食堂毛血旺的正宗做法
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：玛丽昂·歌迪亚/安娜·卡里娜/诺扎夸德拉/阿拉什曼苏尔/
- 导演：迈克尔·斯皮勒/
- 年份：2016
- 地区：泰国
- 类型：古装/恐怖/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,国语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗(👸)做法2毛(⚽)血旺浇油的正确(🈶)方(fāng )法3川菜十大经典名(míng )菜做法4最近网络清淡美(🗯)食(⛪)(shí(♋) )占(🤑)巨一席(xí )之地大(dà )家(🤫)今天分1食(😒)堂毛(máo )血旺的正宗(zōng )做法1黄豆芽一把放(🤬)入盆中宽(😵)粉一(🤭)把切(💅)成段豆腐皮两张切成长(🎶)条准(zhǔn )备(💼)鸭血一(🚩)块(kuà(🕥)i )切成056厘米厚的薄皮(⏬)放入盆中2鱿(🐳)鱼须(xū(🥤) )和鱿鱼筒各一个先把鱿(⬛)(yó(🍅)u )鱼(🏉)须切成段再把鱿鱼筒切下来(⏰)撕掉外膜在表面打上(🛤)花刀(🚚)切成(🗃)段(duàn )放(fàng )进去小(🛬)盆(📉)中3准备着去处理(♈)好的鳝(🈳)鱼(😇)一条先(📕)斩去头部再切成小段和(🐲)鸭(💡)血(xuè )放进一个盆中再舀入切(🍾)(qiē )好的鱿(🏪)鱼备用4毛(🆘)(máo )肚二两(🤥)左右(yòu )切成长条一(🏘)起(🍟)放入盆(🎪)中(🏃)小(📇)葱一根切成(⛷)斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一起放(fàng )入大碗中再放(😳)入(rù )后一小把红干(🔽)椒一(🔒)小把麻椒取一个小盆(🚔)盛有一把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成(⏲)葱花放进去小盆(pén )中(🍉)蒜子几(🏂)粒拍扁切成蒜末(🔏)和葱花(😲)放在一起等食材备(bèi )好以后以(🕚)(yǐ(🐽) )后(hòu )我们开始(shǐ )烹饪6起锅(guō )烧水(shuǐ )水(🅾)开后倒入水黄(👇)豆芽豆腐皮和宽粉(㊙)用勺子晃动一(🕶)下几下焯水一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆(✅)(pén )中(😯)(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛(máo )肚(🥁)鳝鱼鸭血和鱿(yó(📶)u )鱼(yú(🍏) )加(🉐)入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材(🥞)受(🥅)热均匀8焯水一分钟捞(lāo )出控(🍋)水拔凉9另起锅添(🧡)入一勺食用(🕒)油油热后(hòu )倒入水(🧜)葱姜和大料爆香(💚)加入到麻(💝)辣(🤹)火(📫)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油(🚿)10添入适量(liàng )的(🏚)清水参(😰)加(jiā )生(shē(🧓)ng )抽10克白糖2克胡椒粉(🏀)2克均(jun1 )匀搅拌化开(kāi )调料煮开下次全(🌝)部(bù(😹) )倒入黄豆芽豆腐皮(🍨)和宽粉开大火(🔍)煮一分(😪)钟11加入(💹)(rù )到食(😺)盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再(🛫)捞(🍹)出配(😍)菜然后(hòu )取出盆中排第五(🍅)等(🔛)汤汁(🐦)再(🛀)一次涌(🍔)动后慢慢(🌙)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(💮)出(chū )后盛有汤盆中(zhōng )13再浇上注(zhù )意适量的原汤撒(🕉)上少许蒜末和葱花14锅中(🤮)留底油添入半勺(📠)食用油倒入花椒和红(hóng )干(gàn )椒(🚎)迅速再(zài )翻(🛰)炒炒(🔐)出(chū )香味以后关火15再把(🐺)热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放(📒)(fàng )出出(😠)葱(🍬)蒜的(〽)香味到(🔟)最后(🤓)再(🦍)放(🕸)上(📠)几朵(duǒ )香菜(cà(➰)i )单独点缀(zhuì )16那(nà )样(yàng )最(🤷)好(🐚)(hǎo )到这里这(zhè )道(🏷)麻辣(⛴)(là )鲜(🤸)香(xiāng )的毛血旺就做了了要(🎿)会了就在家试(✨)一下吧下(xià )面是所会(huì )用到(🍓)的(de )食材和调料食材(cái )豆(🕎)腐皮宽粉(🌐)鸭血(📰)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🗼)干椒(🕙)麻椒花椒调(📷)料盐鸡(🍻)粉老抽料酒豆瓣(🔞)酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法(😼)一1净(🚕)辣椒油(😌)300克(kè )郫县(xiàn )豆(🎟)(dòu )瓣(bàn )酱约200克鱼香(🌌)味泡海椒(🏛)约150克(kè )精细加(jiā )工花生油约240千(🛫)克大(📟)葱100克(kè )老姜(😺)100克洋葱150克番茄沙(🍸)司约150克(kè )紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(🛍)桂皮(🎲)8克香叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克胡萝(💎)卜100克香菜根(gēn )40克2将郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒排斩(👢)成细(⏯)末盛(🎏)入盆(🌨)中再(zài )加辣(là )椒(🚂)粉洗净的紫草和200克(😍)清水(shuǐ )调(diào )匀3大葱(cōng )和(hé )老姜用刀(🔈)拍松拍松下次(🐧)炸(zhà )制时容易出(🛩)味洋葱(🥝)切成(chéng )48厘(lí(👼) )米见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(📝)(hóng )蔻桂皮香叶甘草草果(💆)肉蔻和山(shān )奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用4炒锅上(shàng )火后(🈶)舀(yǎ(💗)o )入300克经过精制(🚃)花生油烧至三成(🤓)热时排列盛(shè(😿)ng )有大葱(🎹)老姜茴(huí )香香(xiāng )根桂(🛢)(guì )皮红蔻香(👴)叶甘(🥈)草草果(😧)肉蔻山奈用中小火使油温(wēn )很缓慢增加至五成(🌿)热小火(💠)熬严重的限制(💋)20分(fè(🍩)n )钟左(zuǒ )右吧待各料(liào )均被烧(🏃)至金(jī(🚺)n )黄(huáng )色(sè )而且香味充(🏉)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(✉)5再上火把(🌱)锅里的(😂)油烧热下番茄沙(shā(🚧) )司用(yòng )小火煸(👚)(biān )12分钟至(zhì )油色发红时再倒入其余(yú )的精细加工花(huā )生油再(🥤)左面参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡辣(📉)(là )椒紫草及(💝)洋(yá(👪)ng )葱胡(hú )萝卜(🎟)(bo )和香(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅出2做法(🌶)二1野山椒(jiāo )青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(⏲)料酒30克(⏹)老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(🤼)5克2杀鸭子之前(qián )准备(🕚)着(zhe )小半(🍩)(bàn )碗冷的淡盐水再把(bǎ(👗) )鸭血(✔)就滴到碗里一边滴一(yī )边(biān )轻(🚪)轻搅动(dòng )把水(🆚)和血搅匀还没(🍑)血液静(jìng )置20分钟半小时后凝化(huà )成块再放(🌦)进去(🤹)热水(👲)中蒸熟(😄)木(🕧)盒切(qiē )成小块(kuà(🥏)i )即(🧡)可3将(🏓)A料飞(fēi )水猪肚心舌(🍐)飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水备(🍭)用4将潮州咸(🌦)(xián )菜切厚片加野山椒老姜蒜片(piàn )炒香放(fàng )鲜花椒(🕷)(jiāo )再爆香加入雪碧(bì )香料水及清(😇)水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(🐪)入味起(🚴)锅5将(🤮)干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油(yóu )啊淋(🏺)在上面撒葱花芝麻再试一下3做法三1食(🍜)材鸭血毛肚(⛅)大虾(📪)(xiā )火腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣(🔠)酱蒜蓉辣(📺)酱火锅底(dǐ )料(👂)生抽蚝油老抽白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖(🔎)花椒干辣(🤲)椒白芝麻(má )2我(🍔)们先(🔖)(xiān )把(bǎ )大虾(😴)(xiā )剪一(yī(🛴) )下虾须然(🐦)后再把虾线可以去除碱(🕊)水冲洗干(gàn )净滴入几滴(📘)柠檬汁(🛷)抓拌均匀备(bèi )用3打(🌌)算(suàn )一些(xiē )火腿肉后再切成片放(🧀)在(zài )盘中4鸭血(xuè )洗干净切成片5毛肚(📏)清洗干净切成薄片然后滴入半(bàn )个柠檬汁抓(🔕)拌均匀6大(🗳)蒜拍碎剁成蒜末香(xiā(🐺)ng )葱切成葱花生姜切成(chéng )片豆芽洗(🛅)干净(🐮)7锅中一并加入(rù )适量(👌)的食用油(yóu )油(yóu )温升(😚)高5成(🙌)热时把(🌵)麻椒香葱生姜大蒜(🗃)干辣(⬇)椒放入锅中炒出(🐤)(chū )香味8加一勺(sháo )郫县豆(dòu )瓣酱蒜(😩)蓉辣酱火(🎰)锅底料(🍆)炒出(🔧)(chū )红油舀入的(🚑)清水大火烧(🐕)开9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡精(🔧)(jīng )料酒煮开先把豆(🉐)芽放进汤中(📑)煮(zhǔ )2分钟10煮好(🌁)的豆芽捞出放入碗中再(zà(🐿)i )把鸭血毛肚虾(xiā )火腿肉放入(rù )锅中烫煮煮(🎽)熟后捞出(⤵)来放到碗中其余(yú )汤汁倒出11最后在上面放上蒜末葱(🗝)花辣椒麻椒白芝麻(✅)把(😰)烧(shāo )热(rè )的油浇上了即可大快朵颐(yí )3川菜十(🦓)大经典名(míng )菜做法(🍽)一麻婆豆腐(fǔ )食(🌰)材豆(🐢)腐250克(📤)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(♎)花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克(〰)花生油(yóu )15克小(❎)葱(🌩)(cōng )5克等做(😰)法步(bù )骤1将豆(🕕)腐切(😝)成(🌯)26厘米(mǐ(👰) )见方的(de )块后放(fàng )加了少许(📞)盐的沸水中(zhōng )过(💨)一下去除豆腥味然后捞(lāo )出(chū )用清水浸泡(🈯)豆(🈲)豉等剁(duò )碎(⛷)蒜苗切段(duà(🤽)n )姜切末新(🥙)鲜(🚋)猪肉(ròu )牛(👽)肉切成小块或肉(✈)末(❣)步骤2炒锅烧热放油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄(🧠)(huáng )色放入(rù )豆瓣酱同炒(chǎo )放入(🈲)豆豉姜末辣椒粉同(📠)炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(🍓)步骤3下(🧟)肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮3分(🔍)钟加酱油蒜苗段糖用(🛫)盐调味再用(😍)湿淀粉芡汁盛出(🕟)后(🕛)撒上花椒(➖)面葱末(mò )表就行二回锅肉(🥤)材(🎗)料五花(⛱)肉青(🚊)蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮五花(🔍)肉(💛)冷(lěng )水(shuǐ )下锅加(📡)入(rù )葱段姜片花(huā )椒78粒(lì )黄酒适量(liàng )煮开2撇净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子可再插入即可3将(🧑)肉切成薄片姜蒜(📟)切(qiē(🚞) )片(piàn )葱(🈳)切成(chéng )斜段(duà(💎)n )4将青蒜(suà(✒)n )的红(📜)色部分先用刀拍(💚)一下然后再(zà(🚟)i )完全斜切成段备用(🚦)5炒锅上火(💂)加大(🔏)多(duō )的油煸(biā(🍻)n )香辣(🌎)椒花椒6下入肉片煸炒(🏊)至肉片颜色变透明边缘微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以(yǐ )先切成小粒(🤼)炒出红油8适度地的加(🦖)入少许酱油或甜(🐺)面(🍿)酱调色与肉片(piàn )一起继(⏫)续翻炒均(💏)匀9下入(⛴)青(🌾)蒜点少(☔)许料酒糖调好(hǎo )味道(dà(💛)o )即可出锅三夫妻肺片食材牛(🥧)肉100克牛(niú )舌100克牛头(tó(🧐)u )皮100克牛(niú(🤹) )心150克牛肚(dù )200克香料八角三奈大茴香小茴(huí )香草果桂皮丁香生姜等盐(⏺)红油辣椒花(huā )椒面(miàn )芝麻熟花生(shēng )米豆油味(🥚)(wèi )精(jīng )芹菜各适量做(💡)(zuò )法步骤(🔤)1将牛肉切成小片与牛(🆒)杂牛(📩)舌牛心牛(🥢)头皮牛肚(⬆)一起清洗(🧔)干(gàn )净用香料盐花(🤞)椒面等(🎞)各(gè )种调料卤制(👩)先用(🐻)猛火烧(shāo )开后集体(tǐ )土地登记小火(huǒ(📞) )卤制到肉料耙而不烂然(rán )后(🔋)捞入再晾晒切成(🍞)(chéng )大薄(🛡)片备用步骤2将芹菜(⛸)洗净后(🈵)切成(ché(🤷)ng )1cm长的段(duàn )芝麻(🤴)炒熟和熟花生一(😷)起压成末(🐜)备用步(🍚)骤3盘中放入(rù )后切好的(🍜)牛(💼)肉牛杂再参加(jiā )卤汁豆(dò(🗣)u )油味(🦍)精(🕓)花椒面(🅰)红油(⏭)辣椒(🦔)芝麻花生(📟)米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🤟)鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐味(👯)精料酒(🌕)食(📛)用油姜蒜(suàn )白糖淀(🎋)粉主料(🐃)鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐(🗜)胡椒味精白糖(🌄)白芝麻醋淀粉料酒色拉油(yóu )各适(📃)量做法干辣椒节(👺)去籽后用白开水浸泡一段时间(🗓)半小时然后(🚶)再捞出后挤出水分水(⛽)放碗里加淀粉(🐃)辣椒粉盐搅拌均(🍋)(jun1 )匀五六成热五(🤦)成热下锅炸(zhà )至(🛋)芝麻微黄捞(🎌)出鸡(🔄)肉切好(🌵)放料酒生抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀(yún )腌20分钟(zhōng )然(😕)后(hòu )再油(🕤)烧(📲)五成(🍩)下锅小火慢炸至变面(🍟)金黄(✴)酥脆再(zài )捞(🔖)出另起油(🤱)锅放姜(jiāng )蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半(bàn )勺白(bái )糖半(bà(🎳)n )勺鸡精翻炒均匀最后(hòu )放葱段(💏)大火翻炒出锅五水(🐕)煮(💮)鱼(🐐)食材鱼鸡蛋白糖干(🚠)淀粉料(lià(🐰)o )酒色拉(🕳)油(🤔)花椒辣(🍞)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(fěn )黄豆(👁)芽(💒)做(zuò(👮) )法步骤(⚾)1将鱼头剁(🖱)下(xià )并之(🎡)中飞出分两(liǎ(💴)ng )半将鱼身(🌐)竖放(fàng )用坚硬(㊙)(yìng )锋利(❎)的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(🔆)分开再将两(liǎ(🦖)ng )大片鱼肉片成注意(💰)适量的鱼(🎽)片(piàn )将鱼(yú )排(pá(🌒)i )分(⏮)为三四段与鱼头放(🛴)一(😰)起备用步骤(🆑)2将鱼(⌚)片内放一个蛋清少许(xǔ(💰) )盐干淀粉和(👗)料酒拌匀步骤3将(jiāng )一(yī )小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全(🌟)部倒入锅(guō )内(➰)用(yòng )小火慢(👡)炸(🍧)在辣椒颜色变暗后用(yòng )铲(chǎn )子然后捞出一半(🧓)的油和花椒(jiāo )辣椒备用(yòng )步骤4将火(🚦)开大(🤟)放入拍(⤵)好的蒜瓣儿和姜(jiā(🆎)ng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(guō(💘) )煸炒两下(😤)倒入料酒约一小(🐚)碗盐半(bàn )调羹加(📼)沸(🔬)水(🈯)三四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(🌬)会熟的迅速出锅(🚭)前后(✳)放适量鸡(🖇)精白胡(hú )椒粉和椒(🌪)盐粉步骤5盆中放(fàng )着已(💋)(yǐ )焯好的黄(🔂)豆芽将鱼片(🌜)一这款汤汤水(shuǐ )水舀入此(⛎)盆后来(lái )将那半(bàn )碗捞出(⛑)后的辣椒和油倒在上(🛑)面六鱼香肉(🐎)(ròu )丝食材主料(♏)猪里脊辅料青笋水发(fā )黑(hē(🔑)i )木(mù )耳调料盐(yán )鸡(💪)精(🎱)味精白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽(🖌)老抽鲜汤水(🌥)水(🖋)淀(🍪)粉兑(duì )成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜(suàn )米(😯)鱼眼(yǎn )葱(🈁)味型(xíng )鱼香特点咸鲜酸(🛑)甜二者(zhě )兼备葱姜(jiāng )蒜香(🐥)(xiāng )线条清晰做法(fǎ(🅰) )步骤1猪(🌹)里(💊)脊切(qiē(🏝) )长约(🕙)8cm粗03cm的二(🗜)粗丝加盐料(liào )酒搅(🦊)至上劲后放(💊)(fàng )水淀粉搅匀封(😳)油(yóu )备用步骤(zhòu )2起锅烧油中油(🌺)温(wē(🗑)n )滑肉丝变白捞出后沥油(😡)备(🍁)用步骤3锅中(zhōng )留底油中(zhōng )油温下(😌)泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🚓)匀后淋(🎂)入事(🍯)先兑(🛎)(duì )好(🧤)的(🛂)碗(🔘)汁放入葱粒炒制(🏑)芡汁收匀葱出香后(hòu )起锅装盘(pá(⚓)n )再(zài )试一(🐶)下七宫保鸡丁(😻)原料主(🔵)料鸡脯肉225克花(🚖)生米(🗝)50克辅料葱45克(🏚)姜10克调料干辣(💑)椒8克花椒(🛣)15克色拉(👣)油(yó(👼)u )60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🤹)65克白糖10克醋(🌜)7克水(shuǐ )淀粉(🚙)22克做(zuò(⏳) )法步骤1鸡(jī )腿(⬅)(tuǐ )去骨去皮(🚢)后冼净用刀背拍松鸡肉切(🚰)成(ché(🔔)ng )15厘米(🏩)大小的丁姜(🏚)和蒜切(🧛)片葱白(🔎)切(💡)成(🍔)小圈(📧)步骤(🕞)2鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒(jiǔ )一点点(💒)盐用手疼(🛃)时抓(🥞)粘稠状再(➡)后(hòu )放干淀粉抓(🕒)匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(〽)放(fàng )入容器(💚)中调(⬆)成糊状(📣)放(😰)入葱姜蒜加入适量水(🏽)(shuǐ )制作(🔷)成(🐓)料(✴)(liào )汁步(👧)骤4锅烧热倒(🆓)入油待(dài )油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🔻)至鸡肉(🔋)变白盛出步骤(zhòu )5锅中剩少(shǎ(🐜)o )许油放(fàng )入花椒干辣椒用(🤐)中小火炒香后(hò(🌬)u )将料汁(🔬)(zhī )里浸(💾)泡(🎍)一段(🌀)时间的葱(🕙)姜蒜再(🏻)捞出放入锅中炒(👩)10秒随后(💰)把鸡肉倒回(huí )锅中用大火炒30秒倒(🍼)入水料(liào )汁颜色(👲)变富有光(🌦)泽时组(😂)建辣椒油最(zuì )后后放花生(shēng )米再试一下八(bā(🤜) )开水白菜食材大白(bái )菜10公斤(🤝)每(🔈)棵只用极嫰菜心(xīn )部分老母鸡2500克火(😓)腿(🏿)蹄(🎤)子200克排(🈁)(pá(👗)i )骨500克干贝(😫)300克去(qù )皮(⛴)净(🦈)瘦(🧓)鸡(jī )脯(🏵)(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐(💕)10克料(🏰)酒(😺)10克葱50克姜(jiāng )10克水4升做法步骤(🦈)1先熬好清水高(😤)汤将(jiāng )老(😬)母鸡劏(tāng )好洗净(jì(🥌)ng )干贝浸发好(🐲)与清洗(xǐ )干净(🍓)后的(de )火腿蹄子排骨(🔴)等(🧖)按类分(🍯)别(🌰)放入差(chà )别(bié )沸水锅中焯一下(🤪)水清除掉(💤)血水和杂(🐷)(zá )质(📖)然后捞出再用(yòng )水洗净一起放入后大汤锅内加入清(🎣)(qīng )水(shuǐ(🅾) )姜葱烧开后加(🚕)料酒转(zhuǎn )小火(huǒ )慢(🖇)熬3小时步骤2同(tóng )时(shí )把鸡(🔶)脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🛰)别加适量水调成粥状待(dài )用步(🙉)骤3汤熬至3小时(👑)后用(🕦)筛子把大部分(🤖)汤渣浮油隔尽把清汤全(👒)部倒入另一锅(✋)中(🗯)烧开(kāi )放入猪(🏳)肉蓉搅匀转(zhuǎ(💳)n )中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉(🧛)蓉浮起用小(xiǎo )漏(🚟)勺捞(🚷)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(róng )分2次按(⬛)猪肉蓉的同时(📻)处(🛑)理之后把(✨)清汤彻(chè )底隔(👝)渣去油待汤色清新明(🌺)净如水下盐调(🌨)味待用(🐸)步骤4把(bǎ )汤(tāng )分成(🥟)(chéng )两锅择好至(zhì )嫩的白(bá(😑)i )菜心放进其中一锅高(gāo )汤(😋)灼至七(qī(🚍) )成(🦕)熟(shú )用清(🐸)水漂(piāo )冷用细(xì )银(yín )针在菜(🕙)心(🍰)上疼时穿刺(🔘)放进(jìn )漏(🔹)勺(🕖)中用(🚪)原先的高汤自上淋下至使(✨)白(🐮)菜心烫(🍓)煮步(💤)骤5将菜(cài )心垫(diàn )在(👭)碗(wǎ(📩)n )底烧开(👞)另一锅(guō )高汤舀进(jìn )碗内即成(chéng )九(🔪)毛(máo )血旺材料主(🍄)料鸭血(💤)白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼(😄)100克(👄)水发毛肚100克(🎂)猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(🌽)发鱿鱼(🉐)50克黄花菜50克木(🚂)耳(🐗)水发50克(kè )莴笋(💷)100克调料大(dà )葱50克盐3克辣(💿)椒红尖(🚃)干15克花椒5克料酒10克味精10克(😐)(kè )植物油50克灵材毛血旺(wàng )是(shì )诸位加以改(🐌)进之处加入到了海参毛肚(🏌)鳝鱼肉(🎇)(ròu )黄喉片午餐肉片调料(🍉)辣(🐟)(là )椒麻椒等做法(📌)步骤1将(jiāng )辣椒花(🤨)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(fàng )入(rù )锅中用小火翻炒(🔉)香加汤(📅)熬煮后捞出(chū )后(😼)渣然后把放(📷)进去(🥦)味精白糖醋等(děng )调料步骤2将主辅(fǔ )料切(🐗)片(📃)改刀(🐢)(dāo )飞水组建熬好的(✉)红汤汁内烧开(🏊)后(📿)然后取出盛器撒入葱花步骤3将(jiāng )色拉油烧热放入(📼)花(huā )椒(jiāo )辣椒炝出香味迅(😷)速浇(jiā(💱)o )在(👝)上面即成十东坡(🤡)肘子原(🕣)材料肘子一(yī )只(zhī )葱姜蒜冰(🛋)(bīng )糖桂皮香(🥌)叶(yè(📊) )八(🔩)角五香粉(fěn )若干做法1无火(huǒ )去(🍇)掉后肘(➗)子皮上残(cán )留的猪毛扔(🥤)到沸(🌋)水中(🐦)煮几分钟去掉后污(🎸)血(🤲)和脏物然后再(🛵)将肘(zhǒu )子捞出后用(yòng )刀在其上(👙)割几道口子那样的(de )话熟得快2新(🤐)水烧沸放入(🍫)(rù )后适(🚼)量葱(⏺)(cōng )姜(jiāng )和(🆔)香叶将去处理(🐏)好的(🍲)肘子煮到七(🛏)八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘子(🔕)的肥而不腻(🖱)(nì )就(jiù(📵) )靠(kào )它了上锅蒸一(🐻)个(🧖)(gè )半小时这(zhè )期间(💕)可调佐(🍓)料炒锅中慢慢倒入适(🔼)量色(sè )拉油烧热(💅)后炒(chǎ(🏁)o )葱姜(jiā(🈚)ng )蒜(suàn )至出香(🔛)味放进去桂皮香叶八(🗜)(bā )角翻炒(🧘)然后加适量水水量基本都操纵(📚)(zòng )在(zà(♒)i )小烧红40分钟后(🛍)剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺(🌭)酱油小火渐渐烧(💟)之后剩那(nà )一小(🎦)碗汤汁应该是调(diào )料了(le )4肘子蒸好后装盘浇上(❄)刚调的调料表就(jiù )行4最(🏌)近(🤙)网络清淡(🚀)美食(🌺)占(zhàn )巨(jù(🏎) )一席之地(dì )大家(🍼)今天(🌳)分香辣(🙌)毛血旺的做(😂)法主(🏅)料鸭血一盒(🍽)鳝鱼一(🧤)条百叶100克毛肚100克黄(huá(👡)ng )喉100克(🌳)卤(lǔ(🍺) )肥(🦉)肠100克火腿(tuǐ(🕖) )100克黄豆芽(😍)100克辅(fǔ )料葱20克姜(😓)(jiāng )20克蒜(😖)20克干辣椒(💼)50克(🐻)花(😇)椒(jiāo )10克(kè )麻椒10克豆瓣酱50克盐(yán )5克(kè )香辣毛血旺的(de )做法1鸭血黄喉火(🌑)腿切片儿(é(😙)r )鳝(🚂)鱼肥(🖍)肠切蒜切(qiē )瓣百(🎋)叶(🐑)和(hé(🙌) )毛(máo )肚切长条(💖)儿葱切细条蒜(💉)姜切片儿2锅(🚂)烧开(kāi )水黄(🤗)(huáng )豆(🌯)芽煮熟捞(🎒)出捞出沥(lì )干放入(🕟)盆(💚)底鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠(🐋)开水炒好(🔜)后(🌖)捞出(🐁)备用3锅倒油烧(👶)热放(👊)入(rù )花(🎖)椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香(xiāng )放(🈲)(fàng )入(🕕)豆瓣(🤩)酱炒出红油加(jiā )适量(🛡)高汤(🚳)盐大火(🐩)烧开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥(🐤)(féi )肠黄喉煮5分(🆖)钟用漏勺再(zài )捞出放在旁边(🍝)豆(dòu )芽(🦊)上之后水烧开(💸)放(♿)入百叶(📡)毛(🌅)肚火腿煮30秒钟(🤱)捞出后(🏳)5蒜片放(👖)在上面锅烧(🦊)热(rè )多倒油6油热后放一小把花(huā(🍠) )椒麻(🏴)椒(🥅)和干(gàn )辣椒炸香(🌀)(xiāng )后(🏕)浇在上面去掉
