• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(♏)何(hé )特(tè )点

1北京罗装饰

2兰州(🈶)拉(🥌)面有何特点(⚽)

一兰州拉面的特点

兰州(🔒)拉面被称一清二白(bái )三红四绿五黄五大特(📜)点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(🐓)漂(🥋)浮(🍃)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(🚲)柔嫩透黄兰(♐)州拉面(🖨)选料挑剔做工(🔋)精细程序复杂等特点(🍉)但(🖊)(dàn )是沙县小吃可(kě )以制(⛎)作把大量(liàng )的程序和工艺都装在按照计划准备中制作(zuò )过程已经采取(qǔ )流水线可以保证(🤡)(zhè(⏫)ng )了亲自来的(de )速度从搓面到丢(🌿)入锅(guō )中出锅(guō )加调料和(🙂)肉(🕑)端出绝大(dà )部分(🌌)时间完全控制(zhì )在2分(🎺)钟(zhōng )内一(🤤)个熟(😳)练的掌握的拉面师(shī )傅(fù(🏘) )每分钟这个可以拉(lā )面67份据统计兰州顾(⬇)客可食用(😤)(yòng )过程大多(😭)(duō(🐤) )数不达到10分(fè(👎)n )钟兰州(🙆)(zhō(📤)u )拉面美味便(biàn )宜货营(yíng )养便捷快速是快(kuài )餐文(wén )化中的典(😛)范(🚦)

二(èr )兰州拉面与(yǔ )自然环(🥅)境

兰州市处于中(🕣)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(gāo )原(🥞)的(📻)西(💞)部(bù )是(shì )我国(guó )地形第一(🚴)阶(🐡)梯青(qīng )藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原(🐆)的过渡地区

兰州地属(😗)温带(🛹)大(dà )陆性季风(🌸)气(⛪)候(🤠)区年平(🈯)(píng )均降水量3278年平均(jun1 )气温112全年(📫)日照时数换(huàn )算下来2446小时(😔)无霜期180天(🎵)左右吧地形上山(🚾)川(🦁)两色沟(🦔)谷纵横相对高差大大部分地区又(🏑)被黄土(tǔ )覆盖(👫)植被稀少气候(🏇)干(gàn )燥各地气(🏥)(qì )温和地(💜)温的(de )日较差年较差(chà )都太(🌭)大据(📔)统计(😶)(jì )兰州地区各地(dì )一月气(⛎)温(🤟)最低在9168互相七月更高(😂)在(zài )184222互相(🦂)气温的年较(😌)差为265298

兰州市是(🌀)(shì )是是的(💺)过(😡)渡(dù(🤵) )地带东(❎)部是富饶(🐝)的(de )关(🥣)中平原和黄土高(👖)原是中华(huá )民(mí(🅿)n )族开发国唯二的(de )农(nó(㊗)ng )垦区(qū )具有(🚝)久(jiǔ )远的历史的农耕文化面(🔶)粉这个可(kě )以(yǐ(📯) )从(📛)黄土(🉐)高原(👳)和(🏿)关中平原农垦区能得到供给北部(🦗)和(hé )西南(🎅)部为(wéi )内蒙古高(🎇)原和青藏(♏)高原是开阔的畜(🚣)牧(🐲)区牛肉也(🥈)可以从青海西藏(cáng )新疆内(🚉)蒙(méng )古(gǔ )和甘南牧区我(🏖)(wǒ )得到(dào )供给充分兰州市本身由深到浅性(🏓)质的地理环(huán )境决(🦗)(jué )定了兰州的(de )饮食文化更注重两区域(🥄)的特征也打响(🍦)了(le )名(míng )号了兰(🤠)州拉面文化的形(xíng )成风格和特点

三兰州拉(lā )面与人文环境(jì(☕)ng )

兰(😺)州始(shǐ )建(♈)于明朝于公元(🔅)前86年(nián )名为金城(ché(🎫)ng )意为(wéi )金城汤池因军(🕉)(jun1 )事需要而设(🎓)立(🐙)自古以来是一个重要的军(♉)事据(🐺)点(👟)建国(👗)后兰州军区也(🐄)(yě )建在此(cǐ )处兰州居(jū )民(🌳)多为战争移民从明清又(💔)开始兰州(🔹)便不能形成为汉(🥊)回藏蒙等(děng )多民(🤒)族聚(⬅)居的(🌒)格局新中国(guó )成立以后(hòu )以后由于(🖋)国家(jiā )政治(🕦)环境(🕔)(jìng )的影响(💶)及重点发展中(☝)内陆城市工(🍸)业的政策从(📀)全国各地不(🆕)(bú )同(🕞)职(👾)(zhí )业不(🈁)同(🏷)民族的建设人才回到兰州(🎣)(zhō(🕋)u )使(😸)(shǐ(💮) )兰州(🏯)人口结构(gòu )变得复杂(🌃)化(huà )人(🐭)口结构复(fù(👱) )杂(🐣)性具体的要求饮食文化具高大同的性(🔥)质即能(néng )适合(🥓)我不知(🎉)从何(🐁)而来不同区域(🏃)的人群的口味又能适应当地的(de )自然环(🚃)境在内民族风俗习(🥑)惯一百多年来兰州拉面才是一种面向(🤾)大众的经(jī(🍣)ng )营性小吃具有(🅾)价格(✋)便宜(yí )量大味足(🎰)食用(💜)方便最为适宜的人群广等优点符合国家规(🍏)(guī )定(🍓)了(🕷)当地的经济(🚸)水(shuǐ )平民族宗教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不同类型人群(🗝)的需要在兰州有兰州(🕌)人三天不来个(gè )牛大碗就阴火难捺的说法因(🍂)此牛肉(😲)(ròu )面(miàn )的出现(🎏)又是兰州饮食(🌝)历史的选(💜)择

