简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：용팔상우진주한나영/
- 导演：박범수/
- 年份：2018
- 地区：大陆
- 类型：谍战/悬疑/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,国语
- 更新：2024-12-26 13:48
- 简介：1食堂毛(😇)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络(luò )清淡(dàn )美(🕺)食占巨一(🤘)席之地大家今(🌸)天分1食堂毛(🏓)血旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽一(yī )把放入盆中(📪)(zhōng )宽粉一把(🍖)切成段豆腐(😗)皮两张切成长条准备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的薄皮(pí(👴) )放入(🏉)盆中(🎬)(zhōng )2鱿鱼须(🚎)和鱿鱼筒各一个先(😖)把(bǎ )鱿鱼须切(qiē )成段再把鱿(yóu )鱼筒切下来(😽)撕掉外膜在表面(🧡)打(💤)上花刀切成(ché(🕺)ng )段放进去(🚩)小盆中3准备着(🚟)去处理好的鳝鱼(yú )一条先斩去头部再切成小段和鸭血(📌)放(fàng )进一个盆中(🐹)再(zài )舀入切好的(🈁)鱿鱼(📒)(yú )备用4毛肚(💀)二两左右(🌅)(yòu )切成(🎙)长条一(💖)起(🐱)放入(rù )盆中小葱一(yī(🛑) )根切成(chéng )斜(😁)片生(🙎)姜一块切成姜片一起(🎎)放入大(😤)碗中(zhōng )再放入后(hòu )一小把红干(gàn )椒(⏺)(jiāo )一(⏸)小把麻椒取一个小盆盛有(yǒ(🗓)u )一把花椒(😍)和一把(🐃)红干椒备用5小葱几根切成葱花(huā )放(fàng )进去(qù )小盆中蒜(🤬)子几(🍓)(jǐ )粒拍扁(🏚)切成蒜末(😆)和葱花放在(📿)(zài )一起等食(shí(💭) )材备好以(🦊)后以后我们开始烹饪6起(qǐ )锅烧水(👷)水(🐬)开(🙏)后倒(🔖)入水(📼)黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺(🈯)子晃动一下几下焯(chāo )水一分钟(zhōng )捞出(chū )控水布袋(dài )中盆(🧔)中7等水立即烧开下次倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入(🐬)到(dào )料酒(🌫)5克(🦃)去(qù )腥(🕗)用勺子来回(📡)滑(⤴)动(⏳)几下使食材受热均(jun1 )匀8焯(chā(🕴)o )水(🎈)一分钟捞出控(kòng )水(shuǐ )拔凉9另起(🎈)锅添入一勺(🍗)食用油油热后(🕷)倒入水葱(♿)(cō(🎊)ng )姜和大料爆香加入(🍧)到麻辣火锅料20克(♋)豆(🛣)瓣酱(🏀)10克(kè )翻炒化开炒(🎍)(chǎo )出红油10添(tiān )入适(🐬)量(📜)的(de )清(🎺)(qīng )水参加生(👷)抽10克白(🥦)糖(táng )2克胡椒粉2克均匀搅(🖼)拌化开(kāi )调料煮开(kāi )下次(🤡)全部倒(💭)入黄(huáng )豆(🍸)芽豆腐皮和宽粉开大火(huǒ )煮一分钟11加(jiā )入到食(🐦)盐1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调底色(🐵)再捞出(🔹)配菜(cài )然后取出盆中排(💐)(pái )第(🌖)五(🍚)等汤(🏹)汁(zhī )再一次涌动后慢慢(📻)倒入(🛶)毛肚鳝鱼(😕)鸭血和鱿(⚽)鱼12开大(🆎)火煮3分钟(zhōng )捞出(🚀)后盛(shèng )有汤(😪)盆中13再浇上注意适(shì )量的原汤撒上少许(xǔ )蒜末(🧢)和葱(🎮)花14锅(guō )中(⛔)(zhōng )留底油添入半勺食(shí )用油倒入花椒和红干椒(🈸)迅速再(✉)翻炒炒出(🕝)香味(🖇)以后关(🏮)火15再把热油(👽)泼(🎊)在汤(🌮)盆中在一瞬间放出(🌟)出葱蒜(🤕)的香味到最后(🕯)再放(🏕)上几朵香菜单(📤)独(❗)点(diǎn )缀16那样(🌃)最好(🛤)到这(🔺)里这道麻辣鲜(🛤)(xiān )香的毛血旺就(🚿)做了了要会了就在家试一下吧(ba )下面是(📳)所(suǒ )会用到的食材和调料食材豆腐皮(🔛)宽粉鸭(🐋)血鳝鱼(💙)毛肚鱿鱼(🍣)小葱(🚝)黄(huáng )豆芽生姜红干(♊)椒麻椒花椒(jiāo )调(✅)(diào )料盐鸡(🌂)粉老抽料酒豆瓣(🛒)酱(jiàng )麻(🍲)辣火锅(🥔)料2毛血旺浇油的(♓)正确(què )方法1方法一1净(🙌)辣椒油300克郫县豆(✂)瓣(🔝)酱约(yuē )200克鱼香味(⏹)泡海(hǎi )椒约150克精(🔭)(jīng )细加工花生油(🍑)约240千克(kè )大葱100克老姜(jiāng )100克(🤯)洋(yá(👜)ng )葱150克番茄沙司约150克紫草(⤵)20克红蔻10克(🐑)香根10克茴香15克桂(guì )皮(pí )8克香叶8克甘草(🍣)10克草果(🎇)(guǒ )5个肉(❄)蔻10克(🛺)山奈8克(❕)胡萝(⏬)卜100克香菜根40克2将(🚣)(jiāng )郫县(🧀)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛(🧘)入盆(pén )中再(🐳)加辣椒粉洗净(jìng )的(de )紫草和200克清水(shuǐ )调匀3大葱(🛩)(cōng )和(hé )老(🙏)姜用(🌽)刀拍松拍松(❕)下次炸制时(shí )容易(🐚)出(chū )味(wèi )洋葱切(♓)成48厘米见方的(de )洋葱块胡(🚽)萝卜切(qiē )大(🎣)片香根茴香红蔻(kòu )桂皮(🌨)香叶甘(gān )草草果肉蔻和山奈用清水(🌸)中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出沥干(🦋)控干或擦水分待(🛸)用4炒锅上火后舀入300克(kè )经过精制(zhì )花(🚽)生油(yóu )烧至(💅)三成(🛏)热时排列盛有大葱老姜(jiāng )茴香香根桂(guì )皮(📦)红蔻香(xiāng )叶甘草草果(guǒ )肉蔻山(shān )奈用中小火使油温很缓慢增加至(zhì )五(🛰)成热小火熬(áo )严(yá(💿)n )重的限制(🆗)(zhì )20分(💱)钟左右吧待各料均被烧(📔)至金(🛤)黄色而且香味充分融于油中(💝)时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(shā )司用(🥕)小火煸12分钟至油色发红时(♊)再倒入其余(🍨)的(🚽)(de )精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🚾)辣椒紫(⛅)草及洋(🍳)葱(cōng )胡(🍖)萝(luó )卜和香菜根并不(bú )停顺同一方向搅出2做法二1野山椒青美人(🍽)(rén )椒节(🗨)(jiē )各30克(kè )鲜花椒(🤤)8克藤椒(🚤)油3克盐2克(kè )白(😻)醋15克(kè )料(liào )酒30克老姜蒜(📇)各(🍨)9克干(🛸)辣(🍏)椒20克雪碧(😓)香(🦈)料(liào )水150克老(🔤)油50克芝麻5克2杀鸭(🍉)子(🍧)之前准备着小半碗冷的淡盐(😫)水再把鸭(🎹)血就(jiù )滴到碗(📌)里一边滴一边轻轻搅动(🔃)把水(♉)和血(💖)搅匀还没血液静置20分(⚪)钟半小时(🐽)后(hòu )凝化成(ché(🉑)ng )块再放进去热水中蒸熟(🌴)木盒切成(🗾)小块即可3将A料飞(fē(🛐)i )水猪肚心舌飞水后洗净后(🎚)煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加野山椒(🌟)老姜蒜片炒香放(🐌)(fàng )鲜花椒再爆(bào )香加入雪碧香料水及(jí )清(qīng )水200克煮沸调好味后加全(🛹)部原料烧至更加(🌘)入味起锅(😨)5将干(🎁)辣椒节(🐆)青美人(rén )椒节放(fàng )在上(🗿)面(🔀)将烧(shāo )至(💳)六成热的藤椒(🎻)(jiāo )油啊淋(😏)(lí(🚺)n )在上面撒葱花(😅)芝麻再(💱)试(🔒)(shì(💋) )一下3做法三1食(shí )材鸭血毛肚(🤵)大虾火(huǒ(🤾) )腿肉(⛴)豆(dòu )芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火(🚮)锅底料(lià(⏮)o )生抽(🔦)蚝油老抽白胡椒粉鸡(🔧)精料酒白(bái )砂(shā )糖花椒干辣椒白芝(🔭)麻2我们先(🎆)把大虾剪一下虾须然后(hòu )再(🛀)把虾线可以去除碱(✏)水(shuǐ )冲(♉)洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(😡)匀备用3打算一些(🔘)火腿(tuǐ )肉后再切(qiē )成(👇)片放在盘(pán )中4鸭血洗干(😝)净切成(chéng )片5毛(❄)肚(💯)清洗干(🐛)净切成薄(báo )片(piàn )然后滴入(🏖)半个柠檬汁抓拌(bàn )均匀6大蒜拍(🧛)碎剁成蒜末香葱(cōng )切成(ché(🚮)ng )葱花生(shēng )姜(jiāng )切成片豆芽(😦)洗干净7锅中一并加入适量的食(🗻)用油油温升高5成(🎷)热时把麻椒香(xiāng )葱生姜大蒜干辣椒(🎞)放入锅中炒出香味8加一勺(📦)郫(🛏)县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油(yóu )舀入(🐴)的清水大火烧开9汤中(🕙)放(🙇)盐(🕘)白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(🌭)粉鸡精料酒(🎼)煮开先把豆芽放(🌰)进汤(💁)(tāng )中煮(🍬)2分(🙌)钟(💋)10煮好的豆(🏄)芽(yá(🖕) )捞(⭐)出放入(rù )碗中再把鸭(🚴)血毛肚虾火腿肉放(fàng )入锅中烫(🌐)煮煮(🦖)熟后(🎾)捞出(chū )来放到(🏰)(dào )碗中其余(👝)汤汁倒出11最后在(zài )上面放(🐔)上蒜末葱花(🍯)(huā(🚲) )辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的(de )油浇(⏳)上了(🏤)即可(kě )大快朵颐3川(chuān )菜十大经(🕶)典(🥕)名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐(✉)250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(💺)5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克小葱5克等做(zuò )法步骤1将豆腐切成26厘米见方的(de )块(👔)后放加了少许(🈸)盐的(📠)沸(🦇)水(🌺)(shuǐ(🆑) )中过(guò )一下去(qù )除豆腥味然后捞出用(🍊)清水浸(jìn )泡(🍙)豆豉等剁(🐕)碎蒜(suà(⚫)n )苗切段(🎮)姜切末新鲜(xiān )猪肉牛(🐯)肉(ròu )切成小块或肉末步(🚿)骤2炒(❔)锅(guō )烧热放油后(hòu )放牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金(💆)黄(huáng )色放(💪)入豆瓣酱同炒(🐩)放入豆豉姜末辣椒粉(🛄)同炒至牛肉猪肉(🐹)上色(⏹)效(🍧)果入味儿步骤3下肉(rò(🚞)u )汤烧开(kā(🦌)i )加入豆腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜(🈚)苗段糖(tá(👨)ng )用盐调(diào )味再用湿淀粉芡汁盛出后(✅)(hòu )撒(🌭)(sā )上花椒面葱末(🚀)表就行二回锅(guō )肉(👛)材料五花肉(ròu )青蒜葱(🐺)姜蒜干红辣椒(jiāo )花椒(jiāo )豆瓣酱(🏽)糖(táng )油做法(fǎ )1带皮五花肉(ròu )冷(🔱)(lěng )水下(😩)锅(🔰)加入葱段(🕕)姜片花椒78粒黄酒适(🅾)量煮开2撇净撇净煮至(✝)八成熟木盒自然冷却筷子可再(🍺)插入即(📡)可3将肉(🌜)切成薄片姜蒜切片葱切成斜(xié )段(duàn )4将(📖)青蒜的红色部分先(😁)用刀拍(pā(🤮)i )一(📶)下(🕹)然后(🔮)(hòu )再(zài )完全(😛)斜(xié )切成段备用(😆)5炒锅上火(🔰)加(🈁)大多的油煸香辣椒花椒6下入肉(ròu )片煸炒至肉片颜(🏓)色变透明边(🥡)缘微(💇)微卷过(guò )7将(🆔)肉拨到(dào )锅一边(🌠)(biān )下入豆瓣酱(✋)可以先(📎)切成小粒(🔎)炒出红油8适(shì(🤾) )度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起(qǐ )继(🚣)续翻炒均(🤞)(jun1 )匀9下(xià )入青蒜点(diǎ(✏)n )少许料酒糖调好味道即可出锅三(🎅)夫妻肺(fè(💴)i )片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(🎌)牛肚200克香料八角三奈(🔂)大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等(děng )盐红(❗)油(yóu )辣椒(jiāo )花椒(📐)面芝(🤾)麻(🥍)熟花生米豆(⛔)(dòu )油味精芹菜各适(shì )量做法步(🗝)骤1将牛(niú )肉切(qiē )成小(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心牛头(🎷)皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先(📠)用猛火(huǒ )烧开(🍪)后集(jí(📿) )体土(🤸)地登记小(📒)(xiǎ(🐆)o )火(huǒ )卤制到肉料(liào )耙而不(🤸)烂然后捞(🙈)入再晾晒切成(🥍)(chéng )大薄(🍊)片备用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起(🍖)压(yā )成末(mò )备用步骤(🐫)3盘中放入后切好的牛肉(🔥)牛杂再参(cān )加卤(lǔ )汁豆油味(wèi )精花椒面红(hóng )油辣(là(🙉) )椒(jiāo )芝麻花生米(🍎)末和芹菜(🛠)搅(jiǎo )拌(bàn )均匀即成(🐝)四辣子鸡原料整鸡(🚑)(jī )一只或鸡(jī )腿一盒花椒和干(gàn )辣(🍨)椒(🎅)14葱(📽)熟芝麻盐味精(🐣)料酒食用(yòng )油姜蒜白糖(tá(🚒)ng )淀粉主料鸡腿马耳朵(duǒ )葱(〽)干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精白糖(🐜)白(🌷)芝麻醋(🕞)淀粉(🦅)料酒色拉油(yóu )各适量(liàng )做法干(gàn )辣(🧟)椒节去籽(🚕)后(🏫)用(😽)白开(📸)水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗(🚩)里加淀粉辣椒粉盐(yá(💮)n )搅拌均匀五六(🦆)成(ché(🖌)ng )热五成(ché(🔢)ng )热下锅炸(😲)至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒(🔓)生抽玉米淀粉胡椒(😠)粉盐抓拌(👗)均(🥞)匀腌20分钟(🧒)然(🎮)后再油(☔)烧五成下锅(🏈)小火慢炸至(zhì )变面金黄酥脆再捞出另起油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入(🎻)水(shuǐ )鸡块儿和炸(🏎)好的(👿)辣椒放半勺白糖(🕓)半勺(🐦)鸡(jī )精(🥣)(jīng )翻炒均匀最后放(😵)葱段大(🍮)火(huǒ(🛡) )翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料(📽)酒色(🗼)拉油花椒(🖊)辣椒(🎻)蒜姜片(🔽)鸡精(⬜)白(💍)(bái )胡(🌩)椒粉黄(huáng )豆芽做(🍑)法(🚲)步(bù(🥗) )骤(💮)1将鱼(🥣)头剁(🌛)下并之中(zhōng )飞出分两(liǎ(👰)ng )半将鱼身(🐩)竖放用坚硬锋利的(㊙)刀平(píng )着将两(🌓)整(zhěng )片鱼(🔌)肉和鱼排(pái )分(🍻)开再(zài )将两大片鱼(➕)肉(🏌)片成(⛩)(chéng )注意(👹)适量的(de )鱼片将鱼排分为三四段(duàn )与鱼头放一(💐)起(🚲)备用步(⏲)骤2将鱼(yú )片内放一(🐵)个蛋清少许盐干淀粉和料(liào )酒(👗)拌匀步骤3将一小碗色拉油所(suǒ(🎣) )有(yǒu )花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油(yó(🏝)u )和花椒(jiāo )辣椒备用(🦆)步骤(zhòu )4将火开(📍)大放(fàng )入(📷)拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(📥)鱼(🔖)排向锅(🚵)煸(biān )炒(🤗)两(liǎng )下倒入(⭕)料(liào )酒约一小碗(💾)(wǎn )盐(🧔)半调(diào )羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(⏳)鱼片一(🖱)(yī )片一片横放到出水滚(gǔn )的(de )汤(🐋)中鱼(yú )片会熟的迅速(📝)(sù )出锅前后(🗂)(hòu )放(👛)适(shì )量鸡精(🤒)白胡(🤪)椒粉和椒盐粉步骤(🧜)5盆中放着已(yǐ )焯好(hǎo )的黄豆芽将鱼片一这款汤汤(📒)水(🥧)水舀入此(cǐ )盆后来(lái )将那半碗(🚀)捞(😠)出后的辣椒和(hé )油倒在上面(miàn )六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料(🐱)青笋水(💳)发黑木耳调(⛰)料盐(yá(🐸)n )鸡精(💞)味精白(🐊)糖陈醋(🗒)鱼(✉)香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒(🧛)(jiāo )剁茸姜米蒜米鱼眼(👚)葱(cōng )味型鱼香特点(🔪)(diǎn )咸鲜酸(🍟)甜二者兼(🏢)备(bèi )葱姜蒜香线(xiàn )条清(qīng )晰(xī(😂) )做(zuò )法步(bù )骤(zhòu )1猪(🎣)里脊切长(💦)约(😢)8cm粗(🤼)03cm的(de )二粗丝(📙)加盐料酒搅至上(🎭)劲后放水(🐴)淀粉搅匀封(📕)油备(bèi )用步骤2起锅烧油中油温(⏪)滑(🗞)肉丝变白捞出(chū )后沥油备(🐾)用(🤽)步骤3锅中留(🗯)底油(yóu )中油温下泡椒茸(📶)(róng )姜蒜(🎺)米炒出香味和红油(🏞)后后(📚)放抚(🍖)(fǔ(🐬) )过(guò )油的(♈)肉丝(🔚)翻炒(🚾)均匀后淋(👱)入(😱)事先兑(💔)好(hǎo )的碗(🏯)汁放入葱(🎷)粒炒(📿)(chǎo )制芡(qià(🦁)n )汁(📚)(zhī )收匀葱出香后起(qǐ(🎒) )锅装盘(🗽)(pán )再(⛹)试一下七(qī )宫保(🚾)鸡(🐥)丁原料主料鸡(jī )脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克(📏)调料干辣(🍆)椒(🕙)(jiāo )8克(kè(💾) )花椒15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味(🤟)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克(🔅)做法(🉑)步骤1鸡腿(🙎)去(🍊)骨去皮后冼净用刀(🆖)背拍松鸡肉切(qiē )成15厘(lí(🤯) )米大小(xiǎo )的丁(dī(🐎)ng )姜和蒜切片(⛩)葱白切(qiē )成小圈步骤2鸡肉丁(🔘)加入少许黄酒一点点盐(🏍)用(🏧)手疼时抓(🌰)粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖(táng )米醋料(👲)酒(🌽)生抽盐(yán )放入容器中调成糊状放(🦕)入葱(📗)姜蒜加入适量水制作成(🏟)料汁步(bù )骤(🏒)4锅烧热倒入(rù )油(🔍)待油温升高7成热时放入后腌好的(de )鸡丁翻(🌀)炒至(zhì )鸡(jī(🚭) )肉变白盛出步(🦖)骤5锅中剩(🍩)少许油放入花椒干(⚓)辣椒用中小火(🛀)(huǒ )炒(chǎo )香后将料汁里浸泡一(🎄)段时间的葱姜蒜再(⛩)捞出(chū )放入(🎙)(rù )锅中炒10秒(😏)随(🍖)后把鸡(🥄)肉倒回锅(👼)中用大火(🤨)炒30秒倒入水料汁颜色变富(📓)有光(🌠)泽时组(🎑)建(📰)辣椒油最后后放花生米再试(🎟)一下八(bā )开(👗)水白菜食材(cái )大白(🛀)菜10公斤每棵(kē )只用极嫰菜心(xīn )部分老母(🥂)(mǔ )鸡2500克火(huǒ(🎂) )腿蹄子200克(🌔)排骨500克干贝300克去(qù )皮(🍑)净(🐚)瘦鸡脯(📹)肉(ròu )700克(🈺)全瘦(shò(🤮)u )猪肉(ròu )300克盐(👭)10克料酒10克(🔣)葱50克姜10克水4升做(👊)法步骤1先熬(📄)好清水高汤(tāng )将老母(🍡)鸡(🚔)劏好洗净干贝浸发好(🐨)与清洗干净后的火腿蹄子(🀄)排骨(gǔ )等按(👇)类分(👦)别放(🖼)入差别沸水(📖)锅中焯一(🎑)(yī(👻) )下水清除(chú )掉血(🍺)水和(hé )杂质然后捞出再用(yò(🍑)ng )水洗净一起放入后大汤(📺)锅内加(jiā )入清(🥃)水姜葱烧开后加料酒转小火慢(💅)熬3小(🏃)时(🤢)步(🔕)骤(🏮)2同(🙈)时把(bǎ )鸡脯(pú )肉及(🔓)(jí )瘦猪肉(🌔)剁成(ché(🖊)ng )蓉分(🏀)别(🏵)加适量水调成粥状待用步(💍)骤3汤(🌳)熬至(🙄)3小(🍙)时后用(🦎)筛子(🤹)把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部(bù )倒入另(lìng )一锅中烧开放入(🎆)猪肉蓉搅(🎅)匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚(🤪)拢肉蓉浮起用(♑)小漏勺捞净(jì(🌸)ng )肉蓉后再(zài )把(🎃)汤再煮(zhǔ )沸把鸡(🏩)肉(❎)蓉分(💩)2次按猪肉蓉(🚇)的同时处理之(🗝)后把清汤彻底隔渣去(qù )油(yóu )待(🛅)汤色清新明净如水下盐调味(wèi )待用步(bù )骤4把汤分成两锅(🛬)择好(hǎo )至(🔲)嫩的白菜心放进其中一(yī )锅高汤灼至七(🍠)成熟用清水漂(🍂)冷用细银针(♌)在菜(👣)心上疼时(👹)穿刺(cì(🍏) )放进漏勺(⬜)中用原先的高汤自上淋下至(🈴)使白菜(cài )心烫煮步(🚃)(bù )骤5将菜(🐒)(cài )心(🏈)垫在碗(wǎn )底烧开另一锅高(🎐)汤(🐚)(tāng )舀进碗(🐡)内即(🏅)成九毛血旺材(🧡)料主料(🌀)鸭(🖖)血白鸭500克(🍯)黄豆芽(🛫)150克(🦑)(kè )辅料鳝鱼100克水发毛(máo )肚100克(kè )猪肉肥瘦(shòu )100克火腿肠(cháng )150克(kè )水发(✉)鱿(yóu )鱼50克黄花(❎)菜50克木耳水发(⤴)(fā )50克莴(👺)笋(❇)100克调(diào )料大葱50克(🛴)盐3克辣椒红尖干15克(🥗)花椒5克(kè )料酒(🌈)10克(🗞)味精10克植物油50克灵(😕)材毛血旺是诸(💵)位加以(yǐ )改(🚳)进(🎇)之处加入到了海(🥚)参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(piàn )调料辣椒(👧)麻椒等做法步骤(🖨)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色(sè )拉油(😋)放入锅中用小(🈚)火翻炒香加汤熬煮后捞(lāo )出(🚊)后渣然后把放进去味精白糖醋等调料步骤(zhòu )2将主辅料切片改刀飞(fēi )水组建(🧟)熬好的红(🐄)汤汁内烧(🌩)开后然后(💠)(hòu )取出盛(👠)器撒入(🗄)葱花步骤3将色拉油烧热(🥖)放入(rù )花椒辣(🎊)椒炝出香味(💤)(wèi )迅速(🏵)浇(😞)在(💼)上(shàng )面即成十东(🦈)坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜(suà(🤢)n )冰(bīng )糖(📶)(táng )桂皮香(xiāng )叶八角五(wǔ )香(😋)粉(🐧)若(👯)干做(🎈)(zuò )法1无火去掉后肘子皮(🦈)上残(cán )留(📞)的(👡)猪(⌛)毛扔到(🎩)沸水中煮几分钟去掉后(hòu )污(🐄)血和脏物然(🐆)后再将肘子(🛥)捞出后(hòu )用(✈)刀在(zài )其(qí )上割几道(🌼)口子那(nà )样的话熟得(dé )快2新水(👅)烧沸放入后(hòu )适(✊)量葱姜(jiāng )和(hé )香叶(⛑)将去处(🌧)理好的肘(🏄)子煮到七(🔼)八成熟捞出(chū )上蒸(zhēng )锅3蒸(zhēng )肘子(🔟)是(🎛)个关键步骤东(⬛)坡肘子的肥而不腻就靠它了(le )上锅蒸一(👍)个(🎮)半小时(🚃)(shí )这(zhè(📈) )期间可调(🈂)佐(zuǒ )料炒锅中慢(⤴)慢倒入适量色(🦖)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(🈹)去桂皮香叶八(🤧)角翻炒然后加适量水(🗃)水量基本都操(🌶)纵在小烧(shāo )红40分钟后剩一小(🛍)(xiǎo )碗为(wéi )宜再(zà(🔵)i )放入(rù )若(🔉)干冰糖五香粉两(🎣)三勺(💵)酱油小火渐渐(🏝)烧(⭐)之后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘子(😔)蒸好后(hòu )装(🏷)盘(🤞)浇上刚(🐣)调的调(diào )料表就(😭)行4最近网络清淡美食占(🌪)巨(📇)一席之地(dì )大家今天分香辣毛血旺(wàng )的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(🏠)100克黄(huáng )喉100克卤(👊)肥肠100克火腿(📧)100克黄豆芽100克(🛢)辅料葱20克姜(📅)20克蒜20克(kè )干辣椒50克花(💂)椒10克麻椒10克(kè )豆瓣酱50克盐5克香辣毛(🧦)血旺的做法(🍜)1鸭(👐)血黄喉火(🐾)腿切片儿鳝(shàn )鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🏯)儿葱切细条(🙇)蒜(🤟)姜切片儿2锅烧(shāo )开水黄豆(🐖)芽煮熟捞出捞出沥干放入盆(🌥)底鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥肠(cháng )开(🔗)水炒好后捞出备用3锅倒油(yóu )烧热放(🙄)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(💃)瓣酱炒(🍷)出(🐷)红(🎮)油(🥑)加适量高汤盐大火烧开(💜)4放入(🔌)鸭(🎧)血鳝(🔄)鱼肥(❓)肠(cháng )黄喉煮(🏿)5分(🔲)钟用漏勺(🍮)再捞出放在旁边豆芽上之后(🌊)(hòu )水烧开放入百叶毛肚(🕎)火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在(zài )上面(miàn )锅(🍃)烧热多(duō )倒油6油热后放(🕞)(fàng )一小把花(🎪)椒麻椒和干辣椒炸(🐑)(zhà )香后浇(jiāo )在上面去掉