• 1北京罗装饰(shì )
• 2兰(👬)州(💀)拉面有(🌖)何特点

1北京罗装饰

2兰州(zhōu )拉(🌪)(lā(🚲) )面有(🍚)何特点

一兰州(🧓)(zhō(🌕)u )拉面的(🍠)特点

兰州拉(lā(🔞) )面被称一清(🕓)二白三红四(sì(🚛) )绿五黄(🔔)五大(dà )特点即牛(niú )肉汤色(😺)清(qīng )气香萝卜片(🐃)洁白无暇(🚄)纯净辣椒油殷红(🕉)色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🈁)(xīn )鲜(Ⓜ)碧绿面(🚰)(mià(✋)n )条则柔嫩透黄兰州拉面选(🚹)料挑剔做工(🥥)精细程序复杂等特(📴)点(diǎn )但(dàn )是沙县小吃可以制作(🥚)把大量的程序和(🛸)工(gōng )艺都装在按照(zhào )计划准备中制作过程已经采取流水线(🏏)(xiàn )可以保(😎)证了(le )亲(🔫)自来的速度从(🌦)搓面到丢(diū(🐸) )入(rù )锅中出(👁)(chū )锅加调料和肉端(🍄)出绝(jué )大部分(🧞)时(🚃)间完全控(🛷)制(🉐)在2分钟内一(👙)个(🚌)熟练的掌握的(🆎)拉面师傅每分钟这个(gè )可以拉面(miàn )67份据统计(jì )兰(🏯)州(💂)顾客可食用过程大(🐰)多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面(⛱)美(🏘)味便宜货(✖)营(⚓)养便捷快速是快(🙋)餐文(🥝)化(🕟)中(zhōng )的典范

二(🚼)兰(🕝)州拉面与(🕐)自(🏒)然环境(🥂)

兰州市处于中国(🐉)版图的(🆖)几何中心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的(👀)西(🔔)部(🤖)是我国地形第一阶梯青藏高原向(🕡)第(dì )二(👊)阶梯黄土高原(🍻)的(👾)过渡地(📖)区

兰州地属温带大陆性(➿)季风(fē(🦑)ng )气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换(👽)算下(🥂)来2446小时无霜期180天左右吧(ba )地形上山川两色沟谷纵横(🍽)相对(🧘)(duì )高差(👍)大大部分(fèn )地区又被黄土覆(fù(🔞) )盖(🦍)(gài )植被稀(xī )少气(qì )候(hòu )干(🈁)燥(🧥)各地(dì )气(🚀)温和(⏬)(hé )地(⛓)温的(de )日较差(chà )年较差(⭐)都太大据统(⬜)计兰州地区各地一(yī )月气温最低在9168互相(🏺)(xiàng )七月更高(gā(📜)o )在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是(shì )是的(💙)过渡地带(dài )东部是(💒)富饶的关中(⤵)平(🚞)原(🎨)和黄(🙅)土高原(🐴)(yuán )是中华(🗄)民(🍫)族开发国唯二的农垦(kě(💶)n )区具(🏧)有久远的历史的农(nóng )耕(🏥)文化面粉(💇)这个可(kě )以从黄土(🛄)高原和关中平原农垦区能得到供给北部和(hé )西(🤐)南部为内蒙古高原和青藏高原(yuán )是开阔(🐼)的畜牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏新(🌱)疆(🔽)内蒙古和甘南牧区我(wǒ )得到供给(gěi )充(chō(🕊)ng )分兰(🗾)州(🗣)市本身由(🎵)深到浅性质的地(🏭)理环境决定(🆔)了兰(🚣)州的(de )饮食(🌡)文化更注重(⚾)两区域(👄)的特征也打(🌋)响了(🕦)名号了兰州(🍄)拉面(miàn )文化的形(🕧)成风(🎱)格(🚀)和特点

三(💟)兰(🕶)州拉面与人文环境

兰州(🕉)始建于明朝于公元前86年(nián )名为金(jīn )城(🛣)意为金城汤池因军事需(🛵)要而(é(🚳)r )设立(🤩)自古(👦)以(🧚)来是一个重要的军事(shì(🤰) )据点建国后(hòu )兰州军区也建在(🕳)此处兰州居民多为(🍊)战(🧥)争移民(🕧)从明清又开始兰州(📍)便不(bú )能形(🛒)成为汉回藏蒙(🚠)等多民族聚居的格局新(👔)中国(guó )成立以后以后由于国(guó )家政治环境的(👋)影响及(jí(🌛) )重(chóng )点发展(⏯)中内(💍)陆(lù )城市工业的(de )政策从全国各地不同职(zhí )业不同(🐍)民族的建(jiàn )设人才回(🎎)(huí )到兰(👄)州使兰(lán )州人(🔸)口(👡)结(🎮)构(gòu )变得复(🤯)杂化人口结构复(fù )杂(🈶)(zá )性(xìng )具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不(💷)知从何(hé )而来(🚃)不(bú )同区域的人群的口(🤡)味又能适应(🕛)当地的自然环境(🔻)在内(nèi )民族风俗习(xí )惯一百(🕧)多年来(💾)兰州(zhōu )拉面才(👓)是一种面向大(🆕)众的(🎰)经营(🍢)性小吃具有价格(🖖)便宜量(🐷)大(🤯)味足食用方便最(🔺)(zuì )为适宜(yí )的人群(qú(🥙)n )广等优点符合国家(⬛)规定(⛽)(dìng )了(🕞)当地的经济水平(píng )民(🕵)族(zú )宗(zōng )教气(🔊)候条件(jiàn )饮食结构也能满足不同(🈚)类型人群的(de )需要在兰州有(yǒu )兰(🎛)州(🕥)人(rén )三(🗃)天(🎰)不来个牛(🍘)大碗就(🐷)阴火难捺的说法(fǎ )因此(👇)牛肉面(🛎)的(de )出(🔘)现又是(🥄)兰州饮食历史的选择(zé )

