简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：玛塔·马祖雷克/米卡丽娜·欧赞思佳/金嘉·普雷斯/
- 导演：Kim/Ji/A/
- 年份：2023
- 地区：香港
- 类型：古装/言情/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,印度语
- 更新：2024-12-25 21:24
- 简介：1食堂毛(🎊)血(🎃)旺(🌖)的正宗做法2毛血(🥚)旺浇(🕐)(jiā(😀)o )油的正(🛁)确方(fā(♟)ng )法(fǎ )3川菜十大(🔵)(dà )经典名(🔽)菜做法(fǎ )4最(🕦)近网络(luò )清淡(😮)美(měi )食占(🔤)巨一(yī )席(xí )之(👙)地大(dà )家今天分1食堂毛(💡)血旺(🗃)的正(🚮)宗(💎)(zōng )做法1黄豆芽(✏)一把放入盆中宽粉(〰)一把切成(🆕)段豆腐(🐫)皮两张切(🆓)成长条(🏠)准(zhǔn )备鸭血(💧)一块切(🌈)成056厘米厚的薄皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须和(🧥)鱿鱼筒各一个先(🥄)把鱿(🎠)鱼须(🐼)切成段再把(bǎ )鱿鱼(🎪)筒(🤰)(tǒng )切(🕌)下来撕掉外膜在表面打上花刀切成(🥠)段(duàn )放进去小盆中3准备着去处(🚣)理好的鳝鱼一条先(xiā(👎)n )斩去头部再切成小段和鸭血放进一(yī )个(🌭)盆中(🔚)再舀入切好的鱿鱼备(🍑)(bèi )用4毛肚二两左右切成长(zhǎng )条一(yī )起放入盆(pén )中小(xiǎo )葱(🎆)一根(gēn )切(qiē )成(ché(😕)ng )斜片生姜一(🤝)块切成姜片(piàn )一起放(fàng )入大碗中再放入后一(📄)小(🈯)(xiǎo )把红干椒一小(xiǎo )把麻(🧜)椒取一个小盆盛有一(yī )把花椒和一把红(✡)干(🚍)椒备(⛎)用5小葱几根切成葱花放(🖖)进去小盆中蒜子几粒拍(pāi )扁切(📷)成蒜末和(🌥)葱花放在(💰)一起(🐶)等食材备好以(yǐ )后以(yǐ )后我(🤸)们开始烹饪6起锅(👨)烧水水开后(⛑)倒入水黄豆(dòu )芽豆(🏨)腐(🚏)皮(🔴)(pí )和宽粉用勺子(🥉)晃动一下几下焯(👕)水一分(fè(📲)n )钟(zhōng )捞出控水布袋(👛)中(🐞)盆中(🍶)7等(💂)水立(lì )即烧开(🐈)下次(🤜)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🏵)(yú )加入到(dào )料酒5克去腥用勺子来回滑动几(jǐ )下(🌳)使食(shí )材受热均(🌝)匀8焯水一分钟(💖)捞出控水拔凉9另起(🕹)锅添入一勺食用油油热后(💲)倒(dǎo )入水葱姜和大料(⏮)爆香加入到(📣)麻辣火锅料20克(🐨)豆(dòu )瓣酱10克翻炒化开(🥈)炒出红油(🙈)10添(🔶)入适量的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(fěn )2克均匀(⚽)(yú(😮)n )搅(jiǎo )拌化开调料煮开下次(cì )全部倒入黄(huáng )豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉开大(📚)火煮一(🕵)分钟11加(🎞)入(🗜)到食盐1克鸡(jī )粉2克(⛓)老抽2克(kè )调底(🕝)色(🗃)再(🐑)捞出配菜然后取出(👩)盆中(zhōng )排第五等汤汁再(✉)一(🎞)次涌动后慢(🤷)慢倒入(🚥)毛肚(🐩)鳝鱼鸭血(🤧)和鱿鱼(yú )12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(🗳)盆中13再浇上(🤩)注意(🎷)适量(liàng )的原汤撒上(🤼)(shà(🗿)ng )少(shǎo )许蒜末(mò )和葱花(✨)14锅中留底(dǐ )油添(🚌)入半(bàn )勺食用油(❓)倒入花椒和红干(🚳)椒迅速再翻炒炒出香味以后(hò(🍤)u )关火15再把(bǎ(🔨) )热油泼(㊗)在汤盆中在一瞬间放(fàng )出出葱(🤔)(cōng )蒜(suàn )的香味到(dào )最后再放上(🏆)几朵(✴)香菜单独点缀(zhuì )16那(🏝)(nà(🎇) )样最好到这里这(zhè )道麻辣(🔒)鲜香的毛血旺就做了了(le )要会了(🏳)就在家试(shì )一下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽(🐼)粉(⏫)(fěn )鸭血(👮)鳝鱼毛(♌)肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒麻(🏓)(má )椒花椒调料盐(🐁)鸡粉(🐲)老抽料酒豆瓣酱麻辣火(🚄)锅料2毛血旺浇油的(de )正(🦈)确方法1方法一1净辣(😩)椒油300克(👶)郫(🍄)县(🚞)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(jiā )工(gōng )花(🗻)生(🏘)油约(yuē )240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草(💤)20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草(🔸)果5个肉蔻10克(🥣)(kè )山奈8克胡(🚯)(hú )萝卜100克(🥞)香菜根40克2将郫县(🧠)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(zhǎn )成细末(🤶)盛入盆(🛂)中再(🐾)加辣椒粉洗净的紫草和200克清水(shuǐ(📅) )调匀(🏊)(yún )3大葱(cōng )和(hé )老姜用刀拍松拍松(sōng )下次炸制时(shí )容易出味洋葱(🥧)切(🌡)(qiē(📓) )成48厘米见方的洋(💡)葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻(😶)桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净(🍬)捞出(🥟)沥(👦)干控(🔞)干或擦水分(🚕)待(🧒)用4炒锅上火后舀入300克经过精制花生(🍢)油烧至三(🌋)成热时排列盛有大(♟)葱老(🚂)姜茴香(xiāng )香根(gēn )桂皮红蔻(🐀)香叶甘草草果肉蔻山奈(nài )用中小火使油温(wēn )很缓慢增(zē(🚋)ng )加至五成(⬅)热小火(😀)熬严重的限(🌡)制20分钟左(🛠)右吧待(🏓)(dài )各料均被烧至金黄(huá(✏)ng )色而且香味充(chōng )分(🎯)(fèn )融(róng )于(yú )油中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上(shàng )火把锅里(⛲)的油烧(shāo )热下(📰)番(fān )茄沙司用小火煸12分钟至油色发红(hóng )时再倒(📩)入其余(🈺)的精细加(🤐)工(🈹)花(🚓)生油再左面参加调匀(😡)的(de )辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🌵)及洋葱胡(hú )萝卜和(🔓)香(🌦)菜(cài )根并不停顺同(🍪)一方向搅出2做(🙅)法二1野(yě )山(🔃)椒青美(měi )人椒节各(😃)30克鲜花(❗)椒8克藤椒油3克盐(🈶)2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(👳)9克(👫)干(🎦)辣椒20克雪碧香(xiāng )料水150克老油50克芝麻5克(🐎)2杀(⛰)鸭子(😍)之前准备(🍜)着小半碗冷的淡盐水(🚔)再把鸭血就滴到碗(wǎn )里一边(👢)(biān )滴(🌅)一边轻(🚐)轻搅动把(bǎ )水和(💒)血搅匀(🍵)还(⛴)没血液静置20分(🤸)钟(🍄)半(💂)小(♊)时后凝化成块再(zà(🎆)i )放进去热水中蒸熟(📰)木盒切成小块(🎿)即(jí )可3将A料飞水猪肚心舌飞水后(hò(🌫)u )洗净后煮熟后(📛)切(🔧)片(piàn )鳝(shàn )鱼加料(♐)(liào )酒醋飞水(shuǐ )备(bèi )用4将(jiāng )潮州咸菜切厚片加野(✨)山椒老(😌)(lǎo )姜蒜(🐭)(suà(🎗)n )片(📶)炒香放鲜花(🕍)椒再爆香加入雪碧香料水(shuǐ )及清(qīng )水200克煮沸调好味后加(🐴)全部原料烧至(🍚)更加入(🍜)味起锅(😔)5将(🚝)干辣椒节青美人(🌹)椒(jiāo )节(🏹)放在上面将(🕛)(jiāng )烧(shāo )至(📴)六成热的藤椒油啊淋在上面撒(🎗)葱花(huā )芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大(🆘)虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜(🎓)大蒜(suàn )葱郫县豆(⏺)(dòu )瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火(💲)锅底料生抽蚝油老(🗺)抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(🕸)干辣椒白芝麻2我们先(👝)把大虾剪(🍬)一下(xià )虾须然后(😀)再把虾线可以去除碱(💨)水(🀄)冲(🅰)洗干净滴入几滴柠檬汁(🔣)抓拌(😅)均匀备用3打算一(🎎)些火(huǒ )腿(🤢)肉后(hòu )再切(🙆)成片(😪)放(fà(👐)ng )在盘中4鸭血洗干(gàn )净切成片(🥂)5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁(🎩)(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(🖱)蒜末香葱切成葱(🚷)花生姜(🔮)切成(🥅)片豆(🛫)芽洗干净(jìng )7锅中(zhōng )一并加(🤓)入(🎶)(rù )适(shì )量(🔘)的食用油油温升(shēng )高5成(🥁)(chéng )热时(🔷)把麻椒香葱(cōng )生姜(jiāng )大蒜干辣椒(🍷)放入(rù )锅(🍞)中炒出(😳)(chū(🐫) )香味(👋)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅(guō )底料炒出红(💀)(hóng )油舀(➰)入的(de )清(qī(📐)ng )水(🐃)大(🥝)火烧开9汤中(zhōng )放盐(🌷)白(bái )砂糖生(💐)抽老抽蚝油胡椒(😋)粉(🍲)鸡精料酒煮(❎)开先把(bǎ )豆(🦓)芽放进汤(tāng )中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放(🚖)入碗(🏓)中再把(bǎ )鸭血毛(máo )肚(😻)虾火腿肉放(fàng )入锅中(zhōng )烫煮煮熟后捞出(🥧)来放(🤪)到碗中其(qí )余汤汁倒出(🤸)11最后(🙏)在(zà(🗜)i )上面放上蒜末(😟)葱(🍥)花(🌌)辣椒麻椒(📅)白(🗑)芝麻把烧热(🕥)的油(🗨)浇上(🛬)了即可(kě )大(🐯)快(🎭)朵颐3川(🎅)菜(cài )十大经典名菜做法(🗺)(fǎ )一麻婆(🐹)豆腐食材豆(🚙)腐(🏭)250克(💿)(kè )牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克(😦)花(huā(🌬) )椒粉3克黄酒5克(🤠)(kè(💯) )盐(yán )3克豌豆淀粉5克花(🎳)生油15克小(xiǎ(🚥)o )葱5克(kè )等(👷)做法步(bù )骤1将豆腐切成26厘米见方的块(👽)后放加(🌃)(jiā )了少许盐(🛳)的(🥛)沸水中过一(yī )下去除豆腥味然后捞(🚶)出用清(🕷)水(🤤)(shuǐ )浸泡豆豉等(💾)剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(🎤)小块或肉末(🤮)步骤2炒锅(🏍)烧(🕸)热放油后(🏛)放(⏺)牛肉猪肉炒(🖊)散待(🔴)牛肉馅炒成金黄色放(fàng )入(rù )豆瓣酱同炒放入豆(💩)豉(🚨)姜末(mò )辣椒(🚡)粉同炒(🤺)至牛肉猪肉上色效果(➗)入味儿(ér )步骤(zhòu )3下肉(🎨)汤烧开加(🤜)入(🌉)豆(dòu )腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗段糖用(🐩)盐调味再用湿淀(🛢)(dià(🎶)n )粉芡汁(🚰)盛(😯)出后(hòu )撒上花椒(jiāo )面葱末表就行二(èr )回锅肉材(🛩)料(👗)五花(🚝)肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干红辣椒(🎡)花椒(🎍)豆(🌊)瓣酱糖(táng )油做(🔪)法1带皮五(wǔ )花肉(ròu )冷水下锅加入葱(🔳)段(🤯)(duàn )姜片(piàn )花椒78粒黄酒适(🍼)量煮开2撇(🍊)净撇净煮至八成熟(shú(🛵) )木(mù )盒自然冷(lěng )却筷(🗯)子可再插入即可3将(jiāng )肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成(🐢)斜段4将(🐅)青蒜(🚸)的红色部分先用刀拍一下然后(🏃)再完(wán )全斜切成(👊)段备(bèi )用5炒锅上火(🚙)加大多的油煸香(xiāng )辣椒花椒6下(🎟)入肉片煸炒至(🖋)肉(🛍)(ròu )片颜色变透明(🔯)边缘微微卷过7将肉拨(🍆)到锅一(💾)边下入豆瓣酱(jiàng )可以先切成(chéng )小粒炒出(🥄)红油8适度地(✋)(dì )的加入(🐇)少许酱油或甜面酱调色与肉片(piàn )一(yī )起继续翻炒均匀9下入青蒜点少(🥥)许料酒糖(táng )调好味道即可出(🎨)锅三(sān )夫(👴)(fū )妻(🖋)肺片食材(cái )牛(👋)肉(🐸)100克牛舌(shé )100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香(xiāng )料八角三(sān )奈大茴(huí )香(👊)小(xiǎo )茴香(🎚)草(🛍)果桂(🔐)(guì )皮(pí )丁(📰)(dīng )香生姜等盐红油辣椒花(🏚)椒面芝麻熟(shú )花生米(🈷)豆油味精芹菜(cà(🏪)i )各(🌿)适量做法步(🛐)骤1将牛肉切成小片(🧙)与牛杂牛(niú )舌牛心牛(🙅)头皮牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花椒面(🥘)等各种调料卤制先用猛火烧开(㊙)后集体土地(dì )登记小火卤制到肉料耙(🗜)而不(🍇)烂然后捞入(🕷)再晾晒切成大薄片(🐶)备用(yòng )步骤2将芹菜洗净后(🏗)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟(shú )花生一(🌫)起压(🎯)成末备用步(⚪)骤3盘中放入(🍕)(rù )后(😠)切好的牛肉牛杂再参(🕹)加卤汁豆(👿)油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹(qí(🛳)n )菜搅拌均匀即成四辣子鸡(🕟)原(🌩)料(liào )整鸡一只或鸡腿(💢)一盒花椒和(🔉)干辣(✍)椒14葱熟芝麻(📁)盐味精(📣)料酒(jiǔ(💦) )食用油(🚫)姜蒜(🐆)白糖淀粉主(zhǔ )料鸡腿(🐂)马(👃)(mǎ )耳朵葱干辣椒(🌡)节花椒(jiāo )盐胡椒味(wèi )精白(✴)糖白芝(🎽)麻醋淀粉料酒色拉油(yóu )各适量做法(🎼)干(🔚)辣椒(🍯)节去籽后用(yòng )白开水浸泡(🌉)一段时(shí(✋) )间半(🧜)小时然后再捞出(🥖)后挤出(chū )水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(💗)五六(🤛)成热(🏗)五成热下锅炸(🔱)至(🤺)芝麻微(⚪)黄捞出鸡肉(ròu )切好放料酒生抽玉米淀粉胡(🔡)椒(🔢)粉(fěn )盐抓拌(🛸)均(🍭)匀腌(🐏)20分(fèn )钟然(rán )后(📲)再油(yóu )烧五(😛)成(chéng )下(xià )锅小火慢炸至(😥)变(biàn )面金黄酥脆再(🥂)捞出(👕)另起(qǐ )油锅放姜蒜(suàn )花椒(🤤)豆瓣酱(🕜)炒出香味(🌜)倒入水鸡块儿和炸好的辣(🚱)椒放半勺白糖半(🚍)勺鸡精翻炒均匀最(🔥)后放葱段(duàn )大(✂)火翻炒出(chū )锅(🏀)五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖干(gàn )淀粉(🎷)料酒色拉油花(🚇)椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白(bái )胡椒粉黄豆芽做法(🚡)步骤1将鱼头剁下并之(🚿)中飞出(chū )分两(💉)半将(🍻)鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(🚟)着将两(🍮)整片鱼肉和鱼(yú(🕍) )排分(🌳)开再将两(🐈)大片(🈯)鱼肉片成注(♎)意(🗳)适量的鱼片将(jiāng )鱼排(pái )分为三四段与鱼(yú )头(tó(⛄)u )放(fàng )一起备用(yò(✍)ng )步骤2将鱼(yú )片内放一个蛋(🏘)清少(shǎo )许(🛏)盐干淀粉(💡)和料酒拌匀(⛏)步骤3将一小(xiǎo )碗色拉油(🛠)所(suǒ )有花椒和辣(🐟)椒全部倒(🧤)入锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜(🍥)(yán )色变暗后用(😪)铲子(🕕)然后(hòu )捞(lāo )出一(🏯)半的(de )油和(⏺)花(🤯)(huā )椒辣椒备用(🥦)(yò(✉)ng )步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(🕊)鱼(yú(🔪) )排(pái )向(xiàng )锅煸炒两(🤡)下倒(dǎ(🤓)o )入料酒约一小(xiǎo )碗(wǎn )盐半调羹加沸(🔳)水三四碗等鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼片一片(💵)一片横放(fà(🔥)ng )到出水滚的(❔)汤中鱼片(🥈)会熟的迅(🅱)速出锅前后放适量(liàng )鸡精白胡椒粉和(🎨)椒盐粉步(🎓)骤(zhòu )5盆中(👳)放着已(yǐ )焯好的(🥕)黄豆芽(✡)将鱼(yú(✔) )片一这(🗾)款汤汤(tāng )水水(shuǐ )舀(💘)入此盆后来将那半碗(🏘)捞出后(📩)的辣椒和油倒在上面(mià(👻)n )六(liù(🎽) )鱼香肉(😦)丝食(🔜)材主料猪里脊辅(fǔ )料青(qīng )笋水发黑木耳(📥)调料盐鸡精味(🛑)精(jīng )白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽老抽鲜汤水(🏒)水淀粉兑成(🥐)碗(💕)汁泡(💽)(pào )红辣椒剁茸姜米蒜(📟)米鱼眼葱味型鱼(😟)香(🌃)特点咸鲜酸(⏩)甜二者兼备葱姜蒜香(xiā(💮)ng )线条清晰做法步(👜)骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(jiā )盐料酒(jiǔ )搅至上(shàng )劲后(⌚)放水淀粉搅匀封油(🤣)备(bèi )用步骤2起锅烧(🔛)油(🐍)中油温(🥂)滑肉丝变白捞出后沥(🤘)油备用(🌇)步(🚔)骤3锅(guō )中留(🏥)(liú )底(🥉)油中油温下泡椒茸(🧙)(róng )姜蒜(suàn )米(🚮)炒出(📰)香(xiāng )味和红(🏀)油(yó(👲)u )后(🐰)(hòu )后放抚(🎥)过油(yóu )的肉丝(㊙)翻炒均匀后(🚠)淋入(🕓)事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁(zhī )收匀葱出香(xiāng )后起(qǐ )锅(guō )装(🛷)盘(🍸)再试一下(🚰)七宫保鸡丁(🚕)原料(⛓)主(zhǔ )料鸡(jī )脯肉225克花(🔃)生(shēng )米50克辅(fǔ )料葱45克姜10克调料(🎌)干(🍻)辣椒8克(🏼)(kè )花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精(🖕)(jīng )1克酱(🥛)(jià(🆔)ng )油(yóu )65克(🧠)白糖10克醋7克水(🌆)淀粉22克做法步骤(🔼)1鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背(bèi )拍松鸡肉切成15厘米(👸)(mǐ(🧤) )大小的丁姜和蒜(😯)切片葱白切成小圈步(👰)骤2鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒一点点(diǎn )盐用(❤)手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步(🕡)骤(💙)3将糖米(😊)醋料(lià(⌛)o )酒(jiǔ )生抽(🎗)(chōu )盐放入容器(qì )中(🎣)调成糊状(zhuàng )放入葱姜蒜(suà(💓)n )加(🐨)入适量水制(🍵)作成料(liào )汁步骤(👑)4锅(🚻)烧热倒(🙈)入(🚪)油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(🍼)丁翻(🗓)炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少(shǎo )许油放入(rù )花椒干辣椒用中小(👌)火炒香后将料汁里浸(jì(🔉)n )泡(⚽)(pào )一段时间的葱姜蒜(🆘)再捞出放入锅中炒(🗝)10秒(miǎo )随后把鸡肉倒(🚮)(dǎo )回锅中用大火炒30秒(🦖)倒入水料(🏀)(liào )汁(🖼)颜(👎)色变富(🤸)有光泽时组(zǔ )建辣椒油(yóu )最(zuì )后后放花生米再(🏪)(zài )试(🥠)一下八开水(🥄)(shuǐ )白菜(cài )食材大白菜10公斤每棵只用(🚓)极嫰(🎿)菜(cài )心部分老母鸡(jī )2500克火腿(⛏)蹄子(🥖)200克(🚦)排骨500克干贝300克去皮(📣)净瘦(shòu )鸡脯肉(🍖)700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(kè )姜(jiāng )10克水4升做法步骤1先(xiān )熬好(💋)清水(⏪)高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干(🔨)净后(🗺)(hò(😠)u )的火腿(🔸)蹄子(📧)排骨等按类分别放入差(chà )别沸(🕵)水锅中焯一(🏟)下水清除掉血水和杂质(zhì )然后捞出再(🐶)用水洗净一起放入后(❤)大(🛩)汤锅内(🍸)加入(🔑)清水(🔲)(shuǐ )姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(😺)时步骤2同时把鸡脯肉(👉)及瘦猪肉(🛢)剁成蓉分别(bié(🥓) )加适(😢)量(📌)(liàng )水调(🚆)成粥状待用步(🥙)骤(🛫)3汤熬(🌕)至3小时(🖌)后用筛子把(🧕)大部分(🥘)汤渣(👌)浮油(🖕)隔尽把清汤全(👷)部倒(dǎo )入另一锅中(🍴)烧开(kāi )放(fàng )入猪肉(🔠)蓉搅(🍔)匀转中小火(😧)待其渐渐聚拢肉蓉浮起(🚨)用小漏勺捞(🆎)净肉蓉后再把汤(💬)(tāng )再(🚳)煮沸(fèi )把鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉(🈯)蓉的(🚝)同时处理之后把(bǎ )清汤(🐭)彻底隔渣去油(🏑)待汤色清新(🏎)明净如水下盐调味待用(🕟)(yòng )步骤(💊)4把汤分(🍿)成(chéng )两锅择好至嫩的白菜心(💈)(xīn )放进其(qí )中一锅高汤(⛹)灼至七成(😷)熟用清水(🏋)漂(piāo )冷(🍂)用细(🧀)银针(zhēn )在菜心上(shàng )疼时穿刺(cì )放进漏勺中用(🐥)原先的高汤自(zì )上淋下(📥)至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高(⏯)汤舀进(🏔)碗内即成九毛血旺材(🦆)料(🛤)主料鸭(🙁)血白鸭(🙍)500克黄豆(🐛)芽150克辅料(liào )鳝鱼100克水发毛肚(👦)(dù )100克猪肉肥(🎦)(féi )瘦100克火腿肠150克(kè )水(🌕)发鱿鱼50克(🎏)黄花菜50克(kè )木(mù )耳水发50克莴笋100克调(📿)料大葱50克盐3克辣椒红(⛄)尖干15克花(💻)椒(jiāo )5克(kè )料酒10克味精10克植物油50克灵材毛(🚕)(máo )血(xuè )旺(🍆)(wà(🌻)ng )是诸(🥩)位(wèi )加以改(📘)进之处(🚢)加入到了海参毛肚鳝鱼(🔨)肉黄喉片(piàn )午餐肉片调(👝)料辣椒麻(🈷)椒等做法步骤(zhò(🏠)u )1将(🧖)辣椒(jiāo )花椒(jiāo )豆瓣酱(🌶)姜蒜色拉油放入锅中(zhōng )用小火翻(💥)炒香加汤熬煮(🔥)后捞出后渣然后把(bǎ )放进去(qù )味精白糖醋(🦀)等调料步骤2将主辅料切片改刀(🚶)飞(🥅)水组建熬好(😖)的红汤汁(zhī )内烧开后然后(🌏)取(😅)出盛(shèng )器(qì )撒入葱花步骤3将(⏺)色(sè )拉油烧热放(🌅)入花椒辣椒炝(🛹)出(chū )香味迅速浇在上面即成(🚂)十东坡肘子(🐝)原材料(liào )肘(🔦)子一只葱(cōng )姜(🐝)蒜(🌒)冰糖(👩)桂皮(❗)(pí )香叶(yè )八(🏌)角五香粉若(ruò )干做法1无火去掉后肘子皮(🥖)上残留的猪毛扔到沸水中(🦀)煮几分钟(zhōng )去掉后污(wū )血(💍)和脏物然后再将(jiāng )肘(🥐)(zhǒu )子捞出后用刀(👻)在其上(😉)割几(jǐ )道口(kǒu )子那(nà )样的(🎂)话熟得快2新(🍶)水烧沸(⛽)放入后适量葱姜(⛷)和(hé )香叶(📋)将(🌥)去处(chù )理好的肘子煮(🥂)到七八(💉)成(♓)熟捞出上蒸锅3蒸肘子(👋)是个关(guān )键步骤东坡肘(🗼)子(🗺)(zǐ )的肥(féi )而不腻就靠(❎)它了(🌭)上锅(🍄)蒸一(🔍)个(🎇)半小时(📰)这期间可调佐(zuǒ )料炒锅中慢慢倒入适量(liàng )色拉油烧热(rè )后(🌭)炒(🤩)(chǎo )葱(🗻)姜蒜至出香味(🔓)放进(jì(🖤)n )去桂皮香叶八角翻炒然后加适量(📰)水水量基本都操纵在小(🎏)烧(shāo )红(🥖)40分(fèn )钟后剩一小(xiǎo )碗为宜再放入若(🎃)干冰(bīng )糖五(🦎)香粉两三勺(🥉)酱(jiàng )油小火渐渐烧(🚴)之(zhī )后(🆓)剩那一小(xiǎ(📊)o )碗汤汁应该是调(diào )料了(💀)4肘(🤲)子(🆎)蒸好后装盘浇上(shàng )刚(🗡)调的调料表(🚊)就行4最近(jìn )网络(🥥)清淡美(🗯)食占(zhà(🕕)n )巨一席之(zhī )地大家今天分香(🖕)辣毛(má(🚝)o )血旺(📛)的做(🤪)法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(📜)100克毛肚100克黄喉100克(🌩)卤肥(🐾)肠100克火腿100克黄豆芽100克(kè )辅(🍺)料葱20克姜(jiāng )20克蒜(🏙)20克干辣(🔔)椒(jiā(🙀)o )50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(🐬)黄喉(hóu )火(🔋)腿切(🎹)(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(dù )切(🧠)长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄(huáng )豆芽煮熟捞(lā(💯)o )出捞(👿)出沥干放(📘)入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出(💭)(chū )备用(🔎)3锅倒油烧热放入花(huā(🌤) )椒干(gàn )辣椒葱姜爆香放(🔔)入豆(dòu )瓣酱炒出(⭕)红(🕶)油加(💛)适量高(➰)汤盐大火(🌑)(huǒ )烧开(🌐)4放入鸭(😺)血鳝鱼(😈)肥肠黄喉煮(♉)5分钟(🛃)用(yòng )漏勺(🔕)再捞出(🎎)放在旁边豆芽(👶)上之后水(🌃)烧开放入百叶(🔣)毛(🚉)肚火(huǒ(🆗) )腿煮30秒钟(zhōng )捞出(🗻)后5蒜片放在(zài )上面锅烧热多倒油6油(🍐)热(🌷)后放一小(⛸)把(bǎ )花椒麻椒和干辣(là )椒(🌄)炸(🌦)香后(🥐)浇在上面去(👌)掉(🕴)