)在上面即(🎨)(jí )成十东坡肘子(zǐ )原(🙃)材(🥚)料肘子(🤔)一(yī )只葱(🤾)姜蒜冰(bī(🤢)ng )糖桂(🍭)皮香叶八角五香粉(fěn )若干做法1无火去(🐩)掉后肘子皮上残(💜)留的猪(📔)毛扔到沸水中煮(zhǔ )几分钟去掉后(⏫)污(🚏)血(🏵)和脏物然(rán )后再将肘子捞出后(🦈)用(🙁)刀(dāo )在其上(🏁)(shàng )割几道(🥫)口子(🍞)那样的(✒)话熟(🧤)得快2新水烧(shāo )沸放(🎭)入后适(🖍)量葱姜(⛎)和香叶将去处理好(🦏)的肘子煮(🕘)到七(🚷)八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(📲)(shì )个关键(🛋)步骤东坡肘子(🚮)(zǐ )的肥而(✳)不(🏾)腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一(yī )个半(bàn )小时(🔉)这期(qī )间可调佐料炒(🧗)锅中慢慢倒入适量(lià(📂)ng )色拉油烧热后炒(chǎo )葱姜蒜至出香味放(fàng )进去桂皮香(xiāng )叶八角翻炒然后加适(🛤)(shì )量水水量基本都操纵在小(🤰)烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入(😏)若(🤣)干冰(bīng )糖(🌔)(táng )五香(xiāng )粉两(♒)三勺酱油小火渐渐烧之后(💆)剩那(nà(🎴) )一(😡)小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好(🎡)后装盘浇上刚调的调料(🛍)表(😾)就行4最近网(🐀)络(🔍)清(🤱)淡(🖥)美食(shí )占巨(🈴)一席之地(dì )大家今天(🌩)分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼(yú )一条百叶(yè )100克(🤣)毛肚100克黄喉100克卤(lǔ )肥(🛵)肠100克(🚃)火(🔺)腿100克黄豆芽100克辅料(🤺)葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克(⚫)麻椒10克豆(🐳)(dò(🗞)u )瓣(bàn )酱50克盐5克香(xiāng )辣(là )毛血(👣)旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(🚴)瓣百(bǎi )叶(🚹)(yè )和(🛄)(hé )毛肚(👑)切长(😃)条儿(ér )葱切细(🦎)条蒜姜切片儿2锅(🔖)烧开(📯)(kāi )水黄豆芽煮(🖲)熟捞出(chū )捞出沥干放(🤳)入(rù )盆底(🍭)鸭血黄喉(hóu )鳝鱼(yú(💣) )肥肠开(kāi )水(🎣)炒好后捞出备用3锅(🆔)倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(rù )豆(📉)瓣酱炒出(chū )红(hóng )油(🎏)加适(shì(⏳) )量高汤(🗾)盐大火(🌵)烧开4放入鸭(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(✡)用漏勺(sháo )再捞出放在旁(⚽)边(🛥)豆芽上之后水(🎱)烧开放(🚥)入百叶毛肚火腿煮(🤩)30秒(😅)钟捞出后5蒜片放在上面锅(guō )烧热多倒油(🗣)6油热后放(🍁)一小把花椒(😃)麻椒和(hé )干辣(🌋)椒(jiāo )炸香后浇在上(📓)面去掉