四兰(lán )州拉(🗾)面的饮食(🌷)(shí )习(📱)俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟(jì(📱)ng )味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干(gàn )燥多风(fēng )人(🤣)体(💗)水分消耗大且饭菜中蔬(shū )菜比重(chóng )少凭借盐(yán )醋(⭕)辣相佐口味很明显偏重从(cóng )生(shēng )理上(🍿)是(shì )需要大(dà )量水分的补充(⌛)这样(🧠)的话就可以养成(ché(🍁)ng )了(🕵)当地人钟爱面(🐧)汤的习(🤹)俗

提起嗜(🦎)酸人(rén )们可(kě )能会突然想起(❣)(qǐ )山西(🛃)人(🗽)兰(🥡)州人也有同样的爱好(💋)进入到兰州一家普通地的(😁)拉面馆都会看见餐桌(zhuō )上放着(🍡)一个会增大的(🕑)瓷壶里面盛满(🎽)醋比外(wài )地的盛醋器(🐆)皿大的(🚊)多可以(🚟)看出(😍)兰州对醋品的喜爱(😛)

1食醋(cù )是一(yī(🏀) )种(zhǒ(🏋)ng )常用的酸味调料其主要成分为醋酸(🕕)不(🍖)过兰州(🤱)人爱食醋品与当(🔮)地环境(jì(💒)ng )是分不开的(🍝)兰州(🔲)土壤的(🍌)pH值偏底土壤中的钙元(yuán )素(sù )的聚集(🌎)和土壤性质的碱化土(tǔ )壤中的(⌛)元素按(🌉)照人们的日常饮(🛋)水食(🚒)物食物(wù )摄取(qǔ )泄(🔄)(xiè )入人体引(🕤)响人体的(✌)健康(😿)食(shí )醋(🚟)中的(📢)醋酸分子能溶蚀(🏑)钙(gài )元(yuán )素平衡的人体的酸(🌭)碱度

2水质矿化度较高不属(👥)于硬水如(rú )果会(huì )导致饮用(yòng )硬水会造成肾(🌼)结(jié )石(shí )发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(🏄)解(📉)或是避免(miǎ(👶)n )结石的发生

3风沙较(🗓)高兰州是一个多(duō )风的城市大风瞬息间风(fēng )速至少(shǎo )或将(😖)近170米秒平均(jun1 )每年有大风(fēng )日(🤖)(rì )113天不超过约26天多(duō(🚊) )会出(chū )现在每(👂)年的48月456三个(gè )月(yuè )起(qǐ )码沙尘(chén )暴每年常发生(shēng )34次而空气(qì )中的浮(🎾)尘(chén )对呼(hū )吸(👍)会再产生一定影响偶尔会在室(🌚)外(🎙)活动会直接吸收到(🐞)空气中的粉尘颗粒(lì )因(yīn )此食醋有效(xiào )的减少体内钙的积(🍇)累和没有了的碱(jiǎ(🎩)n )性物质

4拉(📧)面中的(de )一(yī )种添加剂蓬灰的主要成分(📽)是碳酸钾(🥌)在拉面里加了后也(yě )可(🕣)以(yǐ )增强拉面的(🍶)口(🍹)感(gǎn )使(🔪)拉面(miàn )更筋蓬灰(🍔)含强(qiáng )碱性强食(shí )醋中含有(😱)大量(liàng )的醋酸分子吃拉(🆘)面时一并加入醋能减少(shǎo )蓬灰的酸(🏓)性(🛵)

西(xī )北(bě(👦)i )人喜食辣有食(🍮)兰州(🎹)牛肉(📹)拉(lā )面(🕺)不放辣椒(jiāo )不地道(😡)的吃法不爱(🎰)吃(🌠)辣椒是兰州人的(💱)一大特(⏲)点兰州人吃辣这个(gè )可以和四川人相可(🏣)以媲美不过(guò )兰州(💠)人吃辣椒的确与四川等地(💵)(dì )吃辣椒的受地理环(huán )境(🍔)影响(🐌)因(yīn )素有所不同大多数一个(gè )地(dì )方无辣不欢程度和辛辣(🏺)食物指数即辣椒中癸(guǐ )烯香草胺花(💀)椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🍯)入(rù )菜对(🧀)口感再产生的差异(yì )