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剧情简介
1食堂毛血旺的正宗(👸)做法2毛(⚽)血旺浇油的正确(🈶)方(fāng )法3川菜十大经典名(míng )菜做法4最近网络清淡美(🗯)食(⛪)(shí(♋) )占(🤑)巨一席(xí )之地大(dà )家(🤫)今天分1食(😒)堂毛(máo )血旺的正宗(zōng )做法1黄豆芽一把放(🤬)入盆中宽(😵)粉一(🤭)把切(💅)成段豆腐皮两张切成长(🎶)条准(zhǔn )备(💼)鸭血一(🚩)块(kuà(🕥)i )切成056厘米厚的薄皮(⏬)放入盆中2鱿(🐳)鱼须(xū(🥤) )和鱿鱼筒各一个先把鱿(⬛)(yó(🍅)u )鱼(🏉)须切成段再把鱿鱼筒切下来(⏰)撕掉外膜在表面打上(🛤)花刀(🚚)切成(🗃)段(duàn )放(fàng )进去小(🛬)盆(📉)中3准备着去处理(♈)好的鳝(🈳)鱼(😇)一条先(📕)斩去头部再切成小段和(🐲)鸭(💡)血(xuè )放进一个盆中再舀入切(🍾)(qiē )好的鱿(🏪)鱼备用4毛(🆘)(máo )肚二两(🤥)左右(yòu )切成长条一(🏘)起(🍟)放入盆(🎪)中(🏃)小(📇)葱一根切成(⛷)斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一起放(fàng )入大碗中再放(😳)入(rù )后一小把红干(🔽)椒一(🔒)小把麻椒取一个小盆(🚔)盛有一把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切成(⏲)葱花放进去小盆(pén )中(🍉)蒜子几(🏂)粒拍扁切成蒜末(🔏)和葱花(😲)放在一起等食材备(bèi )好以后以(🕚)(yǐ(🐽) )后(hòu )我们开始(shǐ )烹饪6起锅(guō )烧水(shuǐ )水(🅾)开后倒入水黄(👇)豆芽豆腐皮和宽粉(㊙)用勺子晃动一(🕶)下几下焯水一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆(✅)(pén )中(😯)(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛(máo )肚(🥁)鳝鱼鸭血和鱿(yó(📶)u )鱼(yú(🍏) )加(🉐)入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材(🥞)受(🥅)热均匀8焯水一分钟捞(lāo )出控(🍋)水拔凉9另起锅添(🧡)入一勺食用(🕒)油油热后(hòu )倒入水(🧜)葱姜和大料爆香(💚)加入到麻(💝)辣(🤹)火(📫)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油(🚿)10添入适量(liàng )的(🏚)清水参(😰)加(jiā )生(shē(🧓)ng )抽10克白糖2克胡椒粉(🏀)2克均(jun1 )匀搅拌化开(kāi )调料煮开下次全(🌝)部(bù(😹) )倒入黄豆芽豆腐皮(🍨)和宽粉开大火(🔍)煮一分(😪)钟11加入(💹)(rù )到食(😺)盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再(🛫)捞(🍹)出配(😍)菜然后(hòu )取出盆中排第五(🍅)等(🔛)汤汁(🐦)再(🛀)一次涌(🍔)动后慢慢(🌙)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(💮)出(chū )后盛有汤盆中(zhōng )13再浇上注(zhù )意适量的原汤撒(🕉)上少许蒜末和葱花14锅中(🤮)留底油添入半勺(📠)食用油倒入花椒和红(hóng )干(gàn )椒(🚎)迅速再(zài )翻(🛰)炒炒(🔐)出(chū )香味以后关火15再把(🐺)热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放(📒)(fàng )出出(😠)葱(🍬)蒜的(〽)香味到(🔟)最后(🤓)再(🦍)放(🕸)上(📠)几朵(duǒ )香菜(cà(➰)i )单独点缀(zhuì )16那(nà )样(yàng )最(🤷)好(🐚)(hǎo )到这里这(zhè )道(🏷)麻辣(⛴)(là )鲜(🤸)香(xiāng )的毛血旺就做了了要(🎿)会了就在家试(✨)一下吧下(xià )面是所会(huì )用到(🍓)的(de )食材和调料食材(cái )豆(🕎)腐皮宽粉(🌐)鸭血(📰)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🗼)干椒(🕙)麻椒花椒调(📷)料盐鸡(🍻)粉老抽料酒豆瓣(🔞)酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法(😼)一1净(🚕)辣椒油(😌)300克(kè )郫县(xiàn )豆(🎟)(dòu )瓣(bàn )酱约200克鱼香(🌌)味泡海椒(🏛)约150克(kè )精细加(jiā )工花生油约240千(🛫)克大(📟)葱100克(kè )老姜(😺)100克洋葱150克番茄沙(🍸)司约150克(kè )紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(🛍)桂皮(🎲)8克香叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克胡萝(💎)卜100克香菜根(gēn )40克2将郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒排斩(👢)成细(⏯)末盛(🎏)入盆(🌨)中再(zài )加辣(là )椒(🚂)粉洗净的紫草和200克(😍)清水(shuǐ )调(diào )匀3大葱(cōng )和(hé )老姜用刀(🔈)拍松拍松下次(🐧)炸(zhà )制时容易出(🛩)味洋葱(🥝)切成(chéng )48厘(lí(👼) )米见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(📝)(hóng )蔻桂皮香叶甘草草果(💆)肉蔻和山(shān )奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用4炒锅上(shàng )火后(🈶)舀(yǎ(💗)o )入300克经过精制(🚃)花生油烧至三成(🤓)热时排列盛(shè(😿)ng )有大葱(🎹)老姜茴(huí )香香(xiāng )根桂(🛢)(guì )皮红蔻香(👴)叶甘(🥈)草草果(😧)肉蔻山奈用中小火使油温(wēn )很缓慢增加至五成(🌿)热小火(💠)熬严重的限制(💋)20分(fè(🍩)n )钟左(zuǒ )右吧待各料(liào )均被烧(🏃)至金(jī(🚺)n )黄(huáng )色(sè )而且香味充(🏉)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(✉)5再上火把(🌱)锅里的(😂)油烧热下番茄沙(shā(🚧) )司用(yòng )小火煸(👚)(biān )12分钟至(zhì )油色发红时再倒入其余(yú )的精细加工花(huā )生油再(🥤)左面参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡辣(📉)(là )椒紫草及(💝)洋(yá(👪)ng )葱胡(hú )萝卜(🎟)(bo )和香(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅出2做法(🌶)二1野山椒(jiāo )青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(⏲)料酒30克(⏹)老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(🤼)5克2杀鸭子之前(qián )准备(🕚)着(zhe )小半(🍩)(bàn )碗冷的淡盐水再把(bǎ(👗) )鸭血(✔)就滴到碗里一边滴一(yī )边(biān )轻(🚪)轻搅动(dòng )把水(🆚)和血搅匀还没(🍑)血液静(jìng )置20分钟半小时后凝化(huà )成块再放(🌦)进去(🤹)热水(👲)中蒸熟(😄)木(🕧)盒切(qiē )成小块(kuà(🥏)i )即(🧡)可3将(🏓)A料飞(fēi )水猪肚心舌(🍐)飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水备(🍭)用4将潮州咸(🌦)(xián )菜切厚片加野山椒老姜蒜片(piàn )炒香放(fàng )鲜花椒(🕷)(jiāo )再爆香加入雪碧(bì )香料水及清(😇)水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(🐪)入味起(🚴)锅5将(🤮)干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油(yóu )啊淋(🏺)在上面撒葱花芝麻再试一下3做法三1食(🍜)材鸭血毛肚(⛅)大虾(📪)(xiā )火腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣(🔠)酱蒜蓉辣(📺)酱火锅底(dǐ )料(👂)生抽蚝油老抽白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖(🔎)花椒干辣(🤲)椒白芝麻(má )2我(🍔)们先(🔖)(xiān )把(bǎ )大虾(😴)(xiā )剪一(yī(🛴) )下虾须然(🐦)后再把虾线可以去除碱(🕊)水冲洗干(gàn )净滴入几滴(📘)柠檬汁(🛷)抓拌均匀备(bèi )用3打(🌌)算(suàn )一些(xiē )火腿肉后再切成片放(🧀)在(zài )盘中4鸭血(xuè )洗干净切成片5毛肚(📏)清洗干净切成薄片然后滴入半(bàn )个柠檬汁抓(🔕)拌均匀6大(🗳)蒜拍碎剁成蒜末香(xiā(🐺)ng )葱切成葱花生姜切成(chéng )片豆芽洗(🛅)干净(🐮)7锅中一并加入(rù )适量(👌)的食用油(yóu )油(yóu )温升(😚)高5成(🙌)热时把(🌵)麻椒香葱生姜大蒜(🗃)干辣(⬇)椒放入锅中炒出(🐤)(chū )香味8加一勺(sháo )郫县豆(dòu )瓣酱蒜(😩)蓉辣酱火(🎰)锅底料(🍆)炒出(🔧)(chū )红油舀入的(🚑)清水大火烧(🐕)开9汤中放盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡精(🔧)(jīng )料酒煮开先把豆(🉐)芽放进汤中(📑)煮(zhǔ )2分钟10煮好(🌁)的豆芽捞出放入碗中再(zà(🐿)i )把鸭血毛肚虾(xiā )火腿肉放入(rù )锅中烫煮煮(🎽)熟后捞出(⤵)来放到碗中其余(yú )汤汁倒出11最后在上面放上蒜末葱(🗝)花辣椒麻椒白芝麻(✅)把(😰)烧(shāo )热(rè )的油浇上了即可大快朵颐(yí )3川菜十(🦓)大经典名(míng )菜做法(🍽)一麻婆豆腐(fǔ )食(🌰)材豆(🐢)腐250克(📤)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(♎)花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克(〰)花生油(yóu )15克小(❎)葱(🌩)(cōng )5克等做(😰)法步(bù )骤1将豆(🕕)腐切(😝)成(🌯)26厘米(mǐ(👰) )见方的(de )块后放(fàng )加了少许(📞)盐的沸水中(zhōng )过(💨)一下去除豆腥味然后捞(lāo )出(chū )用清水浸泡(🈯)豆(🈲)豉等剁(duò )碎(⛷)蒜苗切段(duà(🤽)n )姜切末新(🥙)鲜(🚋)猪肉(ròu )牛(👽)肉切成小块或肉(✈)末(❣)步骤2炒锅烧热放油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄(🧠)(huáng )色放入(rù )豆瓣酱同炒(chǎo )放入(🈲)豆豉姜末辣椒粉同(📠)炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(🍓)步骤3下(🧟)肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮3分(🔍)钟加酱油蒜苗段糖用(🛫)盐调味再用(😍)湿淀粉芡汁盛出(🕟)后(🕛)撒上花椒(➖)面葱末(mò )表就行二回锅肉(🥤)材(🎗)料五花(⛱)肉青(🚊)蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮五花(🔍)肉(💛)冷(lěng )水(shuǐ )下锅加(📡)入(rù )葱段姜片花(huā )椒78粒(lì )黄酒适量(liàng )煮开2撇净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子可再插入即可3将(🧑)肉切成薄片姜蒜(📟)切(qiē(🚞) )片(piàn )葱(🈳)切成(chéng )斜段(duà(💎)n )4将青蒜(suà(✒)n )的红(📜)色部分先用刀拍(💚)一下然后再(zà(🚟)i )完全斜切成段备用(🚦)5炒锅上火(💂)加大(🔏)多(duō )的油煸(biā(🍻)n )香辣(🌎)椒花椒6下入肉片煸炒(🏊)至肉片颜色变透明边缘微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以(yǐ )先切成小粒(🤼)炒出红油8适度地的加(🦖)入少许酱油或甜(🐺)面(🍿)酱调色与肉片(piàn )一起继(⏫)续翻炒均(💏)匀9下入(⛴)青(🌾)蒜点少(☔)许料酒糖调好(hǎo )味道(dà(💛)o )即可出锅三夫妻肺片食材牛(🥧)肉100克牛(niú )舌100克牛头(tó(🧐)u )皮100克牛(niú(🤹) )心150克牛肚(dù )200克香料八角三奈大茴香小茴(huí )香草果桂皮丁香生姜等盐(⏺)红油辣椒花(huā )椒面(miàn )芝麻熟花生(shēng )米豆油味(🥚)(wèi )精(jīng )芹菜各适量做(💡)(zuò )法步骤(🔤)1将牛肉切成小片与牛(🆒)杂牛(📩)舌牛心牛(🥢)头皮牛肚(⬆)一起清洗(🧔)干(gàn )净用香料盐花(🤞)椒面等(🎞)各(gè )种调料卤制(👩)先用(🐻)猛火烧(shāo )开后集体(tǐ )土地登记小火(huǒ(📞) )卤制到肉料耙而不烂然(rán )后(🔋)捞入再晾晒切成(🍞)(chéng )大薄(🛡)片备用步骤2将芹菜(⛸)洗净后(🈵)切成(ché(🤷)ng )1cm长的段(duàn )芝麻(🤴)炒熟和熟花生一(😷)起压成末(🐜)备用步(🍚)骤3盘中放入(rù )后切好的(🍜)牛(💼)肉牛杂再参加(jiā )卤汁豆(dò(🗣)u )油味(🦍)精(🕓)花椒面(🅰)红油(⏭)辣椒(🦔)芝麻花生(📟)米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🤟)鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐味(👯)精料酒(🌕)食(📛)用油姜蒜(suàn )白糖淀(🎋)粉主料(🐃)鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐(🗜)胡椒味精白糖(🌄)白芝麻醋淀粉料酒色拉油(yóu )各适(📃)量做法干辣椒节(👺)去籽后用白开水浸泡一段时间(🗓)半小时然后(🚶)再捞出后挤出水分水(⛽)放碗里加淀粉(🐃)辣椒粉盐搅拌均(🍋)(jun1 )匀五六成热五(🤦)成热下锅炸(zhà )至(🛋)芝麻微黄捞(🎌)出鸡(🔄)肉切好(🌵)放料酒生抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀(yún )腌20分钟(zhōng )然(😕)后(hòu )再油(🕤)烧(📲)五成(🍩)下锅小火慢炸至变面(🍟)金黄(✴)酥脆再(zài )捞(🔖)出另起油(🤱)锅放姜(jiāng )蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半(bàn )勺白(bái )糖半(bà(🎳)n )勺鸡精翻炒均匀最后(hòu )放葱段(💏)大火翻炒出锅五水(🐕)煮(💮)鱼(🐐)食材鱼鸡蛋白糖干(🚠)淀粉料(lià(🐰)o )酒色拉(🕳)油(🤔)花椒辣(🍞)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(fěn )黄豆(👁)芽(💒)做(zuò(👮) )法步骤(⚾)1将鱼头剁(🖱)下(xià )并之(🎡)中飞出分两(liǎ(💴)ng )半将鱼身(🌐)竖放(fàng )用坚硬(㊙)(yìng )锋利(❎)的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(🔆)分开再将两(liǎ(🦖)ng )大片鱼肉片成注意(💰)适量的鱼(🎽)片(piàn )将鱼(yú )排(pá(🌒)i )分(⏮)为三四段与鱼头放(🛴)一(😰)起备用步骤(🆑)2将鱼(⌚)片内放一个蛋清少许(xǔ(💰) )盐干淀粉和(👗)料酒拌匀步骤3将(jiāng )一(yī )小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全(🌟)部倒入锅(guō )内(➰)用(yòng )小火慢(👡)炸(🍧)在辣椒颜色变暗后用(yòng )铲(chǎn )子然后捞出一半(🧓)的油和花椒(jiāo )辣椒备用(yòng )步骤4将火(🚦)开大(🤟)放入拍(⤵)好的蒜瓣儿和姜(jiā(🆎)ng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(guō(💘) )煸炒两下(😤)倒入料酒约一小(🐚)碗盐半(bàn )调羹加(📼)沸(🔬)水(🈯)三四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(🌬)会熟的迅速出锅(🚭)前后(✳)放适量鸡(🖇)精白胡(hú )椒粉和椒(🌪)盐粉步骤5盆中放(fàng )着已(💋)(yǐ )焯好的黄(🔂)豆芽将鱼片(🌜)一这款汤汤水(shuǐ )水舀入此(⛎)盆后来(lái )将那半(bàn )碗捞出(⛑)后的辣椒和油倒在上(🛑)面六鱼香肉(🐎)(ròu )丝食材主料(♏)猪里脊辅料青笋水发(fā )黑(hē(🔑)i )木(mù )耳调料盐(yán )鸡(💪)精(🎱)味精白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽(🖌)老抽鲜汤水(🌥)水(🖋)淀(🍪)粉兑(duì )成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜(suàn )米(😯)鱼眼(yǎn )葱(🈁)味型(xíng )鱼香特点咸鲜酸(🛑)甜二者(zhě )兼备葱姜(jiāng )蒜香(🐥)(xiāng )线条清晰做法(fǎ(🅰) )步骤1猪(🌹)里(💊)脊切(qiē(🏝) )长约(🕙)8cm粗03cm的二(🗜)粗丝加盐料(liào )酒搅(🦊)至上劲后放(💊)(fàng )水淀粉搅匀封(😳)油(yóu )备用步骤(zhòu )2起锅烧油中油(🌺)温(wē(🗑)n )滑肉丝变白捞出后沥油(😡)备(🍁)用步骤3锅中(zhōng )留底油中(zhōng )油温下(😌)泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🚓)匀后淋(🎂)入事(🍯)先兑(🛎)(duì )好(🧤)的(🛂)碗(🔘)汁放入葱粒炒制(🏑)芡汁收匀葱出香后(hòu )起锅装盘(pá(⚓)n )再(zài )试一(🐶)下七宫保鸡丁(😻)原料主(🔵)料鸡脯肉225克花(🚖)生米(🗝)50克辅料葱45克(🏚)姜10克调料干辣(💑)椒8克花椒(🛣)15克色拉(👣)油(yó(👼)u )60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🤹)65克白糖10克醋(🌜)7克水(shuǐ )淀粉(🚙)22克做(zuò(⏳) )法步骤1鸡(jī )腿(⬅)(tuǐ )去骨去皮(🚢)后冼净用刀背拍松鸡肉切(🚰)成(ché(🔔)ng )15厘米(🏩)大小的丁姜(🏚)和蒜切(🧛)片葱白(🔎)切(💡)成(🍔)小圈(📧)步骤(🕞)2鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒(jiǔ )一点点(💒)盐用手疼(🛃)时抓(🥞)粘稠状再(➡)后(hòu )放干淀粉抓(🕒)匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(〽)放(fàng )入容器(💚)中调(⬆)成糊状(📣)放(😰)入葱姜蒜加入适量水(🏽)(shuǐ )制作(🔷)成(🐓)料(✴)(liào )汁步(👧)骤4锅烧热倒(🆓)入油待(dài )油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🔻)至鸡肉(🔋)变白盛出步骤(zhòu )5锅中剩少(shǎ(🐜)o )许油放(fàng )入花椒干辣椒用(🤐)中小火炒香后(hò(🌬)u )将料汁(🔬)(zhī )里浸(💾)泡(🎍)一段(🌀)时间的葱(🕙)姜蒜再(🏻)捞出放入锅中炒(👩)10秒随后(💰)把鸡肉倒回(huí )锅中用大火炒30秒倒(🍼)入水料(liào )汁颜色(👲)变富有光(🌦)泽时组(😂)建辣椒油最(zuì )后后放花生(shēng )米再试一下八(bā(🤜) )开水白菜食材大白(bái )菜10公斤(🤝)每(🔈)棵只用极嫰菜心(xīn )部分老母鸡2500克火(😓)腿(🏿)蹄(🎤)子200克排(🈁)(pá(👗)i )骨500克干贝(😫)300克去(qù )皮(⛴)净(🦈)瘦(🧓)鸡(jī )脯(🏵)(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐(💕)10克料(🏰)酒(😺)10克葱50克姜(jiāng )10克水4升做法步骤(🦈)1先熬好清水高(😤)汤将(jiāng )老(😬)母鸡劏(tāng )好洗净(jì(🥌)ng )干贝浸发好(🐲)与清洗(xǐ )干净(🍓)后的(de )火腿蹄子排骨(🔴)等(🧖)按类分(🍯)别(🌰)放入差(chà )别(bié )沸水锅中焯一下(🤪)水清除掉(💤)血水和杂(🐷)(zá )质(📖)然后捞出再用(yòng )水洗净一起放入后大汤锅内加入清(🎣)(qīng )水(shuǐ(🅾) )姜葱烧开后加(🚕)料酒转(zhuǎn )小火(huǒ )慢(🖇)熬3小时步骤2同(tóng )时(shí )把鸡(🔶)脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🛰)别加适量水调成粥状待(dài )用步(🙉)骤3汤熬至3小时(👑)后用(🕦)筛子把大部分(🤖)汤渣浮油隔尽把清汤全(👒)部倒入另一锅(✋)中(🗯)烧开(kāi )放入猪(🏳)肉蓉搅匀转(zhuǎ(💳)n )中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉(🧛)蓉浮起用小(xiǎo )漏(🚟)勺捞(🚷)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(róng )分2次按(⬛)猪肉蓉的同时(📻)处(🛑)理之后把(✨)清汤彻(chè )底隔(👝)渣去油待汤色清新明(🌺)净如水下盐调(🌨)味待用(🐸)步骤4把(bǎ )汤(tāng )分成(🥟)(chéng )两锅择好至(zhì )嫩的白(bá(😑)i )菜心放进其中一锅高(gāo )汤(😋)灼至七(qī(🚍) )成(🦕)熟(shú )用清(🐸)水漂(piāo )冷用细(xì )银(yín )针在菜(🕙)心(🍰)上疼时穿刺(🔘)放进(jìn )漏(🔹)勺(🕖)中用(🚪)原先的高汤自上淋下至使(✨)白(🐮)菜心烫(🍓)煮步(💤)骤5将菜(cài )心垫(diàn )在(👭)碗(wǎ(📩)n )底烧开(👞)另一锅(guō )高汤舀进(jìn )碗内即成(chéng )九(🔪)毛(máo )血旺材料主(🍄)料鸭血(💤)白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼(😄)100克(👄)水发毛肚100克(🎂)猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(🌽)发鱿鱼(🉐)50克黄花菜50克木(🚂)耳(🐗)水发50克(kè )莴笋(💷)100克调料大(dà )葱50克盐3克辣(💿)椒红尖(🚃)干15克花椒5克料酒10克味精10克(😐)(kè )植物油50克灵材毛血旺(wàng )是(shì )诸位加以改(🐌)进之处加入到了海参毛肚(🏌)鳝鱼肉(🎇)(ròu )黄喉片午餐肉片调料(🍉)辣(🐟)(là )椒麻椒等做法(📌)步骤1将(jiāng )辣椒花(🤨)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(fàng )入(rù )锅中用小火翻炒(🔉)香加汤(📅)熬煮后捞出(chū )后(😼)渣然后把放(📷)进去(🥦)味精白糖醋等(děng )调料步骤2将主辅(fǔ )料切(🐗)片(📃)改刀(🐢)(dāo )飞水组建熬好的(✉)红汤汁内烧开(🏊)后(📿)然后取出盛器撒入葱花步骤3将(jiāng )色拉油烧热放入(📼)花(huā )椒(jiāo )辣椒炝出香味迅(😷)速浇(jiā(💱)o )在(👝)上面即成十东坡(🤡)肘子原(🕣)材料肘子一(yī )只(zhī )葱姜蒜冰(🛋)(bīng )糖桂皮香(🥌)叶(yè(📊) )八(🔩)角五香粉(fěn )若干做法1无火(huǒ )去(🍇)掉后肘(➗)子皮上残(cán )留的猪毛扔(🥤)到沸(🌋)水中(🐦)煮几分钟去掉后污(🎸)血(🤲)和脏物然后再(🛵)将肘(zhǒu )子捞出后用(yòng )刀在其上(👙)割几道口子那样的(de )话熟得快2新(🤐)水烧沸放入(🍫)(rù )后适(🚼)量葱(⏺)(cōng )姜(jiāng )和(🆔)香叶将去处理(🐏)好的(🍲)肘子煮到七(🛏)八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘子(🔕)的肥而不腻(🖱)(nì )就(jiù(📵) )靠(kào )它了上锅蒸一(🐻)个(🧖)(gè )半小时这(zhè )期间(💕)可调佐(🍓)料炒锅中慢慢倒入适(🔼)量色(sè )拉油烧热(💅)后炒(chǎ(🏁)o )葱姜(jiā(🈚)ng )蒜(suàn )至出香(🔛)味放进去桂皮香叶八(🗜)(bā )角翻炒(🧘)然后加适量水水量基本都操纵(📚)(zòng )在(zà(♒)i )小烧红40分钟后(🛍)剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺(🌭)酱油小火渐渐烧(💟)之后剩那(nà )一小(🎦)碗汤汁应该是调(diào )料了(le )4肘子蒸好后装盘浇上(❄)刚调的调料表就(jiù )行4最(🏌)近(🤙)网络清淡(🚀)美食(🌺)占(zhàn )巨(jù(🏎) )一席之地(dì )大家(🍼)今天(🌳)分香辣(🙌)毛血旺的做(😂)法主(🏅)料鸭血一盒(🍽)鳝鱼一(🧤)条百叶100克毛肚100克黄(huá(👡)ng )喉100克(🌳)卤(lǔ(🍺) )肥(🦉)肠100克火腿(tuǐ(🕖) )100克黄豆芽(😍)100克辅(fǔ )料葱20克姜(😓)(jiāng )20克蒜(😖)20克干辣椒(💼)50克(🐻)花(😇)椒(jiāo )10克(kè )麻椒10克豆瓣酱50克盐(yán )5克(kè )香辣毛血旺的(de )做法1鸭血黄喉火(🌑)腿切片儿(é(😙)r )鳝(🚂)鱼肥(🖍)肠切蒜切(qiē )瓣百(🎋)叶(🐑)和(hé(🙌) )毛(máo )肚切长条(💖)儿葱切细条蒜(💉)姜切片儿2锅(🚂)烧开(kāi )水黄(🤗)(huáng )豆(🌯)芽煮熟捞(🎒)出捞出沥(lì )干放入(🕟)盆(💚)底鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠(🐋)开水炒好(🔜)后(🌖)捞出(🐁)备用3锅倒油烧(👶)热放(👊)入(rù )花(🎖)椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香(xiāng )放(🈲)(fàng )入(🕕)豆瓣(🤩)酱炒出红油加(jiā )适量(🛡)高汤(🚳)盐大火(🐩)烧开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥(🐤)(féi )肠黄喉煮5分(🆖)钟用漏勺再(zài )捞出放在旁边(🍝)豆(dòu )芽(🦊)上之后水烧开(💸)放(♿)入百叶(📡)毛(🌅)肚火腿煮30秒钟(🤱)捞出后(🏳)5蒜片放(👖)在上面锅烧(🦊)热(rè )多倒油6油热后放一小把花(huā(🍠) )椒麻(🏴)椒(🥅)和干(gàn )辣椒炸香(🌀)(xiāng )后(🏕)浇在上面去掉