四兰(lán )州拉(lā )面的饮食习(🐄)俗(sú )

兰州(zhōu )人爱食面汤(tā(🌆)ng )不仅是毕竟味道(dào )鲜美并(bìng )且(⛴)也(🕙)真包含一(🕴)定的环(💕)境因素兰州气候(♍)干燥多风(🥫)人体(tǐ )水分消耗大(🗣)且(🛁)饭菜中蔬(🎓)菜比重少(shǎ(🏔)o )凭借盐醋(🕞)辣相佐口味(wèi )很(hěn )明显(xiǎn )偏(piān )重(chóng )从生理上是需要大(💑)量水分的(🥉)补充(🔚)这样(🌬)(yàng )的话就可以(🍚)养成了当(📻)(dāng )地(dì )人钟爱(ài )面汤的习俗

提起(qǐ )嗜酸人们可能会突(✳)然想(💠)起山西人兰(🐛)州人也有同样的(de )爱好进入到兰州一家普通(🍩)地的拉(🐚)面(miàn )馆都会看(🥧)见餐桌上放(🕵)着(zhe )一(🖨)个会增大的瓷壶里面(miàn )盛(🏢)满醋比外地的盛(🎩)醋器(🍞)皿大的(🍃)(de )多可(🤭)以(🦄)看出兰州对醋(cù(🍛) )品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料(📃)其主(🌘)要成(👌)分(🥦)为醋酸(🏥)不过(🆙)兰(😾)州人爱食醋品(pǐn )与(🥦)当地环境是分(🧕)不开(🙅)的(🕯)兰州土壤的pH值(🐅)偏底土(tǔ )壤中的钙(🕧)元(📶)(yuán )素(🐡)的聚集和(🥌)土壤性(xìng )质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物(🛰)摄取泄(🌬)入(rù )人(rén )体引响(🎓)人(rén )体的(🌇)健康食醋中的醋酸分(🔉)子能溶蚀钙元素平衡(héng )的人体的(de )酸(㊙)碱度

2水质矿化度较高(gāo )不属于硬水(shuǐ )如果会导(🐡)致饮用硬水会(🍓)造成肾结(🤜)石发(💵)(fā )病率(🏵)升高(gāo )医学证明你经常食用醋品(🖕)可以(yǐ )不有效的缓解或是避免结(jié )石的发生(🏆)(shēng )

3风沙较(jiào )高(🚀)兰州是(🚻)一个多(duō )风的城市大风瞬息间(jiā(😖)n )风速至少或将近170米秒平均每(měi )年有(📘)大风日113天(🙅)不超过约26天多会出(🖕)现(😲)在每年(🧞)的48月456三个月起码沙(📣)尘暴(🦃)每年(🌼)常(chá(💙)ng )发生34次而空气中的浮尘对呼吸会(🍛)再(🥕)产生(shē(😀)ng )一(🕠)定影(🗞)响偶尔会在室外(wài )活(huó )动(dòng )会直接吸收到(😇)空气中的粉尘颗粒(lì(💤) )因此食醋有效的(de )减少(🏸)体内(🍑)钙的积累和没有了(le )的碱性物质

4拉面中的一种添(😘)加(🎙)剂蓬灰的主要成(👐)分(fèn )是(🛃)碳酸钾(🎃)(jiǎ(🌗) )在拉面里(lǐ )加了后(hòu )也可以增强(😯)(qiá(🔜)ng )拉面(miàn )的口感使拉面更筋(🅾)蓬灰含强(🌹)碱性强食醋中含有(yǒu )大量(🙎)的(📙)(de )醋(🎬)酸分子(zǐ )吃拉面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的(de )酸(suān )性(xìng )

西北人喜食辣有(🌄)食(🐏)兰州(🏅)牛肉(💈)拉面不放(🧓)辣椒不地道(🌶)的吃法(🧀)不爱吃辣(là(⛪) )椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là(🕢) )这个可以(🥙)和四川人相可(🚾)以(🤢)媲美不过兰州人吃(🌫)辣椒的确(què )与四川等(🐍)地(🛵)吃辣椒(jiāo )的受地理环境(jìng )影响因素(🔨)(sù )有所不同大多(🦗)数一(yī )个地(💘)方无(❌)辣不欢(🦗)程度和辛辣(là )食物指(🌸)数即(💛)辣椒中癸(guǐ )烯香草胺花椒素(🕕)胡椒碱和胡椒(🐖)脂碱(jiǎn )入(🎺)菜对口感(🖤)再(zài )产生的差异