参照(zhào )中国(🚄)财经经(jīng )济出版社(💨)出(chū )书的(🐎)一套中国菜谱做的统计数值甘肃是(👒)北(🥫)方(🧀)一个相对于辛辣区腥(💑)辣指数在26至15之间其(qí )中甘肃(😋)河西也很(🅱)突(🚓)出关于爱吃辣的原因(🍴)(yīn )大多数学者(🎊)其实和(hé )当地湿(🏒)(shī )度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(💛)辣椒(🥇)能去(🏷)湿(🛺)健脾使湿气易被散溢对全国辣文(wén )化研究(jiū )的学(❤)者蓝勇(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒(👲)的食用(🔖)与(😁)年日(🚎)照时数太阳辐照量去相关(🚽)尤其是日照在(🙏)1800小时(🧝)以内的四川(🤑)重庆贵(guì )州等地那说(shuō )明过于辛(🏮)辣(là )区要注意不流行于太阳辐射偏少(🕹)(shǎ(〽)o )的地区

兰州(🕯)市日照时数你算(🤐)算在2446小时远高于(yú )500四川等地(🏇)从全(❗)国的日(🗺)照(zhào )时(🤾)数来说兰州(📥)为日(rì )照充足太(🥣)阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人(🔤)无(💰)辣不欢并(bìng )非毕竟日照(🏰)时数和(hé(🚼) )太阳辐射(🗞)量的影响

1植(zhí )被严重缺乏兰(lán )州东南(🐓)面(👇)邻暖温带落(luò )叶阔叶林区(qū )西(xī )南邻青藏高原高寒灌丛(cóng )草(🌈)(cǎo )甸区(❌)西北面是温带(dài )稀疏灌木半灌木荒(🔴)漠北部(🐌)和东北面与亚(🛁)洲中部草原区(qū )内蒙古(gǔ )草原区相触本区降水稀(🎥)少蒸发(fā )萎靡(📁)(mí(🚯) )利(🦓)于植被生长倒致植被(bèi )种(🕗)类偏少这个可(🎶)以才是(shì )食物的蔬(💂)菜和调料更是难得(dé )之(zhī )物不必须具(💠)备(bèi )我(⤴)国东南(nán )地区极为丰富(🌍)的(🧝)菜品和样(🥏)(yàng )式因此(🏇)(cǐ )辣椒应该是(shì(🏓) )一个非(🥄)常好的替代(dà(🔑)i )品(🌃)必(🖇)须(🤩)辣椒也可以才(cái )是一个调料品(pǐn )可缓解蔬(👌)菜珍贵味口单(💘)一(🥈)弊端辣椒(jiāo )易(🍮)于(🐋)保(🔐)存(🤼)储存时间久(jiǔ(📕) )同时满(😏)(mǎ(🌒)n )足的条(🛸)件北方人口(kǒu )味重的特点(🛎)

2空气干燥和冬季气(qì )温(🤗)低兰州处于半干旱区降(jiàng )水(⛅)稀(♈)少蒸发萎(🎿)靡空(kōng )气湿度较(⏹)(jiào )小气温(🛹)随(suí )一定高度提高而(é(🧝)r )慢慢的降(jiàng )低平流层平均气温直(zhí )减率为(wé(🚕)i )065摄氏100m即海拔每增强100m气温(🀄)(wēn )下降(🎌)06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按(♟)照(🏹)气温直减率(🥥)(lǜ )计算出兰州气温(🏐)比沿海地区海拔将近(jìn )于(📖)0m低约(💥)10C除非(fēi )在酷暑难(🎮)耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是(🐽)避暑(👄)胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(gāo )压压制(🐉)气候寒冷比较干(☔)燥其实兰州的气候特征为比较干(🕔)燥和低温(😋)在这样的气候条件(jià(♎)n )下利于汗液排(😒)出来听从中医的理(lǐ(🔲) )论排汗散热是身体排(pái )毒的一(🏜)种同时排(🔭)汗散热有利于人(😄)体新陈(🏭)代谢的(🐳)进(🎋)行(✒)长(🐪)期(🗽)性(xìng )不(bú )排汗(💻)散热使皮肤(fū )一旦(🚏)得到呼(🎆)吸会使影(yǐng )响新陈代谢夏(💳)季吃辣椒催进汗(hà(☕)n )液排掉冬季尤(📬)其是早晨气温都(dōu )很(hě(🈲)n )低来一碗牛肉面加些辣椒可(🍞)以下降低温对身体的影响同时(shí )可食用辣椒(⤵)增加食欲不满(🈸)足(zú(🍃) )寒冷天气下的(de )能量消耗(🤸)这也兰州人(🌒)早餐食(🔡)用鸡蛋(🤵)牛肉面的原(😲)因