参照中国财经经济(🕧)出(chū )版社(🚤)出书的一套中国菜谱做的(👈)统计数值甘(🧢)肃是北方一个相(🔔)对于辛辣区腥辣(là )指数在(✌)26至15之间其中(🐊)甘肃河(🕙)西也很突出关于爱吃辣的(📐)原因大多数(🐟)学者其实和当地湿度关(guān )联(🧓)(lián )尤其是四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能(🐅)去湿健脾使湿气易被(bèi )散(🌊)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人(🚏)们(men )这对辣椒的食用与年日照时(shí )数太阳(yáng )辐照量去相关(🎪)尤其(⭐)是日照(🆖)在(👙)1800小(🛡)时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说明过于辛辣区要(🚂)注意不流行于太阳辐(💦)射偏(🙍)少(shǎo )的(🤥)地区

兰州市日(rì(🐮) )照时数你算算(😡)在2446小(😱)(xiǎo )时远高于(🏦)500四川(🏗)等地从全国的(📬)日照(📯)时数来说兰州为日(🌿)照充(🛶)足太(🤕)阳(🕙)辐射量比较(jiào )富集(jí )度的地(🔳)方因(yīn )此兰(lá(🖖)n )州人无辣不欢并非(fē(🚄)i )毕竟日照时(🦔)(shí )数(👷)和太阳辐(fú )射量的影(🌰)响

1植被严(🎆)重缺(🧘)乏兰(🛥)州(📼)东(☔)南(nán )面(🤡)邻暖温(💥)带落叶阔叶(🌩)林区(🥊)西南(ná(🏕)n )邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是(shì )温带稀疏灌木半灌木荒漠北(běi )部和东(🦊)北面(💹)与亚洲(🏉)中部草原区内(🛶)蒙古草原区相触本区降(⏰)水稀(🥋)少蒸(zhēng )发(fā )萎靡利(🦁)于植被生长倒致植(❤)被种类(lèi )偏(piān )少这个可(🍅)以才(🗝)是食物的蔬菜和(hé )调料(lià(🌒)o )更(🔼)是难得之物(🤵)不必(😑)(bì )须具备我(🔭)国东南(🧖)地区极为丰富的菜品和(hé )样(🙆)(yàng )式因此辣椒(jiāo )应该是一个非常好的替(🍮)(tì )代品(pǐ(📑)n )必(♈)须辣椒也(yě )可以才是一个调料品(🧚)可缓解蔬菜(😒)珍贵味口单(🥐)一弊端(🔊)辣椒易(yì )于保存(🎖)储存时间久(🥥)同时(😬)满足的条件北方人(🕢)口味(wèi )重的(🛳)特点(🐬)

2空气干(🗝)(gàn )燥(zào )和冬(😘)季气温低兰(🐦)州处于半干(🚉)旱(hàn )区降(jià(🈶)ng )水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(xiǎo )气温(wēn )随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(🦕)(àn )照气温直减率计(🏖)(jì )算出(chū )兰(lán )州气温比沿海地区海拔将(🙈)近于0m低约10C除非在酷(kù )暑(🖖)(shǔ )难耐的夏季兰州平均气(qì )温依靠在20C500左(🐁)右(🚌)兰州是避暑胜(🌍)地冬(dōng )季兰州受(💀)西(xī )伯利亚蒙(🍬)古高压压(💃)制(😨)气候寒冷比较(🤲)干燥其实兰(🈳)州的气(qì(⌚) )候(👘)特征为比较干燥和低(dī )温在这样的气候条件(jiàn )下利于汗液排出来听从中(🦉)医(⏬)的理论排(🐖)汗散热(🐔)是身体排(pái )毒的一(yī )种(zhǒng )同时排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的进(🕗)行(🌪)长(🤬)期(qī )性(🌴)不(💛)排汗(🗯)散(sàn )热使皮(pí )肤一(🎌)旦(dàn )得到呼吸会使(shǐ )影响(🚖)新陈代谢夏(🦍)(xià(😻) )季(🕳)吃辣椒(⛰)催进汗(hàn )液排掉冬季尤(yóu )其是(shì(🌿) )早晨气温都很低来一碗牛肉(👌)面加些辣椒可以下降低温对(duì )身(🕟)体的影响(😵)同时可食用辣(❌)椒增加(📫)(jiā )食欲不满(🌟)足寒(🆒)冷天气(⬜)下的能(🆔)(néng )量消耗(🤡)这也(yě )兰(🔍)州(♍)人早餐食用(yòng )鸡蛋牛肉(🕉)面的原因